豆豉羊排
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$ b) M6 W7 J) Xtvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟 5.39.217.761 K- |5 v& _+ E& d
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克) G: o8 \/ s4 t
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克: _3 d+ z. [& R8 {
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 T& c0 J8 b, n: @& ^( {
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制 作： ?1 {5 m) y. \; w9 f/ ]; M! F
! ]+ {$ O4 o i8 { 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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0 D6 K8 E+ W7 g: ]tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。公仔箱論壇; m s( n4 P, H0 }$ O
+ T; y$ X/ p' X) L3 n5.39.217.76 营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡公仔箱論壇+ d. z8 u! l0 i7 V, f; c
8 B5 r6 W3 H0 {+ M5 s2 x公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克公仔箱論壇+ g p5 W D4 U/ `6 v
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钙 138.81 毫克, M4 e- _+ B" Y9 s( }. N
$ i$ x1 T6 g- x* Y' xtvb now,tvbnow,bttvb 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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