$ o( w/ D9 _1 F' b" R! ?5 f三角饺公仔箱論壇) ?" u* E3 B2 `8 |" Y! W+ o& e
) q& ?' B% E9 U$ L% d波波饺(图2)
( @6 o) M$ _' {4 G4 {" U5.39.217.76取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb* \! P9 R1 J4 f! L) E4 G$ C5 h
$ u" M( v5 N9 ^# c4 i蛤蜊饺(图3). L5 Z+ B% ~# U* I
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4
8 M& e# y8 i+ A, i7 Gtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 % q8 Q5 a0 B4 |) {0 ]
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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" N% h0 U& w+ i `4 ]& a, `0 b# btvb now,tvbnow,bttvb鱼形饺(图5)
2 ]: ^. Q- K( e$ N! V左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。5.39.217.763 J. {7 A! c" P/ b
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元宝饺(图6
6 q$ k' v9 c. R2 X$ l5 z0 E8 b取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 [8 |/ x6 R; Z
4 C' m& Q5 D5 ~4 G4 G5.39.217.76小锁饺(图8)
! \$ W1 `; R5 q* h" B& L5 @5.39.217.76取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。公仔箱論壇3 {6 r. E% U) P7 v) G# c: p
3 D/ \& _7 }: R* x, Y! j8 G0 ^tvb now,tvbnow,bttvb钱包饺(图9)( S0 \3 U& e& J- @, q& F$ s
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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葵花朵朵(图10)- j3 d5 y% Z" p8 x5 t X
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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