材料:公仔箱論壇5 Y$ `; ]9 H6 Z. W
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块tvb now,tvbnow,bttvb3 \- u& T0 U3 ?2 c: h$ _
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替6 S2 P1 |$ j) `
, a+ m4 @/ M+ z- b( D+ F5.39.217.763. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:
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* v( u' k$ n- j h& ?# A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 9 q7 L3 k! U3 _
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.公仔箱論壇9 l9 {! ]8 o8 b; e. F
5 D% m4 x* h* [tvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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