教大家做大盘鸡哦 
' @" c: X5 l" r0 S9 t9 ?$ Y" m新疆大盘鸡所用的材料：
. U% Y, O5 D3 g( C+ E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ J4 v+ L! s. j' O& z, @9 Q. @6 R公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! a% q- E& t
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
m3 l4 q, A& V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇* V4 c( o- e* [& }* p
5、皮带面。 9 U# `/ U5 H+ S! d' x' B( r) U
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
. I" F8 f2 U! l: [& } 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； * ]1 V2 C1 s+ I$ U, J. g
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 4 s. x2 F4 n7 [ \ Z! c- V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ! j0 _7 g" C8 x* z4 h8 b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 8 O% x' }9 k' ]/ B9 T5 V
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) W1 ]) A% c+ ]# Z' `" h& ]
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( z- M5 z5 {4 `$ n H
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.76" J8 R- S2 q' l; _4 x' A" T
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
, I! C& a0 E# S" L; w0 T! O9 t 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 Z6 c& i( y# m* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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