啤酒鸭的做法：公仔箱論壇! \0 H7 U% b" i) \/ {
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。, x H" x7 h1 T! h7 d1 T) f
8 Z5 Q- m& S- e# w, b' T2、香菇八两。
+ ~$ A/ I6 _) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 s! A( F' Z
3、啤酒一瓶。8 F/ [5 B2 F p/ t, g# `
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4、老姜一块。& L! P+ h4 S. g9 y# L
: R& T. L# ^# ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。5.39.217.768 ?# w; ^( v0 j
3 j9 T( e& @8 W+ s% Etvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 E4 g$ N8 q# c
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7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& h) e, u9 u/ O. W4 G/ p, y
9 H4 g- [3 z- a$ y* |" c 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 X( x1 G; }# E0 j
0 ?9 ~7 z) r" s1 g9 B 9、小回香一咖啡匙。5.39.217.76) a0 B' U" i) w: {- G7 r' m
1 |" I) T6 T0 A' q0 A. l; t公仔箱論壇 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb- J: I0 f1 n& B; }4 p
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇9 t- O3 q4 p. H
' j" R: V0 L# Q+ btvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。
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# ?9 m& o, ^* ~6 w& }! S" t! y7 C5.39.217.76 15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) }# }, S( }% \+ U; k& D8 [
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做法：
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* W1 O0 v4 {1 Q4 R) r一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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! E* L0 a" J; Q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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4 S% D- V1 r3 J) M9 p; c! ?6 l5.39.217.76三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb' x; M7 i# c1 V' c
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.763 E: H: S* t( X' `% p
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六、下鸭块翻匀。
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\. R0 n: x1 j. A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。! q: B6 s( y" ?# ]5 s* a+ k
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5 K8 E/ O! B6 C. F
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇- n. q" Z. q/ E& ~# s6 b; |1 R
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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