啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: U9 v0 c/ P+ O4 K% Q3 I. L
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用料：
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1 G. ]* p7 c3 b* r* }: O% |: c 1、鸭子一只约两斤。5.39.217.760 E- z% O7 I/ b, r! F! F+ e
! n8 g' A3 w& @& X/ V5 W5.39.217.762、香菇八两。
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5 r/ x* R& ~& f; p5.39.217.76 3、啤酒一瓶。, g$ Q0 G" s$ C, ~, x3 M5 a
1 }% L. ]' D- z# l \1 ~) k6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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2 d0 J4 L: J7 N2 Q% ~5 u5.39.217.76 6、泡辣椒两、三个。5.39.217.761 O2 X) g& s* p
; ~% @9 K; T- h( p. S 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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3 v' S2 e2 b4 V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。5.39.217.767 p' f7 M. T+ u. v8 C/ v! K" j o
* C/ }- `) c( @- i/ \; _. h公仔箱論壇 10、桂皮一小块。
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+ B/ m/ d- t6 f- r, x, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、花椒一咖啡匙。
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6 t) ]; A5 k( C0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。3 ^5 Z3 t+ G1 t# y4 w
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14、美极鲜味汁一匙。
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4 k5 ~, b9 |. ^ 15、盐适量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! z8 b0 |( ^6 @8 V
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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, r& w Y% \7 b+ d, y6 P( k二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 v7 m- D: P
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb- }* P0 v8 X- y) p0 R. j0 [
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。7 ~* l& r: \1 N
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0 U, _! ^" b- y$ A: Q% u- D5.39.217.76八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.76* m% X/ q* c& [
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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