韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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$ g" M9 O" L2 X1 n: B( ]7 A泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb: Q P% B5 x) x
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。. b9 A0 w- \' v( ^( X: m! _
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇3 j) p; c" ^/ U9 V
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. [! O6 X9 T: j3 r; E$ w qtvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
/ {2 q0 Y2 \; f+ M u/ m& q5.39.217.76【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 q- H8 J% j1 `% _3 h
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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. E+ W: a: v' S9 w" @【调味料】
7 X- M- v1 B4 F9 O% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
; `- B8 u7 Q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
; n# j5 C. `9 c/ u& `9 t2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
5 Z9 U1 H/ w# V- P w" q公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
, [* K) c2 ]5 I" T& _& g公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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; i7 f5 V/ L) b3 g# t5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.76& C" X3 A4 K, B9 Z. @4 |$ k
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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# N/ N7 x- U3 x公仔箱論壇【材料】（1 人份）. D4 V( A2 L) U8 _$ n, p
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb- M) `4 c( @1 B, H
4 c$ C7 o. J- Itvb now,tvbnow,bttvb【调味料】公仔箱論壇5 y" }, ^; l: i
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
& [3 t" R+ l) h ]* p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* y. H2 ~5 l k+ E2 a& `
【作法】5.39.217.767 _- ]% z S2 e% ]
1. 泡菜挤干，切碎备用。
; m3 s. l5 N2 v' x, J6 N) l2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
N& P. I8 U- Y# b' ~: R公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ [ b1 A, S; D
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 E1 O2 `7 ?+ h" ^6 k8 k0 d
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
- G1 s, V5 R) j- [0 S6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。6 M/ j `" @2 m3 R! R
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.76% N, w# ?& [, U5 U' K
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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