材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜
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3 C, ?, g$ u; D0 [+ D１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．' _; ]$ D" j/ w0 }- u0 a; H
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２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／
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+ Z8 O0 S9 P% M2 o6 o6 x d. Y３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．- y6 Y8 {/ c* U4 H' j8 v+ J
6 H) x. u+ P. i F% x5.39.217.76４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．
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５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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