本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) a# _3 M8 c
5 u" V$ V5 ^4 I, z1 s6 y( Y金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.76) S9 a+ O0 z# k& k, O
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# o/ d) h. E
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
3 l$ Q; f( Q+ U, w, l% ^+ l5 d; |一、番茄金針菇蛋湯
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t( f8 G+ h# H$ i9 J$ F$ t. I公仔箱論壇材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
7 ^: L) q v; X3 _! Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 c& I& z2 j( S) @3 P& |
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。! m" \6 U' F D& q! i2 |- c6 c1 s
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. E+ N3 L5 M& b/ _
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
3 v( K$ u$ [& n8 y f; F$ t二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇6 ?8 l3 G$ z6 v
做法：
8 L* G- V9 J4 m" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
% s7 \- R; N0 V$ _2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。+ j9 R( j' { X2 l. t0 a0 \
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。8 f) S ]9 J c2 g" P1 j
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。6 w/ W5 K/ o+ J
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.76* E2 z, h' u9 f1 B
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 l$ g% A5 b$ A
做法：公仔箱論壇! r2 f" ? G4 N8 }' C) O
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.76: q2 h l' w3 J9 I; T8 l$ F% v. E
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
. y8 e# | O4 T' D5.39.217.763.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ d. Y B- ~. Q4 k% f# m5 c2 q
4.淋上醬油。
0 p r4 M: K+ r, W' u9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇- X7 ]( e6 v+ |: [
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇0 ~* D" F3 ?+ E* e; j/ s8 @: U% P
四、粉絲金針菇5.39.217.76" `+ U9 M) U3 s6 j5 H
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。公仔箱論壇% ` M }2 f4 h4 Y4 F: j
做法：
* r+ h! O3 p: n6 K6 w) c$ h1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。2 \% V' C5 a U, m7 p' Z9 a
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
6 Z# E! ]; Y2 J5.39.217.763.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
! y9 p' @$ p5 h) j6 Y ?$ Q' D4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇9 _+ L% j6 w: m% O
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: ?/ K: H% W0 x
4 k I% G, I0 S' @- k6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; M, G' ~: m W# f
7.加入兩大碗清水燒開。
/ l" N9 d. c4 l5 s) E4 G! K5 l J7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
8 L m0 u% G$ Y2 @9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇- Q, n0 t* p% O* p
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
5 c. t, S9 I) M; h. _tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: l+ o8 @: @8 n: B4 J
1.肥牛解凍。
! ?! i. ^" O8 m" J2 G# l' k+ u2.金針菇去根浸泡洗淨。
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5 h8 ^$ v0 a* o( |tvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
8 D+ T# K$ Y1 X3 G4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 j6 a/ M) L( {4 R5 u; G
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
& i& b# ~1 W+ a* @0 K0 _5.39.217.766.185度烤15分鐘即可。
# M! B- \% Y3 n% G' T* ?) f' B六、青椒金針菇+ [1 q: L+ F6 x; ~! {- V( l: ~
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: ^& P5 i* s, j! N+ M, P5 \, O6 i材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
3 ?+ J& I9 M& n. B7 Z( |; }8 D公仔箱論壇做法：, K% Z" `+ T9 M# s2 C
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇8 Y0 p+ m2 v& E7 p! h5 Z
2.青椒切成絲。公仔箱論壇# k3 K* [% I6 }8 e7 p9 ~, _
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
% K9 w n8 J! u- j' w8 B% O; Ntvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。
! j/ o+ w2 n2 x; V3 O; X/ p6 [5.39.217.765.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ C9 U( G2 r9 _
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
5 Y- r/ H, o% q7 a3 w6 {+ N- \8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加生抽炒。. g# K. f8 I" @2 i
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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