豆豉羊排
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准备时间：3分钟 5.39.217.761 G* T: e4 u3 D$ i" h
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)# Y) ]8 O$ x& \; y. F8 A
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克 w2 x' v/ a- k# H7 b
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。/ S% c7 _" `9 y: a
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。公仔箱論壇3 |7 I% ?+ y& e' q9 X9 o
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb; p/ c5 |3 A# k+ k* o
; { }9 ?; v& m2 ]% n 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。5.39.217.769 s' U6 _7 T- N5 V
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位公仔箱論壇6 d1 f; V4 o: H. U) N3 O
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热量 294.00 千卡
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0 X: b; c- x1 S. A8 l' C/ n公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克1 X6 z8 H3 s; R& l. q
5.39.217.769 h" c3 G6 z, [# j
脂肪 17.33 克
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) w. \1 F" u1 a( q# u$ y5.39.217.76 碳水化合物 9.34 克
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$ s" M& d' W1 T* q& D4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 膳食纤维 0.41 克, G5 n2 d8 L4 d0 T6 d
/ I; B4 t1 P |" S 钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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