原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
7 }, d$ ?* `( n* p胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
! j7 }8 i7 ?9 Z1 K
: J% h! k3 I ` d6 M' Ctvb now,tvbnow,bttvb 3 t! W( ^% ]2 s( A+ k# F! h4 `4 `
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. V3 z! M, Q! m6 t) j
: O7 Q5 V0 B+ p: z, I& ?% B: S5.39.217.760 ~" z" r% a+ N4 m
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
9 W1 B! [( r$ z7 |0 a. N# C G9 n. G5.39.217.76 % `( K; D: V: ]. J; Q
& ~" `- ]8 L3 m/ ^1 E6 itvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖' u* Y: R6 u% o
w$ k4 Y% R" ?$ {' U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s* F( f0 p5 q; V) g, s: y
3 l& Z$ T9 z2 Q6 v# H* dtvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
Z4 t4 e. }2 @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U* |. Z$ D. M; ?. O; z, _9 t公仔箱論壇
# Y8 m) w' N; O4 y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 @4 Q! U7 Y' v
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里0 v; L% [6 U/ g+ d* l/ @& n
3 E% B" E: ^8 c; d! e
/ m* ^4 v+ V: D5 z4 ptvb now,tvbnow,bttvb( s# x) t- C' O7 K) d0 P, b
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
% ] `# @ `1 h% | e$ F/ j- T6 c
9 K7 I1 T4 i2 l2 ~公仔箱論壇 5.39.217.760 Q, V2 z9 K5 S F3 X0 G: A
6 w1 R. [0 s6 _: t; P6 e' p1 q3 {# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
9 @( e4 `, q% z0 D4 ^1 e9 i1 e. N3 l4 l9 j% }, [5 a
" V: E4 M8 A5 C9 a, ftvb now,tvbnow,bttvb( H, ]9 t* m$ I5 }" ~
. B3 C% _, a3 w3 k- R
$ @/ |6 w& q- S8 N公仔箱論壇 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
