啤酒鸭的做法：
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 k. v$ a5 a. R r
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇$ E' s. t9 n) u8 ^9 U
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2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* M, \7 _% f0 H' c- {( u$ D5 ?4 y
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3、啤酒一瓶。
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( t' y- |& s5 l& c8 c, N" ~5.39.217.764、老姜一块。
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; | D1 s$ r1 P& A, {# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。1 T2 Q% e. [: n) _ ^0 d& E
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 b$ P0 K" |4 f7 Z% c% v& Z7 Y
6 g. w; G' @9 t9 t4 f6 H: T 9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* E& m5 D; u* `& N, N+ Y2 @
, R# V- b# ~/ x) e" C公仔箱論壇 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ o- e' E w6 Y* z( _
/ }# k/ {( c3 u5 |. |tvb now,tvbnow,bttvb 11、花椒一咖啡匙。
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- g8 `% t$ c" _& J7 [公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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% g! V' G. g6 Q; T* W- T# G+ i公仔箱論壇 13、白糖一咖啡匙。
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+ J/ [* D7 N# h# ?* m$ |5.39.217.76 14、美极鲜味汁一匙。' a$ T8 f! W1 L+ S# y
! k- o# [ J: W$ P$ i% w5 A& M4 P5.39.217.76 15、盐适量。5.39.217.76" t$ W. }9 v( A1 z, u N( Y, Q
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# G/ r3 r5 p7 C x3 E6 X! w! I4 ^5.39.217.76做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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7 s% v8 s2 Q; O6 b' L/ ?公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& F/ h( }# s+ V
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 a) M, k" ~% M5 o
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! K* N& y9 C+ s( F四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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+ m3 s( `7 u) s( d$ T) L. Z五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 f+ z: l- c
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7 P; W# @* g' K8 T* U4 \( `! H+ c9 H+ ktvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇; C- t! n% v2 t1 U- V7 P: c" y
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。# E3 Q2 b% q% j M/ J
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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