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9 g9 V& l, S& C材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb8 t& [, }$ f' T
蛋黃 3個公仔箱論壇/ w" x; j# Y J( Y: Z
忌廉 ½杯
; h) ~$ J& w: N牛奶 ½杯
- |$ U" \2 a4 ~+ n2 Q8 ]糖 50克
. |* _6 ^" ~& f+ X* S; otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙
+ r4 y! X8 l" |酥皮(解凍使用) 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& g" C; x! K
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:) G: v( Q0 w$ n9 s9 _: P) i
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內餡：
( N T5 O0 s Z% V5.39.217.761.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
: u; @8 x5 x6 ^. ?* { d8 F I2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。 G' p3 G& A( U( I2 j
7 j' P. S* L; ^& o' Y3 N0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: @3 y" }. J5 {" I' l
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
0 k" `5 m+ C6 G2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。- s) N- L1 j# n* A
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.76, T" s5 x s+ O! J# G
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
+ {2 J6 {4 ^$ u* I# o; X$ t5.39.217.765. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：
5 f1 \4 I0 w7 k$ N% `7 h' j: d1. 焗爐溫度設為攝氏180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h Q6 m# B! z! w
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
( r* n. `; ~" y u0 }, R- J5.39.217.763. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
/ V" l, c9 S+ x1 D. F4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。, Y: D0 H6 Y, T, c C. q6 A4 G* [
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。' Y2 x, R+ E6 B7 \7 s* N
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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