原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k. @% N H5 Y8 U4 \0 U, ]4 l9 C
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u ^ {+ h% T; i, S
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9 s" s1 A+ P+ t! X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断$ \; m% T! t( V8 }2 Q( p* _& E
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9 i! ~) f8 }6 V9 R; _3 A* e公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: T ?& I, ~# I3 A3 s
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖9 Z4 p: M/ E: _! p
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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8 Q+ R& z7 M9 J; I0 Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ?/ |* |: M' M, ?! Y- @/ f将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里1 A. \. i* h* M! j, D. G
# {7 D2 u( B: q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# Y- T9 k( R/ j8 ?9 G! r5 ?1 Q
! T* L3 @: C6 X! I, E小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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+ d5 P c1 @. ^- }5 w7 H+ l" n皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香. i- S+ N1 p! u
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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