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+ J5 p" s/ h9 l* y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:公仔箱論壇; I* Y, ?/ F0 Y! R" I8 Q# _" R) s; c
蛋黃 3個
; C, O1 q+ D. g% G5 ]) D公仔箱論壇忌廉 ½杯5.39.217.76% G$ X" q) R, W3 K" `$ S; h
牛奶 ½杯
) I- y7 o( ?$ F5 T+ h公仔箱論壇糖 50克5.39.217.76* _1 b0 Q n0 a
雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?* [& E3 R) A# s. J* Z
酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇/ \: d4 C/ O6 J5 _9 F
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:0 a* j# E! {& [
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內餡：
5 Z7 P! v/ [. m# c9 e" ?1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。2 y2 H1 I8 G2 b( R. D
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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( f' [2 t4 p6 Y/ I+ |酥皮：
7 [7 D8 N3 \) H: k5.39.217.761. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
0 B4 a; ~. U- i# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb! a1 `5 h/ c; C
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ X; ?) M. L" X& A2 C; Z- }# Q
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。- o) S2 U& X6 {5 Y( [& r5 F0 N
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：
9 M5 q/ R- \1 E6 Z$ ?& h1. 焗爐溫度設為攝氏180度。) C# O; d0 ^( e+ o- ]
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: g+ y/ N# ^2 V- W0 E7 H
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇" [1 u1 Y+ d! @! \& J
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。- K1 z( u( _/ s5 r" L* Z' R. o
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
6 t% Q; |2 `3 {. S8 h* b6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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