这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.76' O+ _) w# a7 U6 w0 t) Y
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
5 K4 f& u* s& a4 d# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. K! ?9 f; N/ A0 D0 ^; P: n4 } x8 B
材料A（巧克力蛋糕）
( a, Y0 Z. R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
0 ^1 ?: R0 |! s& o7 {公仔箱論壇鸡蛋 35克
$ b X, v8 f: X! B细砂糖 110克
' F, E1 n$ h, Y0 l, v6 s1 Z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.76/ k; M& h- w% t
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb' A, C0 H1 C; h" Q4 w
蛋清 170克
6 w3 I Y2 `+ C% Z9 g% L$ ]tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克公仔箱論壇/ P9 M6 A' U- \* o$ t: x' ~; h! k
材料B（夹心用奶油）
1 K0 ~. i; A) a7 B6 V' Btvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb. o) ? h& ?; i( Z* @
细砂糖 50克5.39.217.769 _( u2 F" U4 ^! a
: M2 U' U" ^$ n6 [8 s4 I5.39.217.76做法：公仔箱論壇# q" S7 t& [8 X! M! B1 A& b3 w, I1 ]
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
7 y4 Z: w4 w! a/ stvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' P6 m2 U7 {# [
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇 v8 R7 I% m$ Q% O+ L
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。8 [0 |) K2 h! |* s, Q
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5 E- y8 C# D3 k; c
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 ], @9 S d
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 l( C9 Y0 w* Y W. a! S9 M这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇" e+ k" c! q$ a: p
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇" F( B" O. P2 N5 S+ h
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
6 L* q0 K$ t' q4 X10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇) @+ `) R7 @4 ~' p9 p1 _) t+ n
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4 f }2 h0 a a0 @" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.76- h- G0 ]7 W3 v% U, Q# T
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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