[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 1 H/ b# u. K. ^) y& L
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。! @& k) g8 n. G. J, B/ W8 z6 f
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ t+ e$ s1 V( @7 l
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火) Q5 Y; X$ q$ Y0 `5 a6 N9 Q
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。5.39.217.76! C, k( ^* e$ l" H" f

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ d3 B5 P) j* O. \! F
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。6 u( p; W; Y; T, N
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。7 _, n- F- S0 P# W8 x; R
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇( W" O, X3 [2 z; a6 r
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。  E3 W* U2 ?' }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ Y' L& N5 ]# M0 ~
1.金針菇洗淨切去根部。6 }$ D) h) n% Z' Y% T" }6 ?
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; s: {6 L( n
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb% E5 b+ \  j$ E% ~5 N, W$ J/ p
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。3 }: h0 k, ~$ r  w& `+ w3 `" ~$ g

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。# x9 F+ X, Z# K: F! H# h
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.76* k, C! n' U. d& N1 Q. K8 \
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。& O0 Z' v9 s9 `  o& y0 X
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。5.39.217.769 @0 F& s' d7 J

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。  L5 p$ t. l" A7 c1 @8 `. C9 x$ {
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( \: ^! |1 P! A  S7 `
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。/ F6 L. c1 }7 {& N  O- s
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。* @" I- @+ Y3 S  m# `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 D* \" x; w$ u3 j2 I9 _
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇/ J/ t* S% ~& I' c9 y- y
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。$ z; ^  G) ~+ I& C, d, E, `+ G
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。7 Z: m8 N" w( I) ?
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇" f. f) V& z4 R7 ~
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.76' i+ W' y- c8 Z) t/ J
做法：# r6 }$ d: K! ]& `' B+ b% F4 q
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb- @& e* c( X: l+ w) g2 f
2.青椒切成絲。5.39.217.76* g9 u7 R& F8 s1 I
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇, }* U- y, X+ v+ y) }$ C U1 b0 o
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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