教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇+ ^8 d# t, M, ?3 s" h3 ]
新疆大盘鸡所用的材料： & ^: s h5 k- g# b4 P: v0 \
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 0 i& W8 c* E, L! S; u( q( n
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 4 M- ?( B$ Q3 c# I `4 p
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.76+ H; M7 _+ p1 }, r- \# j* E
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇- m- i( k2 f' H ] I2 F
5、皮带面。 ; p% w8 P; S) D) t% p! h6 L
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 F7 q( T- h# j
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; d' _$ t# u& j' Y* ~1 n- x 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇! I9 y8 O' i9 D, n3 }
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% J( M+ f- @, Z }+ D) n公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； s. Z# z8 ~0 d+ I% L8 _
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.762 c: e/ p! C" e+ ~% C0 v: {
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇& e0 w% n4 w8 Z# |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ }( B$ V! K7 C+ p. ]$ T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.76% p' }; C+ a* y7 _
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" Q( T( I& ~. v1 S. v, l O: e
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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