这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, x6 X( _3 B- H. r }/ N8 a5.39.217.76蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ I4 h3 B( `5 X4 [3 u
1 p7 d: u" K& E4 m5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.76$ d* @) d- ?: K. |8 X
蛋黄 50克
0 |( d; n: E0 m/ F* u鸡蛋 35克1 f0 w, e7 r, V' Z5 t2 @1 j
细砂糖 110克" F4 B+ l0 |/ ~8 T' q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
2 E6 J2 ?- K0 y4 e5.39.217.76无盐黄油 95克
9 a6 |- H ?' D( {tvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
) g& H; D! c' v0 z, d可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 _; q1 `" E Z) p, d ]5 b
材料B（夹心用奶油）5 \, V! k& ]* \$ A) F
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.76: \( F% K; _; F) q: H
细砂糖 50克) V( y M/ f, `
: R3 b, Y& t! v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& X; t: s, d2 I2 A; }' d" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 \$ ~+ E) Q/ S$ v
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇* j$ P4 P, {0 J+ \
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。2 o* A' o7 r( d# C6 y* P
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
$ h- j! p% [! I9 p3 K4 x, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
2 a2 k& y+ G, A3 e+ j公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
5 I8 V# {0 ^5 x A7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( E8 a/ ]0 ~/ G" v* c! w3 f$ mtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
* ~" e- M3 {" W. F! k# Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
e, g# O- \8 c/ E C5 z$ h2 f3 v公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇% u& {! ~1 O' ^5 t+ ]
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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. a% S3 W1 [9 B* B2 `; ?8 [tvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
3 \5 q1 z& r4 u# Y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* y) u" t/ F' n5 j5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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