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菜名]：梅菜扣肉3 j; X# a8 ]2 u2 y- C
+ q- \8 l1 d+ L) B! ?3 ~[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb; _8 E& A" S$ x; E3 H
" D1 J5 G: K* u- X% ]. B公仔箱論壇[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb# V$ i* {8 N. `& ^. }
, O9 `- o: X5 u6 E' H. d3 @tvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
: x6 b: a$ u9 ~6 A, s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 M* E6 o. ]* j% x. }
[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% p/ \& H1 U$ w; Q+ q+ t! \
* j: N a( B7 j7 ]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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8 }+ F3 X3 |, u4 M @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.76. l$ @6 ~" x$ \1 v2 d0 S
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇, G& c. c- o4 |9 @/ s
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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[特点]! ^# C+ L, a5 n" I" A/ O, T
& H6 E% G/ B, }4 M: o& W; W$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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