本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 4 C/ Q# c: H, m: p; A U3 w8 M9 P
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9 N4 A+ i: g" V6 btvb now,tvbnow,bttvb擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
% X4 y0 Y/ \! D. }5 |5.39.217.76英殖民時期已發展蓬勃tvb now,tvbnow,bttvb- v, k0 a8 S' M3 z2 B/ P4 q
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
0 n: Y0 R7 I( [9 H# [5.39.217.76英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! S. \- J- {/ _ X: c
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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80年代8商店燒毀公仔箱論壇8 _. ^, f y3 C5 X7 G) _3 C
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。tvb now,tvbnow,bttvb5 u; i* b3 e4 ~* }2 x
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
) M& }, K7 V0 z% ^8 y, x$ Ztvb now,tvbnow,bttvb“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb C. g, c0 I3 a. E! q2 L K3 F2 w
新田記酒家有限公司5.39.217.766 J5 J( ~. J) x4 V# r: T6 V/ m
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分公仔箱論壇, m' s9 W: M! D: }) l7 `
：03-3187 7594 / 3181 5555
3 |+ g. v7 A$ Q4 P2 q5.39.217.76：無休（承辦宴會時不應付門市）
1 n; q8 V2 ~; P7 I' @% Q! a" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇7 {; N: D. q1 G$ \
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
q7 v9 x# C: j6 D, l5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。公仔箱論壇5 ^8 B5 Z1 |6 K8 a4 c1 u5 W5 F
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。. k, T) ~- _3 k' O+ V7 t
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。- w6 h2 f1 E i" I6 G! M+ l% z
* M! |' Z/ Q+ p& ]8 `5.39.217.76排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。公仔箱論壇0 |+ \6 H3 h7 w$ Y* N
+ w% O6 c4 C6 h! A" H) L5.39.217.76鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ K0 D; q/ _ i C' v
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。& H# G0 z0 N6 U; E8 P
. |) @) X6 F! g& u5.39.217.76劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
7 z: {0 Y) p- x/ F/ m多樣招牌海鮮菜餚8 d6 ?7 q& g4 z) g# B4 E
日夜興酒家
" s4 |# I7 ]2 ]$ v( J# @：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
7 D8 n/ c- }+ i4 Y$ t/ l) Z" e, Ptvb now,tvbnow,bttvb：03-3187 3252 / 012-241 9888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 E" J- G' N$ V2 x
：每兩個星期休息一次
! F! p( A2 A4 f; G9 h公仔箱論壇：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.( U/ V4 A" R/ s4 f0 `9 d3 r
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
% f; [4 ?# R9 @5.39.217.76日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
# g7 G) ^" @9 K. K* C兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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3 F- H; t& w; t5 |5 R( g( f5.39.217.76天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。公仔箱論壇. B4 v% @1 V0 G
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。公仔箱論壇% b4 B* X6 Q& X* j: z
主打福建菜6 L& i" m/ R' S- b
福建海鮮酒家5.39.217.76& {6 G, j* h4 D; ^* J: @
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
# K7 n0 j, x }+ N公仔箱論壇：03-3181 2928 / 016-332 4219tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ Q/ d) f# n( `' n1 X" u5 K
：無休TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" a8 l1 H8 M
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 S8 ~, M% {5 S& v+ j! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。9 Q- R5 \# Z, [, n) H
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y |& d# i8 x
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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3 R6 O' ~5 f: R+ }' l6 N' ^0 w% N5.39.217.76美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y( H: b& h0 v$ } O! m6 x) v' r
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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