原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。) p% x: {7 ]' \0 @
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇! Q( K2 [+ W" f5 ]( H
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/ v" n; t# g2 S1 ^砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西; P4 y! f- x1 W2 A) h) g: U
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* R; F1 n4 V& K* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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) }* v7 \! V/ S1 N3 y5.39.217.76将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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# ^" [0 g L. T; C+ F! N8 h公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.76# _! p1 o8 j5 @8 F; l& v
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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