用料：
e2 l. m7 z) [2 y* W枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
8 x+ o8 s6 B9 M$ x2 E: F8 R3 c" y公仔箱論壇腌料：
: X. ^5 Q7 ~5 j+ Q) |0 \* ]4 W# N磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
9 F g1 w3 I: @, H |9 a# B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 R, O3 A! M) \: U4 u! X公仔箱論壇1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
7 S9 C( a1 i! z* ^( c+ qtvb now,tvbnow,bttvb2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
, ~+ M. _& N! i0 v6 P- c3 z! h4 K7 R3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。7 W5 ^( ]7 ^/ R2 A+ u% m* R4 ^% K w
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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