材料:公仔箱論壇- h# o. e: C: T: B
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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% `8 l9 ^* o6 r( I. x; h0 ]4 w6 V9 ^公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:5.39.217.76. ^$ {% t9 `. d6 h/ Y3 e+ K; O: x
! [+ X ]1 c5 a7 i! a) L, X2 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇3 B0 {' f- Y; C& E9 u
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ t1 V+ S! q, S; x# `7 W
1 i: }3 O z L) F& P3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.8 [5 ]7 _3 P, }' d
5 B3 R* Z( N3 r: Y" Y0 n- i) f公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.5.39.217.761 I& t, L1 s* Z8 t0 H$ X
3 I. u$ E# K8 f' E* y& J公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.公仔箱論壇; v% V. V" r0 e5 @, Z+ d
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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