韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
$ D& ?/ n# L& F3 s' |8 U. Ctvb now,tvbnow,bttvb5 y1 a* V7 w- ^" o
1 K: w9 s9 z q) Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 F% m& ~# J5 N" }
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.762 o3 n% S4 f1 M# u- _/ F, u
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇/ D9 h7 z- L! N+ z. {1 {( g
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb. b- A" P! {1 E6 z& R
公仔箱論壇; L& B7 y( y% z2 V5 s) P
公仔箱論壇* q1 h t0 e; j
, G. W. w8 S" |( D5.39.217.760 J3 g9 T7 T$ |$ u9 ~4 w/ f# H
* Y L' P0 Z: ]( `6 g; |+ |tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜6 y# E/ Q; [3 N1 Z3 M
【材料】
D' `% a- Q% `$ Y U大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
4 l# E B( Q. e* ^6 R& D( X" Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 K& |0 ?2 f% \9 ~
【调味料】
5 b2 a# G! Y9 m9 N$ M7 M: G辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
; G% G% y D9 {. |. U( L 5.39.217.76. N9 v% S. |* ]" x- Q( ?
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& N/ C/ A8 z9 w! {3 a' ?
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ ^7 v4 I0 q9 r
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
7 A1 @# S1 m; ^0 a6 |3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
9 O3 F* {. `4 B; `5.39.217.764. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
$ |6 G0 r6 n$ A) R6 g% j5 G# ], E5.39.217.76" J$ Z1 }5 ?9 l0 P
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
/ B: b S- N9 J$ \; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# K6 h' A4 b; B% n" l
, |% K0 i: @1 B6 ?
- a4 W. h) t. X4 z [4 L2 r! ^6 \公仔箱論壇泡菜炒饭公仔箱論壇" k% Z4 J0 V. `" O$ X
% d6 }, a$ @& I2 e7 a
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇$ q: Q$ ?$ e' W7 r$ s% v A# _
& b$ ^8 ^+ l9 j6 L
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
# t9 Y5 e7 T! d BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g" y: {3 f p1 d0 }1 ~! mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）公仔箱論壇. w0 D& ^% T$ W: g4 z% p( {* {
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
4 y( H3 U7 l* y8 o( q0 N8 ]( L6 q- Ctvb now,tvbnow,bttvb
% ^# W, d/ e; l" i0 J( Etvb now,tvbnow,bttvb【调味料】/ n4 R: H% q, T5 }5 m
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 Z- Q( h# \/ m& L
) d' _7 O0 Q# X& H- S# [1 N; q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】9 V: z, `; N4 }
1. 泡菜挤干，切碎备用。
; @& Q+ @& U- w& b公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。. @8 k# `; W) d( _/ K5 ~; i% N9 g' H
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.769 c0 k; u: |0 t' N
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
3 H, m, C" g1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ k" @: W6 A& |
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
% _. n& N5 s# F# W- {3 R% P公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
4 k8 `' f1 ^) H' S5 p公仔箱論壇9 D$ Z4 }4 D2 n0 C$ K; ^8 o
公仔箱論壇" Q0 ^3 k& O" D) E( m, D, {, \
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 