本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j5 m9 P. I7 D
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; ]- X! ] s- s; M8 Z3 T7 Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
. g4 q7 Q) q8 m1 R* _0 Rtvb now,tvbnow,bttvb英殖民時期已發展蓬勃
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萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。tvb now,tvbnow,bttvb! G+ x* H0 n4 J- q2 X! d
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。7 ^; G3 K+ R8 A& u
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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* k' b7 ~" \3 @+ ftvb now,tvbnow,bttvb80年代8商店燒毀
% ?0 h: Z. I4 ?3 S/ f他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
' l5 t4 x4 k0 e; i a3 \, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5.39.217.760 ?& k, J9 b# J# z. @
“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb, N X4 h! D) @
新田記酒家有限公司
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：03-3187 7594 / 3181 5555$ S; z9 K t1 T8 s6 O
：無休（承辦宴會時不應付門市）, z3 m7 f) d/ t; K
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 N7 {- ^0 u! s k4 y/ M5.39.217.76新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。( O* B/ W! V4 `1 R; T6 z9 \
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
7 O7 @0 K6 c! f他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
) Y1 g+ Z1 S1 Z- f* c$ H福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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! Q {/ y' V# Y/ T5.39.217.76鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。tvb now,tvbnow,bttvb% J3 S9 |4 x, g6 y! t
+ i: c G( Q! S6 C% f% g5.39.217.76清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。5.39.217.765 @9 o5 s+ w( r: w
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
! z! _. [; [; w" F7 j公仔箱論壇多樣招牌海鮮菜餚tvb now,tvbnow,bttvb- P6 x [) B1 F8 N3 [$ Q
日夜興酒家
% v S' ^0 s2 d i- i9 Q8 w9 Utvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分3 [& @- c& c1 x( [- A) I8 X% m' e
：03-3187 3252 / 012-241 9888
, Q" l9 i. G7 ^* }tvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次% L" ?9 @8 Q- h) [6 A
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
9 t1 d2 H3 m+ V+ L5.39.217.76兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' V, e5 w4 o0 w7 V
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
! ^! E8 V9 Y5 k( e( H. j" t; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。4 @1 x- D% ~: x9 _" P$ i
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } m' \ a8 Q/ J& f) a/ [
* q0 U( r" l1 j+ T8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
/ I4 P% F: S2 o* X. d主打福建菜tvb now,tvbnow,bttvb% S5 ?* M5 U6 e1 Q: @
福建海鮮酒家
) O- h! M- h$ ]9 F6 K! g9 H：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時5.39.217.765 s+ p- f/ n. x
：03-3181 2928 / 016-332 4219tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ F. j/ _/ p
：無休
% _- J) s2 y h) P* H) d：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
" ^) H* Y7 Y, m, ftvb now,tvbnow,bttvb自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。% J. G, }6 j8 \4 n; ^- s$ M
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 n) y, k+ P4 U- I3 @0 v
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。5.39.217.769 Z6 t! M/ w! g) _
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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5 M/ t1 F) |0 F$ D酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。5.39.217.76* U; x5 j/ r/ m2 ^. G
' h5 ]) |5 T" ~$ \: U4 I: s9 H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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