韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ e% c8 b$ N4 C/ T9 ]由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
0 s$ A8 ^0 g5 w6 i6 O9 l此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% X7 i. ^- n4 r3 X& T: a3 Qtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
7 J# X3 M; H9 _: A: O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 Y, s" H! e
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 W0 G) Q- |& }/ ?& q
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 p" U/ x. s3 Y
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g# _; X; M' k' ?7 E8 k
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【作法】* }1 e' d: B2 \0 ^8 ? z
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，( V1 j. O$ E3 i$ m
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 {% f+ l1 P" X' ]
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- n# N3 i% k8 R! { l: G* H z) b
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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) m$ s( |& v# s5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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+ i) {" T6 l1 T7 l8 a泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。+ {; | W f/ N& _: d, K
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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& B% q9 `. k, n& v3 t8 W7 _9 s+ ]3 o公仔箱論壇【材料】（1 人份）
5 X0 [( N- \( n9 \# }! u白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇% ]# J H0 [/ S: x1 k' u
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【调味料】
4 Z+ G, E& i, u. i7 I公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- X1 r2 B7 Y# M0 O7 B5 t
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【作法】
+ v4 Z6 k# r4 s$ s7 S5.39.217.761. 泡菜挤干，切碎备用。: K6 i' d$ [" P2 e- g+ C* u2 Q4 o
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。% @ i. ^+ f* s9 Q! W% o0 \
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 P/ |- K- w& h4 q+ S3 y4. 放入泡菜碎翻炒均匀。( t! O, `$ p, g7 \ J
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
R) _( @" }; R9 @- H6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
, z6 q9 f, [6 n: C, C' Q0 _" X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。7 R: z$ y; I. L8 [2 m/ X. c
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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