[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb# y& X2 ^$ M3 Y9 K
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

) M0 k7 X! o0 j4 N8 e4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb; n" g# U$ |8 t) q; s

　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: Y6 C5 c# }

7 U$ C! ~" u! u6 ]/ b, m公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& A! G( N: T8 S6 T6 x6 U
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。, E% C) T2 _( e  O" @& d7 e) ~
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　　10、桂皮一小块。: y4 d, y" a/ m. Q0 K3 \6 g: @
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.764 u$ I' B( X' X% h3 t* W6 Q1 N
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% ^  `% Y+ s4 t

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包& _0 l% y! ~' F% u8 s3 F

二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。" R3 l) H: o& v3 S' k! D9 K
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3 d0 T) U8 B5 p1 k' B公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 h, J+ v; _8 m9 T' Y! Q# r+ ^

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇1 [+ l2 l" F) X0 z
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, O3 [- L) g

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