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肉夹馍的做法：4 G- @$ X+ ^1 M9 D5 }) \, l1 N
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A馍的做法；
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酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!5.39.217.764 T. N: |5 _6 B3 e7 m5 ?9 |! X
, D- L1 |9 D5 R& ^0 N! b! e( O3 T公仔箱論壇 面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
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3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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! l1 ?; A# d5 h v( J0 {9 otvb now,tvbnow,bttvb B肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m1 \* t5 B _( t) F
# `4 D$ Q& h3 @5.39.217.76 取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ E7 @$ }$ L& M" j
( Q0 d. `7 @0 L F$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。公仔箱論壇! Y. q1 p- ^# c
; L4 Z7 Z6 A4 a$ t4 x C菜末的做法：
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1 ^- ]: I4 L5 g0 T& s9 \3 z2 m5.39.217.76 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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: x+ a; e' F1 n+ C2 @$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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