韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～8 ^/ w/ J/ k# R* M; ~ f$ A8 E
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O `, B) o& l8 o, E/ m
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; V, h( E s6 `1 ]
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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# E! A% D A! K1 |& E6 u sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜 J( o0 z1 m) b" ?+ d! Y) J
【材料】
6 i3 v' I C9 z) w" I0 K5 F |$ H& ntvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
! N- {9 F( m/ N$ p7 f2 h辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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6 P# ^6 V) q+ S |6 N8 {【作法】
o$ Y+ k# z7 z' j6 C8 x% p8 l$ x. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: o- q# ^0 x X9 M |$ u; S l2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
4 B1 l$ H; Z& y" j3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- M1 r z* c& n4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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8 ~+ o9 h* A% Y/ _9 G( J5.39.217.765. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇6 k; k- ~5 D- [- ~
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
8 Z( ?. Y4 V' a/ n公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 k8 L0 f+ F& u7 a9 |$ l
# g; w2 m) k" _3 a) c/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 K+ {6 k: c/ [ J7 `: U
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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/ I& S* A& A! e3 o【作法】1 x3 Q9 b8 d+ t* a% C/ Q+ E/ @
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb! i! F6 M c5 K0 u4 L
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 M" t1 M5 a" t7 R# Y
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.764 b* L( ~" n; [0 ~, L
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。' D/ k. p. d: a" S
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
; t, T% W0 Q7 |' r1 y S9 z* m公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
* m. l, Z' Q% o" A% |- r% _5 B, j5.39.217.767. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。6 L' s9 q7 Q3 h5 h! r& `
/ g+ O! B! `* Y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' |# x# o( v% B c( P
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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