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材料及份量:公仔箱論壇1 {& t' G1 M# S) Q2 R2 U
蛋黃 3個1 [/ i+ J4 `6 d# q$ n
忌廉 ½杯; x! R5 n3 ^7 ] m, u1 J
牛奶 ½杯
: D8 p- r. ~0 C- @1 Q7 t' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ G' a6 N- x
雲呢拿香油 1茶匙7 j6 m4 M" i5 O9 u3 q2 b( c
酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 p8 F. A+ s' ~- v* T+ W
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 w6 h/ Z, S: v: ]% ?% m- T* m7 w
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb% L2 G4 F' ~2 ?& K& ~0 X
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 l6 Y! J! j4 I( q! _ R公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇" b5 Z/ B8 O5 j0 M& P1 T7 t% X
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酥皮：
A/ t; o, B3 F M, _, k$ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。- \( G0 ? x3 H, [1 b
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。. \6 F* O/ ~9 x9 H9 h
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
; ^( ~( L0 E) [& g. E4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。tvb now,tvbnow,bttvb& z. m* r( Y7 v2 W( M
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }" \6 r, U5 h
2 i) G4 _; n5 V蛋撻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& g$ `) S& n+ u' p9 Y/ C1 H- L
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
" ^) N) A& g- o' w3 c公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" X3 X V0 C8 h2 m
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。" F! y: n9 K1 K2 X- A
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。* C$ r0 n% a' |" m3 K9 Q0 C; Q
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
8 D: g, t! Z# p' z6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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