[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。% A. b, I7 N$ T- T6 P' M
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( d2 S, o5 D% `' |
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。- w+ p8 M1 {! Q4 |5 S2 c
二、金針酸湯肥牛5.39.217.763 G+ x8 N/ [# z8 @- ^, K+ ?
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：公仔箱論壇- k! a* }) B2 D/ h) C
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。( q) b4 a/ e, m% F1 |1 `
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇1 p: q" X {: |, B0 l7 e) x
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb5 n' ~2 E! M% \. q; c9 t7 T, @8 J
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5.39.217.763 n! n/ T" u+ T X$ ?$ R

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 q% O& h# g7 E% ?2 `* G' G+ o
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。; P2 {/ c5 \6 A ?+ m
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇0 J$ p' U; T" r: [" B8 V
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb1 l* x r. l3 s9 V X/ R5 Q
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: |4 t$ v8 \9 x1 l, H8 Q9 D- {
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6.均勻的淋在金針菇上即可。" B3 w+ ]! _5 Q3 `: P: {
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 ?2 t" t- F8 t3 p" D+ a; l! s
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。: J# z9 w8 m( G  n( U5 T) Y; K7 K
做法：5.39.217.76) x* J6 \! O! o& a1 c( ^: m
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。6 V) n) ]* a, b8 T
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。6 q, `- x! c$ D- Q4 a: M
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 |! k: K1 a( D1 d& j& n

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。% N) a9 H& `  ?
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.76. X9 m; R4 {  K" E, n% N6 E
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 X% R" a$ p; X) C$ y# @( t. ~" d9 I
五、金針菇肥牛卷

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! d6 j3 @! Q* W8 \5 j
做法：公仔箱論壇, t5 B* _ ?4 r
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& }* l7 P8 @
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( M( G$ `3 D4 i

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。, }; Y5 X* q1 y; {' U8 F2 D" Q
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 f/ z& N$ P# @- I
六、青椒金針菇公仔箱論壇8 Z: x, G- z& U& u! g+ g; q- A

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 V5 ~5 |; v9 {
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 O( Z# R6 X A3 t9 y
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b& [3 Q$ d' ~! b) B
4.金針菇鍋過油後盛出。* b4 ^2 |+ i$ L& K( a
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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