第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 5.39.217.769 ~1 q B4 B6 Y
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油公仔箱論壇7 v" ^* K: F+ W3 A* Q/ I
! [3 ^! L, U& q4 v+ mtvb now,tvbnow,bttvb附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O t/ f2 N6 A0 a5 g/ A
1 C) M3 h& ~8 s9 P$ T H, X6 Y公仔箱論壇第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 `1 b: |7 ]; Y' O
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第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 9 E2 f" X" \0 _& F6 X5 g4 E* k
, ~5 f3 |! j5 c: x; y9 I公仔箱論壇第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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0 ?7 F6 D& \* X0 J! R$ k公仔箱論壇六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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