教大家做大盘鸡哦  - J1 B3 t* K) Y$ A
新疆大盘鸡所用的材料：
, n* W2 {* O* c 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ C0 a, t2 v2 Y; u3 P. K% \% n; N% p7 ^, p 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 3 W; E- [$ @. J! a) @7 V6 \
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 _: B) U' N2 {( A' g: U( X9 T Q# C5.39.217.76 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 @) R! X: X4 B" |9 K
5、皮带面。
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p$ t, c: ?# C5 c9 R, R. Z新疆大盘鸡烹饪步骤：
! |# }- ], N0 |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 S( k' z! x$ F% I+ ?; W' C) }/ O6 r, T公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" M4 y' S' G# i+ p* ~, K) h 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3 y) N" `$ I, \" _+ x; k% @tvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 R. q7 r, H
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
. _6 P& s4 z! ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb* O! W% p% U0 ~7 f6 q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; D- Q- r* F9 Z
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
( S4 N1 m% X" T4 w( F B. D' ^公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 6 x* d( t4 \3 B: V5 H
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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