] 引用:
; N4 N) e' D$ j; Z0 m9 p! S
7 P$ y/ j$ R& x5 z0 D. c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p! S, [" i% v7 a. T" Y" z! U& Htvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（四人份） 公仔箱論壇8 }- T8 r5 |/ Y: L/ P1 T; _0 r8 K
4 A0 J, @0 h0 W! {5.39.217.76材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)
6 W* k5 Z2 M0 {' E5.39.217.76
5 H: U3 v: \( e9 l/ w; Rtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)
9 o* L/ c7 N4 v$ q5 I0 v/ J q3 o8 ?' o) K9 ?
' h b4 M; ]# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p- a! {- U$ g9 F/ R; f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. \; G7 P$ K- M' E
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。5.39.217.767 {( ?3 u' E' Z9 ]# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ X s+ g! j/ ]( v }
& g5 s h7 R! r' o; U% [+ N8 ^2 k9 N5.39.217.76
" ^( _8 M' M- E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。$ m C$ \$ g6 g# k2 R
' V8 T# j s; d3 w3 b Z公仔箱論壇
5 l! h% ?; A/ _( u; e+ M$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L* H+ c4 K% m% e- x! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
3 E: B5 {, q% A( N# vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) x7 r/ G+ o/ p% y& G' Y% o& |! e t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ k, H/ o) r
, Y ?; F* ?. J- V3 m# A公仔箱論壇4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。公仔箱論壇% E1 _- I9 D2 B6 T+ A
" C' g0 Q5 c f: S' J- D' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A. |' C+ \0 J3 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 X M2 ~/ |" @( u' b( r4 n9 X/ K5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 {: O- M" [* ?8 `) N9 u
. L0 Q/ s3 \: A" o; U j0 v 5.39.217.764 _5 i4 F; r7 t t6 P* Q! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. }" h2 T5 k) y" G3 |2 S+ ]
6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。
5 E( E& H3 I# _4 X0 [( I5.39.217.76
' u d R; A& y0 v6 a. Q! C/ G7 G厨神贴士：公仔箱論壇$ y3 Z# o5 C/ B. o9 P |' g- h
K* a; B$ `; H3 B/ _公仔箱論壇1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。
( H' b3 [. h. u, X: Ntvb now,tvbnow,bttvb
B! t1 u, e2 r- p! E+ {2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。公仔箱論壇' V5 L+ C5 m6 |+ O) a+ }% {
- B9 b$ V6 S. [6 L5.39.217.763、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' Q. S+ ^$ \1 D9 H$ V
tvb now,tvbnow,bttvb' g) M0 s$ c6 P- E. w
4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。
* c0 Q) ~$ Q h. _6 r9 E" b% d2 A+ y6 x. W. s
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。
|
發表於 2007-12-5 04:05 AM
| 