[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 : i7 {4 P" y3 t$ W6 n* c

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ M0 }' v7 g2 n. n7 P
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？2 g+ C( t/ \% F7 l8 M- z. m& r
一、番茄金針菇蛋湯

9 Q, L6 W; d8 c! C1 X
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb& M v4 e4 l" L7 C; A, [
做法：5.39.217.76! Y; Z) Y3 g' x, K
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 B. Y' \" Y
5.39.217.76( a: W+ z# w4 g( d$ e! D) V0 {
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。& h- S: S3 a! I
二、金針酸湯肥牛( A+ o" s; W, q2 Q9 T( E N

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, x( b; U6 K8 i5 s$ Z
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。& b/ E. F5 K; ~8 e \( u
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。) Z. U9 |5 a. E$ J' K% j! u# P
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb& S7 r, v) |. X; j0 Z4 F

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

5.39.217.76 J+ x. w( E4 M+ n: j0 g

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.767 w/ m1 T: p+ y1 ~) Q2 b
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5.39.217.76$ o# `6 b: }) b+ _" e
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.76; J$ f L C3 n# S% _; ^
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.76) i- y' |" L$ D, {: k
四、粉絲金針菇
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' u" m: X1 K

  T& ~' m. O' y. \& L" [# Q& H; c5 M) d
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：. s$ F% d  v) C
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。6 _2 e3 u0 ^- [( [$ g- r
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.761 O8 ?4 Q) j0 A$ \. N
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  q. E3 p$ L  J% y$ U
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。. V  [0 C4 _" ~# A- Y5 X: G! K
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷

4 d: i: U  x  S! a8 M

% _  {0 n; s2 h& e0 I. o( P+ i- U
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 D, B. T+ S) `$ ?

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 z2 Q0 d* [! O- f  K
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇
tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 q' F; C0 d$ R* H3 l$ V2 ~
公仔箱論壇0 }5 n  o1 V5 `  i

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇! m( P! d% v. l% @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* S T$ F2 H' r6 S
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇6 D( E' P9 E$ I. E/ I8 v
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。5.39.217.761 G2 G2 ~6 g4 U( ?- H2 k
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.76+ R% ]/ ?4 T i, A7 }" J6 J
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。5.39.217.76: H6 O7 j4 |' A
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表