本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。 
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。 
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。 
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。 
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。 
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。
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9 X- Z0 y) x% c U6 A吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！
3 v7 a* Z( M& y6 ^0 o2 K) v! N5.39.217.76儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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) W( Z- B! ^) |7 e2 `7 n0 H9 ?置入特製鋼鍋! E6 s/ D) @* V; @
焗烤燜蝦殼脆如薯片
3 U9 X4 L6 a# S2 Y( }5.39.217.76胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。
; f( T- _# _: O. j% c5 ?: e0 N公仔箱論壇東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
( _* c3 V0 x+ p) E1 ?曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb! t* o6 T8 @7 I% w
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
$ j) H) @8 y3 X9 O% Q2 a, }某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。公仔箱論壇6 \7 k% W* j' c f- X5 _
為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。
2 N" i& C4 Z! U8 | [5 O* Q他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ }+ |4 c4 D: l, N+ C C7 |
來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
1 ~! G; t. d$ O' O5 J公仔箱論壇蝦宴（THE SCAMPI HOUSE)5.39.217.768 ~8 p6 @+ d1 z/ u' R& ` l2 N& ~8 Y
：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）
3 }7 M. A4 ^( A公仔箱論壇：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30
8 H; i$ x+ e" Z8 X# j3 h：每逢星期一
3 Y. F! u1 I3 E- f% w, s：06-288 0201 或 012-637 6268 |
發表於 2015-9-13 02:05 AM
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