啤酒鸭的做法：
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用料：6 \6 J. P% c4 |/ E2 E
; J* r# S* g M6 v$ X Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 S( ^: e( q1 S& \$ X9 P
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 J1 b9 m( H9 v( D
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5、泡姜一小块。公仔箱論壇8 ]; [: w! j8 Z0 T, x _& \
" p* ~4 N2 v2 D% O6 |公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb" s8 z% ^" z1 a2 k3 ~9 h7 x3 Q) V
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7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.762 c' `$ i) U& X" e/ Y
* y) i. S: U7 _" ^$ Itvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
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- P, ], k% K) S: M& a5 A公仔箱論壇 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: R% [! }# M. ^- u. m
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; V. Q3 `3 P" h E! b
1 k* f9 D: h w. s/ n公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。1 S5 N& V4 f7 |1 }
5 z: D0 O1 g, ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。7 M9 a1 X" U$ I: z9 T
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15、盐适量。8 g' x0 j+ `7 [+ m W
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇1 v4 B6 h- k3 R1 b2 F) |8 b: @
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.76# l' b6 p2 Y# M/ ?3 \4 x. _4 o
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3 r9 H& I- {; z P& Q; v; R5 B6 L% ^ k五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。2 w* S, p% v" S" A! z
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六、下鸭块翻匀。) F& \/ W; T) I
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L/ n5 K0 y' ]& q: A. q5 A+ U
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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' T# B7 Y' E- N公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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" @% g( ~0 v, O5.39.217.76十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。3 p. K5 J6 u d f- P8 Y
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9 T% u, x- Z) P E gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 h! k G8 \
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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