这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
# m( }5 A# d r& g% I+ ~蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
% S6 m1 j) I$ N
9 g5 g( ? \6 a3 H0 x& H4 U材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇( \2 q2 B* O. q+ }) J5 J" ~) B- p: ?; N
蛋黄 50克公仔箱論壇& V( I3 N" x5 W# w/ @% o
鸡蛋 35克
# x) o' i1 j8 a& E! [: Y l s2 ^公仔箱論壇细砂糖 110克* n+ v" T% \9 k+ a
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）9 J! k t/ j2 ^; P
无盐黄油 95克5.39.217.769 u0 X( c- Q$ W6 y7 h
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb- u, E4 X+ p3 D5 Q/ p: Q, Q
可可粉 12克5.39.217.76% H$ x2 W; P5 s8 Q% ?/ u$ V
材料B（夹心用奶油）
; E E+ Z6 y$ o4 n* j% W2 R6 L动物性鲜奶油 400ml$ R- s5 O6 a+ ~% Z: x
细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb1 h, E {1 @7 F
) H" M8 ^# w0 o1 H公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 P/ F$ ?0 [, w
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) N* R% ` @! I% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。; z G4 i5 X1 | h1 m) s) B
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。' W" z4 y6 t) ? I- k9 C! l
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 u: o4 z7 g" Y9 v _
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
q" n! U2 z6 q3 `+ ctvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 [8 U- w7 i9 d5 ?. m# D+ F7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
2 S1 c& A9 c' q* Ptvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 i# R2 g/ a* _9 ?9 c% r) m
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.76% J: @6 Q: E" c( W3 s+ }2 E% B
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
9 }) `* z6 q- W7 C8 ]公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
- v0 ]2 H7 U* R s
7 q) F0 Q8 H5 j7 K# M9 C1 O, K7 S3 N
以下是过程～～
' i0 f5 y6 ^* x% w" Y9 K7 L5 Utvb now,tvbnow,bttvb
% D; t; K* j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
5 o& m& ?$ b+ v0 ?7 X ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C1 v! k% b T1 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ G6 e# n9 R4 ~. wtvb now,tvbnow,bttvb, p M7 Z* u! x
: @: ~3 z3 K+ q$ z" ]' \! D- q* ^: f; a9 ~8 K/ W
( |4 P# ~: G' z' P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* _( @* t% a" O9 ~; d0 e
/ t O, x% f7 N* _公仔箱論壇
9 f7 A% R# [7 I' w; A/ N1 R2 F _/ s$ i' _
( M2 s* d% D% _
: V" i4 e/ m- ]' E9 M* N. n
: I5 C2 P5 i9 C/ k* \2 M) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' H# a1 S- C: e1 t, s4 U/ H
5 I1 L$ B" b. W( G+ r/ Z/ I3 O公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
, e+ V- E; l* Q2 N5.39.217.76, G" ?7 q) D$ E8 l+ P
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]tvb now,tvbnow,bttvb; M& }/ Z2 X r( F: c4 Y4 M. C. V
附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12 tvb now,tvbnow,bttvb% W* c6 g3 ~5 d
 |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 