教大家做大盘鸡哦 
L% A9 ]& S- ^! R/ M' ^新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ P& ]; t3 c# g* n3 l) g2 j7 E
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； T2 @; e B& K; ?2 Z% `4 T7 {
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' ^8 D6 j5 U- i: f公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ F: \( L% C# \
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇 y2 l5 w7 V. G4 i7 ~' ?2 a
5、皮带面。 公仔箱論壇1 F# x- @0 M5 A: S
2 B- @$ O1 J8 L% d' ?) H, q5 {新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ o$ A! B; T8 H* a" t8 t, @
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； ! i2 J: f# P, o8 V; E9 G8 a
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
( x9 ~0 D% ]7 o8 vtvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb, F+ o; L, {! c1 G. e
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% V# |/ S! t$ s1 B6 @0 }
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； , f+ \" P6 U$ H! Z$ f; t
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇$ {9 N2 x7 W5 i7 n" y$ _
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
3 P" T. e9 L4 X 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: Z+ @- M7 C) E9 f2 v8 m# o
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 $ ^0 g8 q. ^! ^( [) y: @; w* G3 M) k
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
