教大家做大盘鸡哦  9 z- N; o0 c% G; H; P9 f+ J( e
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb, r- w( \* ]* W% E
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ; Y4 |% v8 ?: `1 X
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: s- ^$ I' U7 t+ z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
3 Z- V( }+ S3 y4 u5 u 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 E* H3 S! X9 @4 i3 ~4 C m6 {& vtvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
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' {" K2 N" {! f2 e7 O$ i新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb! n$ J. D4 E3 g+ S$ i- b
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- |2 H7 c. h8 v! j6 g5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
x2 w6 h3 m! G$ q! p2 K8 u6 O* r公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
% v8 o1 @: f! b q+ o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
$ O& d1 W* v' t2 ^; x公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
; ]' ^+ V' V. _% B3 y 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； % U7 J2 b0 O3 k6 s6 Y: b6 Q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
2 X0 j$ L: h7 r: A 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 h9 h4 t7 l+ v: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 E: d7 w1 M8 T 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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