第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） + \% G) j0 b$ }$ D
+ I1 ?# R4 U. E6 k1 r3 l第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油tvb now,tvbnow,bttvb. B3 E* {8 A# c: Z
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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& c9 p7 k- Z5 x9 H6 q" W( u5.39.217.76第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）公仔箱論壇' D- W& p0 N8 B' a" x0 O+ j# k
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第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 tvb now,tvbnow,bttvb* U- Y: Q4 @, U8 @/ o- n W, l
, d% A* o6 u, q5 }0 R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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5 ?! J! z3 D7 g: A$ Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
6 M8 h! S, e7 N, t( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l5 Z6 S2 q" b! k! {第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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