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: s7 k2 y. G8 G7 A8 t b$ F L7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:, L6 G4 @& n3 H/ d/ k
蛋黃 3個
& _. o5 n; z( e忌廉 ½杯 G8 W8 @& ?" p/ ~) ^) T' G5 e
牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb* L% ]5 P0 b8 a- f5 T1 L
糖 50克
4 G- ~0 Z0 l. q; r0 Z0 }5.39.217.76雲呢拿香油 1茶匙
8 D; [- s5 @' j* d; Q8 T4 K酥皮(解凍使用) 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( g, s+ P8 z3 `" Q8 v
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：
5 F5 F3 c4 e' Q) K6 [% _/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' V% M9 }* [* y/ c( Y
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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6 T; o! n! ~- C9 k5.39.217.76酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' X& a. F6 X' s* u, E
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
) ?( C7 @3 x6 |# S' J公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。, _7 e: ^" {4 W W8 {6 o
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb! f) D* J. W/ Z. A I3 z
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
\* Q4 p+ n9 A$ g+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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1 l5 R0 s# D! Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：
: P, M$ v0 `6 P* l7 q5.39.217.761. 焗爐溫度設為攝氏180度。" \* F' Q/ d% M- ?* r3 y) [+ R. q1 }
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
7 I2 T9 n8 k" c" Q7 C3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
6 [/ D) Z4 N+ x& W5.39.217.764. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
* n! @ c$ d: |% I; Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ t" [5 O! I( q1 G( W& D
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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