[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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　　1、鸭子一只约两斤。

2 @% y  {, }' P3 w. {公仔箱論壇2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。% Q( y) s7 t2 i5 Y9 D$ h+ u
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4、老姜一块。' E' [/ U' y9 ~6 w

　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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; ]% R; [* C& ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。

" A9 t( M$ i, a5 R　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇+ l. q/ V4 S8 I
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。

　　12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ m# I) c3 d! H5 O! ~

　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇; U5 Z2 j/ w, d% S. ]$ m

　　14、美极鲜味汁一匙。

; o4 o1 q( d4 \5 x  }& L. C# j6 c　　15、盐适量。
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' z5 `" ~1 r4 c: M$ C做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包8 g3 X$ ?9 S- D

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, @+ q' S5 X1 _% i$ I8 S$ \5.39.217.76二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.76& s# O, [: }! _! H+ o! r* p0 p

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 d, n' u- ?" g/ N) N2 a

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& X: I8 ~9 P* l6 h0 O4 O四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.76  d5 P7 ?' o  R8 ?0 E- n

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: l( g( X, m/ c# G# _五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.76& ?3 a. s' i5 v+ h$ L& z
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六、下鸭块翻匀。( f! a+ I* y8 Q4 T$ f9 P/ G

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb/ j- m) n0 U0 \) B
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ K, b' F% B2 J
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。

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; P$ j$ Z% ~6 V* f  o% X4 `( T9 l十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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) r  |+ P8 ?) ]/ G4 c- ^十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb# {( }) e$ J! Y

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