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菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇) |: ]" I5 R' k2 ~2 {# V A3 [/ v
0 \) y. p" U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% Q3 G/ j9 N# u. t2 f- B, I
" U8 }2 K6 y% E5.39.217.76[原料|调料]) z3 ?% V7 U7 s
公仔箱論壇4 [' y* y. `8 e$ L% ]* Q4 U
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。1 D0 r, {" ]2 g$ [
& U3 }$ w3 g& A% G0 W9 w+ K! q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]5.39.217.760 T! s2 j$ z# ^& m0 ~3 m
, C# g+ b* V; d$ {1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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4 n8 m0 ]4 n: [( Q/ t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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, u9 Y" G" P6 \% `. ^3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: c9 Y) K4 J
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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$ ~3 b0 a" @- O. G: n9 L' e公仔箱論壇[特点]tvb now,tvbnow,bttvb% N3 A4 a0 m+ d2 l( y% G- l
: I3 V) ~$ L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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