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[美食介紹] 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        公仔箱論壇, [9 ], I  ?! ^( z# ^9 b
  全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些?
+ d; H1 s: `! c* ?3 btvb now,tvbnow,bttvb  01岐山臊子面 5.39.217.762 l0 d$ d. a0 F$ ~0 D! B
  岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
( R& G% {4 r' o" D, o! r5 n. Y  02 杨凌蘸水面 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% f+ I( p; z) O5 }$ q- ^
  面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。 , {2 T- H+ a/ y8 x. W( z/ A! z2 g
  03 鲍鱼翅面
% u# U' t* {) U5 k4 b, j5 `  面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^: e; l- Z5 f" [; t
  04 biang(音)biang(音)面 公仔箱論壇* G3 \  j. Z- F0 ~% I# \5 [) d2 z8 f
  biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。 公仔箱論壇, H" I" F9 l+ r$ F" o. _
  05 户县摆汤面 5.39.217.76' g/ [( g# }7 g3 M9 V
  有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。 tvb now,tvbnow,bttvb! C* K  u2 z/ A
  06 蒜蘸面 tvb now,tvbnow,bttvb7 }- q3 b( Q; A- A  _& X
  一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。 7 L0 L. Y1 C7 {; F5 t/ P( y8 t
  07 华县洋芋面 公仔箱論壇8 t, _( }8 Z: R( e) i& x
  源自于华县的一种民间面食。 $ ], y- t% O4 k4 ^( C! \
  08 荞面
0 B, u) q1 R  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 tvb now,tvbnow,bttvb, a8 ]$ b  K; R  Y
  09 关中凉面
! a) j5 J9 ^# ]0 T" M! d公仔箱論壇  多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。 # [; F! P3 E! F0 F5 V  z6 y
  10 蓝田面
# z0 M2 g- I: }4 b% I, S/ I  是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。
$ k" |( R! [4 }1 w# G* t2 w  11 宫廷罐罐面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ q& e( W. m% O: {
  罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
2 H! |9 B6 m: g& D9 I8 X5.39.217.76  12 田庄羊肉面
0 Q) X( `, }, s5 Dtvb now,tvbnow,bttvb  羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。
6 m; D% g" v' o: C$ r3 V* V5 ^5.39.217.76  13 韩城羊肉糊卜 tvb now,tvbnow,bttvb4 p" F6 t3 M! o: y- s
  讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。
) D+ E+ X8 `0 S- o  14 礼泉烙面 tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ x  @7 P0 @. i; h; u
  烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。
/ z. U6 [: [/ w1 \  15 春节臊子面 5.39.217.76# X" U/ `! a, R7 o' O0 ^9 y: N
  陕西当地别具一格的春节食品。
; m' Y; _; K$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  16 卤肉菠菜面 公仔箱論壇( r  j! r' x$ q  h0 r- `
  将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。 ! \/ v6 a( n5 n0 k. T
  17 扯面 tvb now,tvbnow,bttvb! H4 F7 [3 Z' ^" L
  扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
/ o# b( l3 q8 e4 Y5.39.217.76  18 油泼面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [  t0 \/ m7 J( J: M
  手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
; `3 [$ {4 q; L5.39.217.76  19 西红柿 鸡蛋面
: B& M$ x$ F* K7 D1 p! O8 mtvb now,tvbnow,bttvb  西红柿与鸡蛋炒熟,浇到煮熟的面条上,红艳多汁,味道鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 B% a  J0 b  O4 ?  c0 g9 b( Y
  亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  v% L% J: J! M
21刀削面 公仔箱論壇; |" r% B! }& S  t% A- \

1 p/ H0 t1 ]$ C& `( P& W( W! v  以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
- Q1 ^1 ?9 E) H2 P+ t/ n. U, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y2 T0 n) Z( O# ~6 L  ~4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  22西府干拌面 5.39.217.764 T8 a$ o/ H2 y3 s; I/ f; ^

$ g, ^/ t. o) D1 S; S  把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
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  23韩城大刀面 ! m. [: r: g, @" [; G
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  大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。
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/ E  t* Z# q* e+ \3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  24翡翠面 / N% q4 K) D2 Z5 E( a% m' ?3 L# n
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  即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。
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, N  |0 Q2 Z' e9 X% `4 F5.39.217.76  25捞面
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  捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d( ]  R' u& v& M

2 c: n. u, f" z3 m% |9 H( W 26菜面 tvb now,tvbnow,bttvb4 W" t( W& m" M( G3 K; }5 F

& P; B0 Z2 g0 o; D+ ^  ~" M4 Q) J公仔箱論壇  菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb) \% ^4 D/ G2 D9 t# o  i0 g% F
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  27乾县浇汤面
6 l' a4 ?4 O% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 Z5 r- _4 {
  前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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, {# k( M8 q+ l, z( j, ?/ L! h3 q; q7 S  28 龙须面
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+ H3 e; J* {/ f7 B  龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 tvb now,tvbnow,bttvb( q- k" M* x! @: Q$ q" g4 ?

. P' x  o1 J$ P" q6 _4 C: h3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  29烩面 tvb now,tvbnow,bttvb: r7 U1 ^  ~" d- m! P2 g4 l

2 E, g8 T, j5 }+ {( i公仔箱論壇  烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。
1 E& c) c* p; i8 f8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) v  U2 S1 B$ L. K5 B
  30炒面
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0 _" s. q6 N( p. I1 Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb  以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 , H) V) n$ T, v) W$ ]1 e7 n8 C' s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) L' U+ g: O8 Q: \$ j
  31旗花面
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  “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。
& c5 K/ z" M- H4 `9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x' s: {$ x0 x  P  C公仔箱論壇  32腊八面 5.39.217.76" r# i# S* e* X

9 \4 W# W$ z" W8 A, ktvb now,tvbnow,bttvb  用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。 # q) s$ k4 R! `& D; a! r" p2 V
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  33苞谷糁面 5.39.217.76, h( _1 A+ Y/ I- s
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  细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。 公仔箱論壇1 D$ A+ z' i! Q& E$ A. j) f1 R! H
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  34拌汤面
4 ?6 H( J( c3 A7 U2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 U; a) e1 ^
  汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
- P/ E% b. l! S/ Y) v. X% x; s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb21刀削面
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) o' T  @5 z+ o1 l) Q/ K+ |tvb now,tvbnow,bttvb  以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 5.39.217.76- s0 I+ ?8 ]7 _7 ~
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  22西府干拌面 $ l3 t; N8 k- a4 I/ R6 i

; h5 X6 @+ x" u& ?8 x; c7 Utvb now,tvbnow,bttvb  把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 ^: i4 K; X/ D! E
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  23韩城大刀面 tvb now,tvbnow,bttvb& I5 W7 t% y$ l- G0 e
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  大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。
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  24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb  b. [8 h1 k) D+ e/ C. v

& h0 g: I0 S# \0 {/ r' a  即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 9 L: }. I: D7 ^
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  25捞面
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9 P1 e5 t( j3 |3 Ntvb now,tvbnow,bttvb  捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }: z2 H% t0 \  R9 ]8 W0 `& W3 h& m
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 26菜面 公仔箱論壇4 z7 `- c+ ?( m' T+ ~* L5 F% q0 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, o' |* H+ P- w: |7 T; P: |  P
  菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 5.39.217.76$ Z7 i, S# n) p; n  \' H

! C! k1 X' V) |6 u& L5.39.217.76  27乾县浇汤面
1 o* e0 C+ `" h' n* R% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I5 Y. c  _" P0 q  前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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  28 龙须面 5.39.217.76* h3 r$ \& M- s8 a8 r/ ]9 O8 O! I1 @

' L& u( b9 h/ S8 F) O) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。
; I; Z, _7 m4 K* ~2 c, `6 s9 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# u, h; H* N; {* Y0 Y6 {
  29烩面 公仔箱論壇; P( Z+ ]; J! s! P. ^/ v

8 ]4 K: s! \$ l- ztvb now,tvbnow,bttvb  烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 公仔箱論壇$ F$ N3 n( M% v/ D5 W4 S3 h
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  30炒面
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  以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 3 y- S1 k5 f% h2 `0 c5 m2 {
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  31旗花面 5.39.217.76" J. m# c1 g# m3 {! C

" m  [) c0 i* Z  N  “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ Y7 m& u6 \" n! v1 F+ e- P2 b
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  32腊八面 公仔箱論壇! b! Q- _# _! O& @$ D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, ?! ^! M' S+ q1 F
  用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
- S5 E& n1 {! d7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! ~, Q: V! @" T: ]" D
  33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 _. I5 ~5 c. I6 Z

7 P: A/ r# o: _% F# ]3 r- y  细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
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) u) g% Z2 R, Y! s8 [- r% l. _  34拌汤面 5.39.217.769 I+ F5 G; s- p, {, t  Y7 G
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  汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。5.39.217.76# Y2 U, b) {' W; i1 f6 G
35耀州疙瘩面 ( T7 ]. X* G) {1 ~9 B- N

  C' f$ A( C% w- _  将面擀成挂面粗细,煮熟放入凉水中,用筷子将面卷成圆团形,即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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: x9 y" W+ ], E( Atvb now,tvbnow,bttvb  36箸头面   J6 H; h( B3 R5 T* E
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  细细的“箸头面”,碗内放入盐、酱油、醋,再捞入面条,放少许青菜在上面。
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  37耀州蘑菇窝窝面 9 Z' t! M$ r$ N, T  J( I' T
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  将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条,再切成方丁,用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
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8 Q" ~9 o3 ~' t! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38蕞面
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) d/ Z2 ~. N! s, N- c: Q  擀好的面,切韭菜叶宽,长10厘米;菠菜、豆腐、蒜苗炒熟,倒入下好面的锅内。 6 K: I# g% ?. _( V$ d) T* J

) U! W1 O% Q( m6 J  c, \tvb now,tvbnow,bttvb  39耀州咸汤面
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- d* ~6 |; E8 ]5 j+ L5.39.217.76  面条拌油,各种调料如盐、辣子,放入汤锅,煮沸化开。食用时将汤浇在面上,放葱、姜、豆腐丝。 tvb now,tvbnow,bttvb" a. X# C) j$ d, ]( Y, a" A8 i

" {1 b5 V: |$ z8 L! Y  40 汉中梆梆面 公仔箱論壇* h' }4 V0 a! B8 w. S
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  汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。 公仔箱論壇& F! z' {; {% y

' B! b& |2 \0 B& z  e  41合阳页面 5.39.217.76' ]' T6 X  X. b# G( @. p

! b, v1 G. U8 O3 {& v  e9 G5.39.217.76  制作页面和煎饼相同,食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗,淋入熟猪油。
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# W: s1 N8 @# \7 E! ~' H( Z5.39.217.76  42猴头面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! u1 v0 e9 P4 v/ B# G

' z! U- \- R3 \; b$ m5.39.217.76  将面条扯成小手指粗的长条,揪成三角形的面片,形状像猴头。 * T( P) H5 x% j" \$ _  N0 W, h( |
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  43定边荞剁面 公仔箱論壇  @9 Y3 Z5 y6 F- u4 ~- `( _# @6 W
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  将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。 9 |  f1 [# k2 S" [, L" O

* |& k/ w/ Q5 p* K. e公仔箱論壇  44麟游血条面 5.39.217.76/ o0 X1 I3 x! u* C3 O

+ E) \" d( \! C0 u6 N公仔箱論壇  用猪血将面粉和成团,在擀好的面条上抹一层猪油,折叠、切成细条,蒸熟,剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 3 _2 L+ N9 l! _2 K* E8 Z

) b6 d- c+ s3 ]$ g" btvb now,tvbnow,bttvb  45彬州御面 5.39.217.763 |. s! W" F' G8 p
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  彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 ; D- ?) k5 R$ ?/ O( w5 h

1 i& I8 C/ `6 C5 n) _5.39.217.76  46澄城手撕面 : s$ O& A" N: g5 @8 _- k

  ]% G$ Q+ L0 e. g' l- @- X6 U$ M  面和好后,不用擀、不用切,只用手来撕,然后配以各种汤料,面筋道,口感好。
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5 _& w3 P& V1 @0 E5.39.217.76  47 安康杂粮浆水面
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7 Y! D8 I8 `0 w1 n, {; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  以浆水为汤汁,以杂粮做面条,先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油的葱花、花椒水,调入辣椒油、撒上香菜末即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* W& u. q3 c  Q
5.39.217.761 I# |0 ]' u. t; p. w1 m1 O# }1 E: m
  48拨刀面
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; z3 f( U) s' i. `5 w  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  所有面都是同时下锅,因此一样筋道。所用的面使用新麦面,因此具有浓厚的麦香味。
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/ h+ R8 F; ~+ b! Z; a; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  49扶风涎水面 5.39.217.76  R7 M# L4 t' c) h& P2 @/ \' ?, z

5 [8 w4 {7 h1 l* N: }5 f9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  一锅盛汤,一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤,面条薄筋光滑,浇上热气腾腾的煎汤,吃过面条的汤再倒进锅里加热,因此称涎水面。
5 d& _  V* v' l, O' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  u9 |1 @  l# C1 `; a" ?
  50大荔炉齿面 tvb now,tvbnow,bttvb# C6 v, Q1 ?( h' S+ Q
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  因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。
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