原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
+ G- Q, R" P% r; p2 q5.39.217.76胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 |% L# O6 z
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" Q( O7 w5 z1 P3 O: C2 @2 R' U公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 @3 k5 ^5 s1 h
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb( f) Y- D) i6 I
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1 _0 h8 [1 i4 n! M G! u9 ]tvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
; e; A) K( t5 l- T1 R8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' d0 e, u: U. s: [
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# C# B; N: i3 a! J+ a* @/ j: I- Y面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb' l5 V* Y- |5 S1 K
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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# Q, p6 e' t' K* G* H皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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