原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
Y9 C8 g. t* M5 U' ]tvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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W; ?2 k$ k3 y5 p% C3 q Q公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇" E7 Y7 n b2 g3 Y
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4 n1 s: n4 a6 A' h5 t9 V# L) B砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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+ x. ^" p+ Z; @0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖+ S7 I9 Z* T+ ^4 ~1 O' t
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
/ B& e. L, p, O b2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 v j; ^( b. s6 k
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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; A: J) M- P: s* G公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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6 y" A6 j& T; v8 \7 A2 b. I( b. \% |2 g皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇2 k4 ~% J% P) m8 ]& F
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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