韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇6 P( h% u7 m& n7 |
' V% D/ X: Q% y( W% k
( Y; j. d7 Z d5 L9 N3 q, Q& E
U6 x& D- V) u. @( F: q' J; h8 }/ O泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
g5 B! X k$ j- c* A6 q4 d/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 _# M3 n2 {( W+ s7 wtvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
% c/ C) x- S2 z; q7 g+ W# S/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V+ f9 |6 |2 m' b9 X5.39.217.76公仔箱論壇" T; Q2 Z5 N5 P7 k1 Q7 h' E
' ~; f1 \* O: y! x; A4 E( Q" p. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 d5 T9 J( m0 L4 F) A% x6 ~0 }: p. W# d% E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `, U; O6 [9 b
韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb6 @* @- y& A/ t6 X+ Z* \& m/ s% M
【材料】
- Y5 y# S, x+ l% V# N9 y* b9 \大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
. q9 S+ W( S: m1 l3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ }2 R) c, d6 s1 J
【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 Y. s: x, o/ x5 @
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g/ l3 [1 q$ p3 l- l( x- d5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% M& W; X: h, J7 X
【作法】
( v3 m& S6 l0 |' l4 Q+ R- u0 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) L4 a, S0 _6 D
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。( k( ~" q6 P1 W; v+ [
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.76( `. S/ w/ S( s g) L {! u
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇) B: k. r4 [- H5 |$ ?
* U5 g2 P' V/ W& x8 r# u% Utvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
9 S$ \! O$ P1 w S. J/ atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' J$ r! M1 O! P, H% I9 D
) H5 z* h6 a( n1 \- Z7 X; V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ y2 x4 w. y# b; o- }$ u6 S6 _" D# t泡菜炒饭2 V g; c$ ~3 G; Y- u( S
' X+ z8 i" ~5 K6 j7 W, f C3 c公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
" P* R; @" A! {8 d# |8 E* C8 E! r- p% `, I" ]
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
- J. J+ m- i9 N# D公仔箱論壇 - }- D/ h' r& J4 B9 Z E
【材料】（1 人份）
. D9 M0 A# {0 b' }/ t1 u白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
% t! f2 {3 o4 ?! U公仔箱論壇
! R$ l3 N- H% {& l/ S4 H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
. q& r4 x' j/ h7 G. ~% m1 S m芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.76 l0 p& J+ ?# Y* {, Y. H5 y
$ h) G' D+ j$ j, x0 |【作法】公仔箱論壇% `0 Q# r" {0 }6 u0 H+ [$ H
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @- V3 p ]7 G, f/ X" ~
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
9 F1 s B) M9 a' L$ e W A$ w3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
0 @( F$ y$ A5 C" Q& a+ A4 t, R6 W9 C公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。! Y: W K$ X* V
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
S; R( k% D$ I& @- T) ~( z6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
2 z3 _. L2 q* E! {7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。: y4 M1 d9 z' q. {# A
0 O" S6 D7 l: _% G$ \4 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ E# F2 L3 O/ h9 l4 `
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 