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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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3 D: v a% e" ^2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.761 q/ O! K+ P0 E0 l7 {% E/ d
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3. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.76, L, ?. D4 U) J/ U! w$ l
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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; H4 ]9 a* h5 b9 ~# X" D) ctvb now,tvbnow,bttvb2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 6 c o9 x9 @0 J$ x1 j9 t# ~( Z' `; r
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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