[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇- k% m/ n8 }" T) ~ r
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯+ }: b/ b( g3 S' O3 I3 }5 C

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.76; v1 t4 M$ R" |7 `- M
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 A- c* ]3 M% K8 \. U: s& u
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.76( }" ^% |- M: X/ u" b- A' m4 m
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。: b8 m' Y% E3 O: J9 e' q
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。& O- _9 W- K% N: z, c& m" D4 K
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇5.39.217.76' d' r8 E; w: B- m/ ?* f _
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ i3 _: T  s& @. u" u
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb+ l& N, x7 Q4 l. G+ M2 F6 e1 N
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。6 b' Q3 k1 X5 V$ j% ^- l( A
4.淋上醬油。/ v/ a  ^5 q: a3 r3 x
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇6 Z# K8 r3 [9 H6 s. x9 j. h
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。. J5 d# Q% I7 w& v# ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 w* K7 ?) q% [$ [$ N
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇/ M0 j/ R1 D: A/ |
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.76+ U* S w# _. ]! D' W J
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 u, i2 d' z5 U5 w
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇3 S6 G% B& |* J" J D P

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。9 b& y3 y( V% y* x2 x  c
做法：公仔箱論壇1 N5 a7 |# q5 p1 n
1.肥牛解凍。& t; a; ?% e, R
2.金針菇去根浸泡洗淨。5.39.217.76# l: o! I% W  A8 Q

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- ]* m& M' c7 U" e* c" j
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb2 X' d( d. Q( n9 e9 b
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 }8 G$ n  u% }, i% N
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.76# o9 A7 F" n8 w& I) [3 c: w/ z
做法：0 i: T* b& w" J# @
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ M# f" U/ y% `% v) t* {3 l
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: f8 }9 t! O- f8 l R; w% J
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 Q4 R. o2 Z' e+ w
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。& O; I1 W! Z ]) W# `8 e
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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