教大家做大盘鸡哦  $ q* z' Q: S0 a6 b g" `
新疆大盘鸡所用的材料：
' j, f# L9 @& n( k4 J2 w8 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- Q' _; I% j* W& ]. k7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.76! l/ K* l' {( b( S q" f
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 k& V3 Q+ ?& ^2 n& o! ]) {; d/ W3 ` 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
( a7 H8 Y N: _: n3 M. B; w- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： / L. K; _& |) v/ g+ V9 V3 P! K7 L D
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； + T1 c1 m% Q" @) O4 [5 c
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； $ j+ t q7 X: [& X
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇) K' Z( e6 {/ _- J" ?4 D8 z! h% _
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5 X5 ]* W! t' A/ O/ v) ^$ {9 L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: v& t" Y" ~0 C' Z- [6 \! C公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
0 y0 z6 }: ]' e+ P公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb! h/ a1 B" B {7 {) T% w3 ?7 @
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇' @0 Z4 z, Z! \
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ ~5 D; C& t! P& p3 n( O
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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