教大家做大盘鸡哦 
$ E3 b6 x( j/ ^公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： C1 S0 m( `! ]4 V; b* R3 o& ~
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
+ i$ @( ]! r3 F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 a- k2 c+ W3 @# S, xtvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# [/ M4 ?' g, k( ]
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； + t7 z% q: Y& W
5、皮带面。
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# h8 u1 v* h4 @; o* r0 S5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤：
3 K+ `* ] ]: Z/ R6 d% ~ l$ D公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
( A& C5 k8 ^# Y# Q1 H 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
h" u( z7 ^: d3 D; w# M$ }* Y+ y 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 3 j+ D X: t6 s/ p9 I
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 Z+ p; o- N" E, g0 k h
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
2 s8 f/ Q4 k* E) G, X8 V# M) r. ^5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb' j2 c1 i5 b4 h; X5 q9 t
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' Y9 {5 E% `9 j; k7 n3 ?; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.76' B) N* c- a! W
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, p" h9 v# D( V! Z# j# p' W/ a* ~ 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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