用料：- m3 J$ O" ^7 v9 h
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
9 Y( U- L& S- H2 i) l1 _: a5.39.217.76腌料：tvb now,tvbnow,bttvb# _2 E) \+ b3 c6 w6 L% d3 J- C) a
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。6 w F' p2 v) Y( p: ~0 Q' y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 |, R5 K: ]0 B) `0 O2 i6 L
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
1 Y% i# e1 k9 d9 d5.39.217.762、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。5 s: y( f! D( y7 O' w- Z. M8 [& n/ N
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
y& ?7 F/ w/ R0 w/ w4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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