韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～8 V; b8 @ W" O8 M+ [! H
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
3 r$ p, O1 Y, A9 e5.39.217.76由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' S2 Z0 a; f* x+ D0 J$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" b X' a2 A# S
【材料】
" ]) z$ P$ `6 V" e: m9 M& ~6 ptvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g/ V* Y: ~2 o5 U& o6 |
. t* _% N- R6 C1 c( L: u4 D0 htvb now,tvbnow,bttvb【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 f: U! r6 o+ Y; x
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
, J* l( N9 d) O- G7 m) `6 y. |1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 f8 p+ @: `, a3 f+ e0 ?, S9 z
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3 [) U3 `$ L" f, ?6 z% t% a3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4 w5 V5 H! D- d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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& ~" \9 [" O& w" e* O2 O9 _! ktvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
3 M9 }2 q I8 I/ h5 R2 d# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V9 ~, z. F( y& V1 p& T
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2 K& }/ ]; @/ k2 N泡菜炒饭
8 Z& @: t+ H- |. e. A+ P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 {$ }7 e# r0 a
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。* f/ G$ p; T c) D& M9 J
: x* ]6 w- H/ g5.39.217.76此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇 ~4 F u! D/ G q( U
2 U' g' I! }! d3 V @' T【材料】（1 人份）公仔箱論壇" `' D( t" d9 b5 o" ?! r
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片+ G/ @5 G! E' a8 d1 e8 g6 P
! t# h4 G H3 v- o3 l4 }4 l8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】5.39.217.76& {: _* p$ p$ k' K# ?3 @( Q# Q
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.76: k$ Y. k) S2 e8 x- ~
# ?$ c3 a s; D! {$ A8 m! g【作法】
! ]) y1 w1 r4 o+ {tvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。
( e1 u" q. l- b2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。5.39.217.76& ?0 u- E! y/ n1 o* q2 ~0 O& q
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。3 K: O& n+ D2 ]9 G5 Q4 R6 Z
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。, `2 k4 t$ b( M$ n" Q
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
0 |4 x+ |# t0 l5.39.217.766. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
5 s/ M* ^2 v5 I4 J& f公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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