[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; I( n9 ?, v3 ?
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ h1 u( \$ M0 o( _( j
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5.39.217.76# p% D, P; L% W# f
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇! i/ W5 y/ q" p% j+ a9 S! e
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。1 ~/ s1 T/ t% L& ?' ?
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。3 |. q# W$ o5 U; l6 F& _. g
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. E' s4 U5 C# c. X# Z$ t2 k% [0 C
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇$ t' T4 N% e: `
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。, x* n, Q) l* I4 I4 K- w
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇 r: C& P* v2 _0 j5 g4 D! g
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb: k; I7 a$ K" V6 f7 t
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.76! A- H% Q$ n G
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 J8 f, A6 ]6 R2 ]* ~
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ ^( e5 e: J4 n! D0 Y; y
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 A1 x. B: z% o
做法：# K7 v0 O: ~, d2 I+ a% S2 R/ j
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。: r1 c  v5 B' N% G( j) [) ^  o
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇5 V8 L: \) m* }
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb1 W( S0 D, W5 _# Q
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb; f, t  n* H' P- m+ Y3 S
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb( j8 G- d5 Z% N; B% _  A. r
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.76: g$ k! }# h/ M3 @2 _
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; m3 S) l$ C1 h5 C5 Z
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 U  _3 ^: n7 ~# `, A. z  d
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  m* q2 ~  W8 S! h$ s5 p
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇公仔箱論壇0 U" B5 s  @: e# `1 C. d: L
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。' y$ M8 }- H. J' x
做法：5.39.217.76% h& n5 k" p6 @
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. I @' b: c4 Z$ w0 h: v1 L
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb( N* z4 Z b c b8 U
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。# B8 k* q& I! `5 v/ v
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。5.39.217.765 w" E+ h: a# i7 _( U
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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