豆豉羊排
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" ?8 z- V' J$ b ?4 |! z 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ \) m7 F$ P2 {0 r$ b( w) V- E
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制作时间：30分钟
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# N3 e9 R6 N# e$ q5 ], j( xtvb now,tvbnow,bttvb 原 料：羊排2段(约50克)
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m' t! u7 U- L3 m$ I) d5.39.217.76 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克5.39.217.769 u+ u7 \+ T' X, `/ W
' d. N7 L" I* q 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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5 K z# T: y; I3 ]/ b5 E$ }) c" Otvb now,tvbnow,bttvb 制 作：
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0 [3 [- S6 a4 T9 N% [. q8 b2 M$ \1 E 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb- w/ U- h; [4 G1 G; X& \
; A0 z# Q% T3 ]* |2 g; ~/ B5.39.217.76 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb) {+ |8 O# t0 I, @, x' D
2 q& ]* W9 B! O' `( c5.39.217.76 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。5.39.217.76+ S. I* R% l+ i: k9 s& U7 P
4 [, P. ] a; i2 a2 `公仔箱論壇 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb/ I. z$ B4 v! P
7 g" T& y8 C5 K$ F 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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' d4 y% I4 B$ t" e5 w. e' t: J公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克
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6 L2 n# v7 K2 d7 D' stvb now,tvbnow,bttvb 碳水化合物 9.34 克tvb now,tvbnow,bttvb* a! v% i( Y1 q% J, u
" ]3 H& Q: [* T公仔箱論壇 膳食纤维 0.41 克
F) |& {: G' H8 p5.39.217.76公仔箱論壇3 f& ?% w+ `& t1 y4 _" d; Q, w. c
钙 138.81 毫克公仔箱論壇 I& Q. P) v7 P: F
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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