啤酒鸭的做法：5.39.217.76& F: m! S- ^2 A4 a
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。: V) D- P0 P: W) h
% n) x$ L$ Q0 x" E7 T公仔箱論壇2、香菇八两。: e" ?* i% E; u4 R! k7 `2 W# O
7 x, v, Y2 x3 r7 E4 K公仔箱論壇 3、啤酒一瓶。0 b" T6 N% [) T8 c" |1 l) ]0 j
' `, H1 j4 g' l" f k( j4 a3 Q+ L4、老姜一块。6 H, k* E' j4 F8 `
' P) _/ b: {. F* `2 n 5、泡姜一小块。
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0 _% ^; G& E8 u# ?' |6 G l公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb! E) Q, I# P' Y/ {
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7、豆瓣酱一大匙。
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( p; e. d; W! b+ q 8、香叶五、六张。
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# ~* A2 y7 K/ e l" K7 ?. Ttvb now,tvbnow,bttvb 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 C- I* e3 X0 `/ V7 Z+ O
( _- C* h) U# L+ G7 j, I! j" y6 b. F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 11、花椒一咖啡匙。
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9 b( z* a7 i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。% a x: K7 i& K3 |
8 A+ E2 }$ e5 X 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 E. \: D, Q2 @5 |
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14、美极鲜味汁一匙。
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5 p9 L p* v0 S! xtvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。
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做法：
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; V3 I* d. f! \0 [一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
8 z- A7 ?* [. R8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; {6 y" [3 K4 Q# m8 p% ]
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。7 i: R) y# g- l; G
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' t$ Y/ \/ K6 g, T- ~# s: h8 Q5 K! xtvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。+ S% t1 \3 V* Z1 B5 G
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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6 t3 `6 O n9 g3 \3 O1 m2 ?! C九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) B8 I% K5 d" O4 U/ E
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.768 s4 `8 F$ p% X7 K* v2 X* q
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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