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菜名]：梅菜扣肉
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, m5 C2 F) U# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜5.39.217.76* `& L; f$ Z) b# L/ E) O; Z
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[原料|调料]
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. w+ E: d1 w- C3 E$ }2 d! k' E# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。6 d4 v5 J0 ]8 t4 o7 }' p
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[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb) z0 c) s9 r6 |' N3 W$ G! l' U2 n
4 F H8 S, x) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& _9 r7 ]! V% ~ p
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇7 ~: D2 T# C, B! @' P2 y
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 - J2 P; o) @* Z1 A4 m
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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" N) H% |& K! C3 Q1 Utvb now,tvbnow,bttvb[特点]
4 X% i$ T5 D8 V( t; ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# T: ^6 M' O6 {8 s+ G
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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