原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
, j' ?+ E: B4 y" f8 [5.39.217.76胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
3 \/ ^" x6 i0 @5 L; {- Y2 K8 |tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 T2 M- U. O7 d4 Q2 D
 5.39.217.765 p; c- Y% n4 U% s6 e% Q
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
( [0 `# x3 h2 u% H5.39.217.76
, C6 i5 v' h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 ?) M, q: R$ a! o" }* k
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
. y; b7 f6 R+ {7 r* v+ z. m tvb now,tvbnow,bttvb: C4 X" s; ^3 r1 W% h u
5.39.217.76* ? e+ D" g# t
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.765 K7 F) L# \' T# x4 A+ b
公仔箱論壇/ e( W2 U6 j& V) a( {3 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% x4 ], ?4 e( q: t) X
tvb now,tvbnow,bttvb5 G* T7 P1 R$ N: G8 f" u- B* B7 ~* b
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
# o- R0 f* t+ N @, Y5.39.217.76
6 i# a2 Q2 M# J$ W3 a6 S) v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K) h! C$ p" m' p8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \' s+ A9 ]2 ?# J将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里' g" X0 n* |& I5 p1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 f& ? s! r, _6 K
 tvb now,tvbnow,bttvb& X3 o6 K# X3 `& G* \; ~, w x
tvb now,tvbnow,bttvb- L$ F' M6 c. G0 J5 k6 v
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
) {' `4 Y- K( o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E3 s$ X% J+ F, ~1 I" \1 C
* C5 ^6 v3 }( ^9 S* A. z- x' X& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 O; v2 |, E$ Q5 U% }7 u
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.76/ V* K) T+ {9 b* B2 B! k
公仔箱論壇5 X2 i0 e# C" ~4 n
, n) u. C& m# {/ D( L5.39.217.76
0 G4 F6 ~& } CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V }" c$ h. I aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) o9 r- a' B+ r1 Y1 L9 M! p+ C+ l
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
