这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* D( m @3 N1 x6 u0 i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' P. G8 R! F9 L
蛋黄 50克
7 Q) F1 m/ P+ n" Y鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb- n0 \+ M; E3 P3 g$ L* j' z5 j
细砂糖 110克
% n" M! W7 I& A% m6 vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
- X3 g/ j4 W( k/ C' a5 b. C! [无盐黄油 95克
( v/ M, e ^# {) K7 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
/ }/ V4 \/ J7 m N5 K" I5.39.217.76可可粉 12克
% g% z2 ?7 {, G7 Z1 ~* Z6 g公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）
( b z1 H' Y( |' q5.39.217.76动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' h$ T. N' C+ T1 k% s9 B0 B
细砂糖 50克( u! B' V* ~ B. K! |1 o4 }& Q
" Z8 f! J; p; _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" _# \1 z& C" Z/ }! c$ n
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
+ z' ?8 R9 d. u! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.76. }& Y4 W5 h/ B0 Z4 m* J+ @
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
$ i7 |8 A S, w' t- N5.39.217.764. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 ~/ J5 K' e1 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
$ O( [/ ]+ y, `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
6 ]" L% Z4 R2 ?8 A/ Z- g; C7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）. |0 E; Z$ t/ r7 F2 }6 { y
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb& ]' f W8 D7 Y9 s, W
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
+ r! O: p2 n; u. J% z公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
' o. T* F4 V& G6 u5 U/ [: Ptvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇0 C) a* F0 ^4 i7 v& }( @
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6 V$ I( K+ T. _7 m1 y3 P以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.760 }2 C/ {9 p* ~3 g
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3 y! Q, N! \& \9 Q5 e( h3 ?1 ^! S tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.768 ]2 Y) H# E0 x$ V4 ]* o
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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