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材料及份量:
$ ?1 n) D2 w9 \ E. `公仔箱論壇（一）乾水豬腰一對重約十二兩5.39.217.76* V3 i9 ]) [2 l3 w1 ?+ x0 }
（二）粉皮十張tvb now,tvbnow,bttvb$ R C; P! h) S/ h
（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料: y2 ]' C% q5 L3 I9 l0 I A
（一）生抽四茶匙
; O1 g- G- c% I' L* `公仔箱論壇（二）老抽二茶匙
8 f% } i! g$ }4 O4 P) o（三）花椒粉半茶匙公仔箱論壇: r* m% e/ O. g" {! b" w# S
（四）古月粉3/4 茶匙
' }3 I! T$ P {公仔箱論壇（五）糖1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 E9 |4 t. I& E" v) i _
（六）麻油三茶匙
0 a ~9 C# d- _5 b7 ?' r0 N' x4 ]6 I5.39.217.76（七）辣油二滴
- @, X( ?" q8 Z公仔箱論壇（八）熟油三茶匙 |
製法:
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H3 r& o& k# p# a! b8 e1 @tvb now,tvbnow,bttvb（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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5 r7 U' E+ t- i; ctvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。tvb now,tvbnow,bttvb5 r" n. `! a9 _* S; v/ v
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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