原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。, M) `7 ~ M# n; W$ ~5 C4 E
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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6 |' k% i( B0 m( R- M e公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" L9 ?- Q i* C0 f: Y& P
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d- F* I6 j. L! P/ D放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.76' _( Y) W9 K: T. P2 o; p1 A
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' M4 l7 b% n3 x+ t! ^5.39.217.76面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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- T' S0 _. d/ ]. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里8 ~/ O" ]0 g: b, X7 `" Q- T
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvb now,tvbnow,bttvb8 E: {9 B8 A2 O+ |3 l# F/ M6 [! v
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香' Q4 v0 |0 D# I' \8 U- w6 ^3 ]
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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