[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力. F7 ^% m  x8 X  ~
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
: _' I: h  g" c9 p$ o2 N蛋黄 50克
" S. u% a6 _! h公仔箱論壇鸡蛋 35克
6 E4 t9 s& p1 _) e2 b- Q4 Q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克5.39.217.766 y, E1 r( V, ?& t
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.764 h. a& V' J( v; o# C( m& w
无盐黄油 95克
+ P$ G7 ^7 a8 A8 u2 J* [蛋清 170克5.39.217.768 Q- G5 T# E" @- R- c. ~' q$ E
可可粉 12克
3 o) B, |: M4 A, G公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）9 V0 h1 Z0 p9 X7 R& U" h3 D, }
动物性鲜奶油 400ml
0 b% Q; W* [: B8 H2 q细砂糖 50克
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做法：公仔箱論壇% H4 T0 b6 P0 f* C9 e* m5 }& T/ \
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 q; r' Q0 |0 d4 K. V2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
( F" Y) R" z0 v: @4 U# Z. u8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
& S/ x- V: m+ v0 n9 b3 ~& k. Y4 {# btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
, S/ {7 S% a+ A0 i7 `, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 T2 E  g8 \6 p$ [
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
8 U- X& |* B$ ]' f2 Z) v5.39.217.767. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- |$ ], [3 s1 ^& E* H& |! V" `* W这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# T: `3 z+ K% I% v) r4 Y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb5 \% N- Y  _- o  Y. E
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。2 A9 R. d' D( `) s  g: [! d# _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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( n4 z6 l- @4 c5 u: W以下是过程～～# F( Y( T* r$ T" W& n( K* M

# Z2 d) `0 @. H这是融化好的黄油和巧克力：
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) N( L$ g* f3 h* B9 h  i; v3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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