 6 r1 @& v, K ]3 b) N+ x/ ]3 t: d
三角饺 E- ~+ t4 ?% }
 公仔箱論壇+ G" i$ K! B! {
波波饺(图2)) `/ D3 c: N+ D
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。5.39.217.76& h7 {9 g/ C$ S. ~2 H( I7 {
 / B! L5 q3 H4 J3 G; d
蛤蜊饺(图3)
2 |5 K/ h1 {! T' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
. i8 K: ~* _- o( z' l5.39.217.76 公仔箱論壇6 m8 F1 [; R, D: R
四喜蒸饺(图4
) h* H( q6 A# N* J8 V9 J( h. c公仔箱論壇取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 ( ~) C. Z4 _. J: {2 c
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！. o5 k5 c1 V) H
 2 K' `% u, U4 c! B) Z. c1 ]& Q
鱼形饺(图5)8 [, I$ i" G' ]( f ?# Z
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公仔箱論壇# f: p7 q3 l4 G8 h
 5.39.217.76. a! u: W' g4 j
元宝饺(图65.39.217.76- w" d$ v; X4 @: h* K |
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
. `6 B4 f' X" P3 z
+ v1 _4 t6 F- t2 t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
; O8 B9 o' v, A' ]' h: Z5.39.217.76
! Q/ @6 T) R& [- L4 t# s E- u小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb) v" L- M1 e& m9 O) D
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。% l9 l4 I B2 F& o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 v* {, \( ?
钱包饺(图9)" n2 m2 I# D1 j$ o, s) f5 X* Z1 o
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！" ]" n. U( h% P$ f/ D- y9 W
/ G3 U8 y& Y0 I# R& o0 Z葵花朵朵(图10)
1 x0 P( `9 @( n, A. r( M公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
| 