本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。 
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。 
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。 
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。 
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。 
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！: k. H0 I7 D3 N# I$ u
儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。$ X6 w8 `. {) H
' }5 Q- P/ I* P& b, o y1 stvb now,tvbnow,bttvb置入特製鋼鍋公仔箱論壇, x8 i+ R/ ?7 v0 M9 D7 |' C
焗烤燜蝦殼脆如薯片
$ q6 X+ ^! ]2 {9 B8 N5.39.217.76胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。公仔箱論壇* v8 W, P! @0 d; s) C3 U0 ^
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 K& h! Y. V! o/ s& C
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/ ?* c0 n' I+ J' Z @大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。公仔箱論壇/ o' u4 _* |& v- c0 w
曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 v/ d* z' \+ n4 A; r
把台灣胡椒蝦風味帶入馬2 [! S# s! c, t
某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
1 G: i3 |+ o4 K( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。
6 ^2 c5 a @$ e5.39.217.76他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。0 r' H# M* {- u0 v7 C* _* }% l5 Z
來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ x! S' S, O5 Q4 d
蝦宴（THE SCAMPI HOUSE)
9 r3 Y) B& Y; e6 C5 J! ~：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）
8 K) F- E# d3 a; R9 J6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30* d" e$ K2 r1 w; |
：每逢星期一: u) w/ w& X% [4 G, k% D- [ P
：06-288 0201 或 012-637 6268 |
發表於 2015-9-13 02:05 AM
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