本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. ~( X- J' q& s
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1 C3 d4 W% ^+ Q6 P6 w; ]5.39.217.76擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。公仔箱論壇( I; U0 R6 s+ ?& m" m
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇3 ?7 U5 [! V9 [! O
: W: a j# g- W3 V公仔箱論壇萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
" |! D( }; y. G; S2 E# s3 e2 A英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
3 {/ N, m$ a) T( |* Ktvb now,tvbnow,bttvb瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
# J7 w$ M6 f( r6 H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 p' P0 s) g! N% s9 U
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7 L' P- q* E7 @80年代8商店燒毀5.39.217.76! K' v' M- Y1 O3 S2 B5 N
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
! M+ }9 ]3 V5 @+ Q. B4 Z無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。2 f# v; {% x/ M1 K. j
“銀獎蝦”日本獲獎
6 D3 {0 }8 s! r; z, {2 q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司
9 S3 @, j" I! g+ a5 i- E# btvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分( |# O* w4 Y3 B) e4 W: s
：03-3187 7594 / 3181 55557 S9 n: p" M; d7 X+ i! V
：無休（承辦宴會時不應付門市）
* ~8 M8 J" M# P$ e5 @3 R：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.0 b2 p+ E5 M+ f: J) `6 {
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。+ B2 B" o. m( m$ k. {- T; ]% |
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
4 F- N5 K6 c m+ F# ^$ F他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。' e) l# o. y! X
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。5.39.217.76: `' x5 C1 v5 x" z
5 R; Q$ I) f0 Z( htvb now,tvbnow,bttvb排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。5.39.217.766 a8 g' ^2 p d$ ]2 T6 ~6 }0 ^
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [7 @) a! |8 U9 c- M3 J
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
: G: b+ Y0 p' a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 t8 ]! G7 T7 G9 E) V) X" p* i$ j
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。公仔箱論壇) U3 p( _! R* O7 T
多樣招牌海鮮菜餚tvb now,tvbnow,bttvb( G# n; C. i5 J4 c$ p
日夜興酒家
! B5 {: x' l$ R6 B1 L+ ltvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分tvb now,tvbnow,bttvb9 X% L+ p1 }6 Y
：03-3187 3252 / 012-241 9888
F- O3 e; Z6 |7 A2 K公仔箱論壇：每兩個星期休息一次5.39.217.76! ?$ S5 l7 | k0 q9 x
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
+ e. K" Q8 g9 q5 I0 ztvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。公仔箱論壇5 O; J- o& y9 T7 D) G
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。- G4 r; Q* V" Z) H
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 p( ?: S8 u! x3 ^9 b) ^
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。公仔箱論壇- z" t+ L: X" U. ]5 h# ^$ \# ~
* m1 u8 k) J$ T6 M! O7 u% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& F4 {* l/ h' \& S* b1 J
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" Y8 T+ O. |8 t/ G0 Z6 R7 Z( \, U
主打福建菜
{- W, l. u; u1 e H! W6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建海鮮酒家
4 D# F- \6 X- T& P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
+ @( V* n& ?7 a4 k：03-3181 2928 / 016-332 4219公仔箱論壇7 i c9 q( k5 U" Q2 h, y
：無休
3 w5 w) P; [) I& l4 _- c：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
+ ~+ g8 f* r& R( dtvb now,tvbnow,bttvb自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
+ a1 ?; Z+ U p0 N5.39.217.76從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
( n; ~; y' Q# j/ Z! Itvb now,tvbnow,bttvb他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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3 z4 h! N t3 L: {/ `% S! y5.39.217.76美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 N I0 e9 x
0 A0 D* E. B% Q7 q+ l公仔箱論壇酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。公仔箱論壇% u" M% Z1 P4 }6 l8 J
, ?7 ?7 R, ~1 `' Y; T上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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