啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇, r& D6 G; K; Z. |8 V' c5 p
7 n0 k* j* L n3 J# q9 q公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb" e: Z, B+ Y! ?6 c! w
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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( R5 |6 f3 g/ u# i- S) F5.39.217.76 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇1 v0 O1 Z/ F( N) y% m
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7、豆瓣酱一大匙。
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Y+ N e; C( [9 A& {* u. otvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。5.39.217.76% w" ]' r7 ~" G' w' b
) q% n/ v# Y. @. j 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。- Y8 q) u E. V# f# n
/ T, v8 i! j; C. q6 {0 ?5.39.217.76 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。; u, j9 E: p" {7 F% I4 {
+ J, h3 R' t0 K8 B7 |: l 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb( \) s) b5 o" o- u* X! n% }
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做法：5.39.217.76$ M# P: \- d" d7 Q
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包9 C: T5 M E3 y. e5 T' Y
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) X" g) ]: [2 d; c# ~# b7 O5.39.217.76二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。. q/ t$ p; a& m/ Z
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5 Y; l7 }0 B. k& _ |0 t
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# y- E: `5 k2 r f ^
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6 p% L( V- ~$ b% K" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。$ u+ b( S4 a$ c7 M
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/ h6 C' ~. \5 n' utvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇" L8 k% ~8 T' w3 x& k7 S d
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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, y/ A& \# t0 U( V5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。" \, N) e, A6 k; K
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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