本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
' j5 e+ y6 J& {) W2 |* C7 G5.39.217.76每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
' Z: B$ l2 c9 q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
' f3 f# f$ I4 A# B+ V+ n2 v公仔箱論壇也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。公仔箱論壇: u- s( x7 L/ M1 e& X: `7 P5 k Z
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。5.39.217.765 l% |8 ~' n; p$ v! |/ r
公‧仔‧餅
0 {* h0 Z E) X9 }: \; d2 gtvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
; s7 t- k0 {' [$ L! v j公仔箱論壇小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。公仔箱論壇0 L% w& U: f! [. B& q. A4 z
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
/ l1 Z1 g, [- T: `, _' g, U% ]2 n5.39.217.76當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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0 g4 h6 V' c7 l- P/ b4 y$ G3 D紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
6 p& i' P1 o. P. Q% _. Gtvb now,tvbnow,bttvb它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。$ h! [1 f9 @! [
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。; v6 \# b- h; g
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
! I2 f$ _8 q5 Q8 E. s+ @3 o/ }現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。' O p# ^7 [9 p$ m' f
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
- U0 `4 b. q$ a; A& ?; ptvb now,tvbnow,bttvb伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
) L1 A4 {4 f4 _ F7 D5.39.217.76菱角‧ 芋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% Q5 B9 T' H4 Y
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
3 @, X, I+ p& c( F! B; J5.39.217.76至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。. j7 B5 x1 U Z% j1 p
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
3 ]2 Y/ V/ Y1 \, j$ d長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 B( a0 R5 f0 r: m
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
4 L, ~: Z' A1 v U" S公仔箱論壇菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。# e1 T/ ]- n1 x1 B
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇8 Q3 r% N! c% ]* R
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。5.39.217.76- o' E5 W3 U+ F- ^) z
柚‧子
: i+ G5 T$ ]' Z) x, H公仔箱論壇平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
h- S8 v5 [! M. {5 D7 q. k1 M* ptvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
, u. ]: ` L7 W2 d讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。 Z) U3 t$ T0 G/ o, k
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
8 y0 E7 A3 @( V/ ?& h [' ]現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。! j! o. w7 {% B" R1 G6 m; g6 Y
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
0 `+ Y0 a/ i# w1 D5 u0 S' c+ p公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
' O" w# a' T" i0 L% `: O5.39.217.76水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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