教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 t2 w# o7 F2 N2 g
新疆大盘鸡所用的材料：
& _3 _" B5 i9 {( _2 ^公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
* l: C6 X _4 a5.39.217.76 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.76' Z' x+ j8 @! I, K
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
k( K b% O% ]2 O 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
Z* q0 \* f- O: d2 f- t" z$ b5.39.217.76 5、皮带面。
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# k& W2 j6 b: o3 u6 s8 U新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 K4 P# p: {5 I
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 v/ U! Y0 w9 Z, Y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- i0 S( S' k V( \, x 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, i1 K/ |0 _, D+ K$ g3 L
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇* X7 h9 I6 P4 T h/ `) ~ x; f/ N
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
' D7 b1 q" o2 q) |" \7 D9 B& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
% `& _! u# \" r7 a+ U+ s+ @$ s公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 G6 q' R- |! m( e. [
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 H" j ^: E" _- N1 [8 S
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.76, x1 O: N: H T9 }
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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