教大家做大盘鸡哦 
+ j7 r' p( m% u/ R0 l5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料： / a1 \& E" A; z& N" L F, }3 K
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ) G* [2 b9 z `; S" C
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
1 s- _* B/ i9 _" Q: i; c8 ~ 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ k9 x, ]6 _* u- O公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 E6 L( M( B6 J6 w L% O5 J# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。 & Y( e! Z% [+ i8 g9 Z' N
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
4 ?- _; J( K1 K% @2 V/ f& F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 y4 D/ @$ }9 q% q6 c; M
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% Q, D& F+ T6 H4 z/ |tvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5 ?3 H, J6 A8 I6 J7 H5 d
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
* n( L( v* {& }7 O 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇- j" t+ f) ~ i8 R1 j3 h
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
3 c2 d3 o' @2 X公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, J z. a: o% v1 p 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 c( D! o0 H- c
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇# a9 {& F, a/ T' E; C
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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