教大家做大盘鸡哦 
4 B D0 @* U* ~新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.76+ ?- J, a. U6 M% \) C
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, V. [2 L( o C" ~# H6 p: q 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb$ u% L4 p m1 J! a
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
" _7 g: S8 J5 \7 b 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
4 {2 C1 A L2 B* k5 r6 d1 x 5、皮带面。 0 u- k7 Y, b t. d
4 T9 Q6 f' o$ I4 y5 l公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： 1 s: q4 N+ q3 a- H
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇) M8 ?+ w9 |: x6 k1 x
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
5 c0 G2 w5 ^5 T tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 s( }7 Y. V7 C1 T: C
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb* } A2 ]3 X' p$ v, L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 Z/ {$ o$ K' b2 t/ D, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
! [6 E' e0 I; ]; }7 i6 J y, u4 {( B( W9 x5.39.217.76 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ; f+ ^6 b) k' p) G0 t; w b) x$ {2 M
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 ?% N3 k4 p* f V
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 F: b1 R' a7 \' I) P, n
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
