豆豉羊排
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q9 O/ M/ c$ m0 r公仔箱論壇 准备时间：3分钟 9 ]# q& k; s: Z8 K- x r2 _7 b
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制作时间：30分钟
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; R) g4 R+ [- i! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。公仔箱論壇/ }; }& r( K# W) V
8 m4 J0 N: G4 e公仔箱論壇 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。5.39.217.76# Z4 q6 p' K* G( ~2 {7 h" [
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。公仔箱論壇* p- ?% `( N$ G! k3 A* O8 n) n
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb# _# S( ?( k' G: z
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蛋白质 47.58 克5.39.217.762 m- N% V' U. R7 [5 }* k" T
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脂肪 17.33 克
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2 z7 ^% V* Q$ B) k. x$ xtvb now,tvbnow,bttvb 碳水化合物 9.34 克
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/ p6 `3 e ?! q3 z% k( R) A5.39.217.76 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克6 I# G7 U' F; }: Z8 j+ ~' f7 {: d
' W: s# `' M3 U' t+ Y5.39.217.76 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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