[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 & z6 Z2 e8 ~- I- `& E, p9 h

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 F* Y# ^5 q' X4 o
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？" @! {2 D6 L% w+ F7 P
一、番茄金針菇蛋湯4 l( L# T, N& B% a1 S
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb  Z% Y- v' M% C% ^9 `9 g: Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, y( M) `; _2 h. H, v
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& Q! o1 C3 I/ ]
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。5.39.217.761 N9 ~7 m7 j; l* ?9 b- C
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇. Y9 u" Z6 Y0 s) T6 V
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ n% r+ l! [" N
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。. B0 e1 o2 Q, s
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.76$ L' v# b. Z) s$ i, y
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇8 G+ Y2 ~3 B1 z: C/ a$ E
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( O+ t1 Z5 h1 v# A" _& ^0 B
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇8 L. d5 c- e# B  p& f
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.76' e( u: ]! |5 E
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。2 A0 M: m) }# \. e2 z
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。6 c  R0 F# t' Z' Z
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇/ n  z- L2 G7 y9 t1 Q% _! w
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.76: n4 e/ @8 `* A% c4 q
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E# I  \; j: ]
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb6 o% G  Z% H- W
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇) q' y6 G1 H; j0 V; u
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( h5 Y4 X$ _; N7 b/ T
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷% b+ y/ K! W, |8 B! L9 G" s2 z: z

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇, s% k6 t- H8 |: F g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( x0 m) `2 y( n) V# O# e8 m
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。- r+ ~, ?- y" g% q- e
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% [. ^& y4 \$ [( D
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇+ F6 A; f/ W* t& x1 a6 J* O9 g
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* j9 K" ?$ q7 Z
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：公仔箱論壇- f4 y2 S$ R' |0 P( [. {
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。5.39.217.76$ l$ g' e$ T+ ^; \/ J7 T
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。 j$ O# s0 \" f- S0 L
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.76+ l4 l4 F. k; e; f+ {# N
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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