本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb \2 u5 v8 e6 w
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黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。 
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。 
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。 
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。 
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。 
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。
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( K- F! _5 q- S1 Y2 L0 ]! S公仔箱論壇吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！公仔箱論壇8 e, a1 u K5 Z6 U/ r- c$ b
儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。公仔箱論壇& J# F7 j' \6 w; ?1 M
3 s5 N! s# r# f$ `/ u9 e$ A$ Z( p公仔箱論壇置入特製鋼鍋
0 n% l8 S2 t: a5 J3 I5.39.217.76焗烤燜蝦殼脆如薯片8 t1 G2 W: D6 ?" {
胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。& s8 w$ h. t3 V0 ]4 V# M9 g
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。# g( I+ V2 ?, a5 F3 p, e- C4 F8 M
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( }% H0 B, H: a6 x公仔箱論壇大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。5.39.217.76# [- q9 ^$ u; u8 Q c# ^+ ~! g
曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。* P# |7 J' m5 w7 l" r
把台灣胡椒蝦風味帶入馬5.39.217.765 B1 A# q; H9 ^
某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
! ^: @& U4 b$ y, M4 Ftvb now,tvbnow,bttvb為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。
- y& |- d3 u0 j7 w- a+ i# F他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。
/ ^; h5 p t6 g+ D2 n+ F8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。tvb now,tvbnow,bttvb; A4 X- C' P, q) T
蝦宴（THE SCAMPI HOUSE)
1 V4 d; D$ [$ j" Q0 T+ P; `5.39.217.76：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）; i1 E" l( f/ Q; g. J
：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30
* i) t3 M% A, C$ r+ b5.39.217.76：每逢星期一5.39.217.76. I8 v% d0 h! p7 m
：06-288 0201 或 012-637 6268 |
發表於 2015-9-13 02:05 AM
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