本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb) h$ x( s2 k: R7 T, ^' x+ w. Q
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
1 _4 y* j {; b: K" t' j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
0 R z* ~6 p+ E( A, k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.763 m: }- a- v9 T0 @ o, l* h+ _- h
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+ X& i$ i" T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 c7 T; d9 _: ]) ?8 d- `
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
0 C [+ [$ v J5 m( M5 D5 e( v% H做法：, a S( n9 _/ R* r
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
. k0 n* p& ~/ |公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3 r6 f& `# A6 I1 m$ R" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
1 f% o' O2 y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& d- y. u6 t( q0 G
做法：5.39.217.76. S! H, [- Y0 p3 g7 C. A. Z' B
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇' M) T7 a, r* c
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇" F8 }# {$ p4 M; ]/ ^0 o
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P r' G1 _+ `# n/ Z2 U, L6 Z8 X
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
2 U7 @4 T. O7 |. H1 `9 i% `公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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+ l5 V C& j1 D7 y5 @- t5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb) m& U+ r: a7 X& \9 i7 V& `% Y
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
2 n- L8 F2 m* U3 g, F4 y; j; atvb now,tvbnow,bttvb做法：
) Y0 }6 G z7 i& f7 }1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb( ]; P [* H$ X7 G
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
; G+ W2 ]( z& h) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
$ _, y) w+ `5 q" D' w2 c) d5 [2 m4.淋上醬油。
: s! c8 @( J- @+ q) P6 W0 W: C5.39.217.765.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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: @4 p6 {2 W# v/ b& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.均勻的淋在金針菇上即可。
5 p) m; B: l' ^公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
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1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2 p' R' L2 n* e) J4 J& u* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
; ?: E. `8 E: ?6 G0 x5.39.217.763.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
% c( X) Z$ A, D6 e p- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.76+ Z- f' H5 N; |3 |# {
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; h T" `* c6 l7 a
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 v' a7 k7 {$ I, q% j
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
2 [4 a& Q* y! X) T1 U0 p9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
* I; ?3 F! {7 z/ s, vtvb now,tvbnow,bttvb五、金針菇肥牛卷
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3 F$ `6 Z0 v" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。/ V+ M9 n: M1 ^% C# ?
做法：
/ u0 d8 Y( F, y( e4 o, c5.39.217.761.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! F' y: J5 M/ D
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
$ t2 P0 \) W& T% o# Y4 S4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
, a; `! y) Y% m3 v5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
/ m0 ^. p: J- a) Z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.185度烤15分鐘即可。
! t8 }. J/ I; L1 U5.39.217.76六、青椒金針菇
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% K# W. O- Z0 \. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。( P7 _) q4 P# {) X
做法：
! T+ k0 A0 R+ s# {% y; `5.39.217.761.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
$ z @1 v7 T- i& t. w$ X2.青椒切成絲。
! p2 e. P. b9 e1 b- _: y5.39.217.763.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。) W$ b+ f3 [3 A- J4 M6 Y4 s6 u
4.金針菇鍋過油後盛出。
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/ y6 X7 W, O4 ]7 g! P$ `; g6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
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8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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