本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
2 A$ \$ b, {) {0 s4 X o1 \7 c據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* z; P1 o4 J5 ^5 v
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
( L+ h3 i$ T5 I& A2 C) K$ g* |$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇7 i# X! R( l& {* y# M2 Y* R
做法：公仔箱論壇$ l; s8 `) K! C; b! p/ M1 g
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.76! A) x2 c5 W8 P0 h4 B) V
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb2 C- |, e7 M$ X s- o( ^
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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8 _% `, P2 _5 N! H4 {8 p$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
& r; C; P& w3 {4 `二、金針酸湯肥牛
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4 V) U4 g5 A. z材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
# m8 D g4 B- q( B& w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" k, b2 K$ G) V5.39.217.761.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.76( Z$ ^( X. i! n: p/ e/ m. y
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇7 g1 q4 s" {& F/ f y1 E4 b9 b
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
+ N1 u: ]7 k$ c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
! y! C8 A* W$ [4 ]9 s5.39.217.765.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb+ D. I+ Z, |! s) i. d- {. I
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇2 ^- r0 ]1 O4 o
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。# D* ~9 A3 \( y: t& B
做法：5.39.217.76; S5 {- z6 G. j0 W3 Y& n4 |
1.金針菇洗淨切去根部。
2 n* f/ z! ^: j. T公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% t# Z) p( [0 |; _2 V
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。2 L/ i7 f& A6 ~% u+ h& w
4.淋上醬油。
6 p: ?# @) m0 }) }5 ], `9 q5.39.217.765.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇% H1 s, O$ z- c& v" W1 r p, s) A
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb3 a& N6 z4 P+ B- f8 ?
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6 Q- |' N" s* f' b& c J4 T材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。8 B" Z3 a( G6 b5 f; d
做法：
# x% [" K' e. r% p5.39.217.761.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.763 s# }4 C# V- v0 F
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
0 W9 b% d0 h; J2 M7 O" T1 F. ^, x; X公仔箱論壇3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb( {) C" |4 _7 e' q/ ?6 z& l7 d3 j
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.761 ?7 w5 c/ S+ i
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.76; {9 q! L2 e! S7 R
7.加入兩大碗清水燒開。
5 a! v v, f- J" h, }- E% X6 l! n8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 @% z/ M- k9 O$ P; p
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇2 g4 c) a$ x$ t1 L9 Y
五、金針菇肥牛卷- C8 ?/ ~ g6 z4 i0 d" ]; T
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇( ]; G2 E+ [0 F+ _( a4 C
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1.肥牛解凍。
' ^' B" r& r3 H2 C8 y/ h4 z2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇& q+ s* i+ V( ]0 p1 m# d
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
; L' K( u% P& z% v0 k5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。% D% Y2 B, p% M$ l% ^' t* q
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇6 Y+ o* h2 y9 T' O6 k9 x
六、青椒金針菇- T: \: w5 m" i3 K* F0 m1 S5 R) D
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) |7 U( }, A+ y. B* \- m7 j4 S0 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb. M! v7 b2 v. v, A( W7 b
做法：公仔箱論壇# F, r: P' C5 Y0 f3 y8 V& {+ b: E
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。+ E6 t y+ v, U# i$ z! T0 R
2.青椒切成絲。, \9 h) U' m1 F+ W( G/ D# a8 r
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。5.39.217.76! o6 y9 ~7 l! F; y& d
4.金針菇鍋過油後盛出。7 [% z* F7 s+ ?+ \0 W' Z& O
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ |& p+ n( p) ]& t) K
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
8 ]! o. R/ S* q5 c- Mtvb now,tvbnow,bttvb7.加生抽炒。
8 q* a) `/ e/ K5 F& M+ C5 ptvb now,tvbnow,bttvb8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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