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材料及份量:3 x6 L! D M1 Y- Y+ S; E0 T' y
蛋黃 3個( {7 K) M# l* i7 B
忌廉 ½杯
7 }& Y1 x- ` L9 g u) w牛奶 ½杯
4 f/ _6 C8 r8 m- d糖 50克7 x; r( }4 I! c' f8 a
雲呢拿香油 1茶匙
: I* V, `5 I% ^5 O' f# W. p' {酥皮(解凍使用) 1包
/ L) f9 C# Y; k$ Q: y* P8 X無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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4 ?5 W" P1 q1 G6 O: gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
/ M! J1 o+ H3 p1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。+ _2 e9 W- X" S9 C
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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. |, d1 y6 f' K0 C5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：- `3 I# E. O% u
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; K; B% G0 q9 m5 E* J: j! qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。9 d8 ^9 h6 t; [: K
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。0 D* t5 p! H) w% P( w
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
0 Y, s2 T' U5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o# ^' U4 m& a9 z d
! l! X- u) |, b蛋撻：7 O4 s: s! z+ L# e, B3 t
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。" u M0 }) D# }
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
2 x2 `' D" q7 O) ~3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 n* u \$ ]2 l7 Y% G/ X ^2 E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
7 e$ \* }: U$ d0 { b1 d5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
8 e; ]9 K; h% }6 {7 E$ A5.39.217.766. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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