教大家做大盘鸡哦  0 F0 L8 Q3 j _% h6 V1 N4 h3 W
新疆大盘鸡所用的材料： ; b5 d8 D3 ]# Q: G {
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
8 `+ N, W3 `* l5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
4 \% h& N$ w. O, b: y9 u: N" P0 H% X公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
5 o( ^5 T M1 G/ x* @ 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 T# K8 `& N; ^- e) F' D
5、皮带面。
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0 O: w6 \1 R6 T! ]2 W5 ~新疆大盘鸡烹饪步骤： 5 w/ n# G+ x1 J/ B7 d7 o; _
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- {2 e4 e7 r7 E" _7 P/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 3 L/ \2 l+ C# K) X0 D6 i, E& n+ h' E
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 1 u8 N6 Z- e" K2 l! v, [- S# _
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
7 Z# I+ M4 O0 G# l9 @ U- U 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76+ H% T T& [# e0 l
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； ( H$ y3 J; @, E
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) q) H" e, A/ b$ R9 M& f- F5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 h, A# o+ E+ f. b5 S+ S5.39.217.76 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
?! j; r- | z- A/ C, Ltvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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