本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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. l. T! C3 [, r- n- U0 \; X7 C5.39.217.76柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( v/ J4 z, ~4 x; X5 m! f5 ]
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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) m* x/ }' f* E* W公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇" W3 ?0 R& X2 ~4 x- l. c7 S. y
已佇立四灣大街21年) }' a# d0 K4 W: Z# D
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇! t# N/ g" y" v0 B: V+ Z
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
2 s& _+ w$ }" C. l1 T+ v5.39.217.76石化工業未影響產量
4 W8 r6 X; O* h5 I- v+ u( m5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% E- c' m8 E# R2 _9 w) {+ C
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
5 e: [2 x4 \, S他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
* E7 w8 g- b5 }) A6 N4 }公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”; M. S8 d, V! w6 C! \, m
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。& s* J( z5 q: Y4 p( Y. O# _& \
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
% \# h! s! Y; _8 b+ c2 N% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
: _# c7 z3 g8 z0 Q1 H7 t除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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- @6 C. O( G; t6 j# z* Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
8 ^* n) W+ X6 S. \/ z; w- I“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
$ |( w7 v T5 h. S+ P/ O至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
- Q# Z' J6 M, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
" ?% c2 G3 V- X9 E5.39.217.76“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇6 S) e) Q2 | W! U/ p
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛3 q+ e: ~( {. U
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
! B9 ?: T& w/ _% u+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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& i+ I: r; Q0 C3 T, P4 p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。8 w# }9 W9 }6 d' L
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
, ~$ Q8 S" ]+ S7 ]公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
2 m/ z0 `* G* g& k7 |9 [肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇& h- V' e* |2 U% q4 c
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
' U+ L- Q4 Y( P“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.76& \* @' E3 e( u2 T/ d* e
新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 b; u! I. S6 [! c2 G
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540* ?& Q$ q4 ]! Q. O
營業時間
; I, m8 i( ?) V上午11時至晚上10時7 B. G' P, w; x/ r8 R8 B, _1 D
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 |0 C5 @: v; D) d, N' A5.39.217.76指路食客：李華興（46歲，農民）
% T& ?7 n, T8 B/ K1 j推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.763 q g* \. v& h R" M H
食客打星公仔箱論壇3 S& z" Y! ]$ {% s8 D! D4 T3 Q. k
美味指數★★★★☆
: G: E! V9 C+ s5 A" L% v7 Y環境衛生★★★★☆
$ V5 s# K( J: M: q% X/ Ftvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 h6 T% M: i. C. ?2 ~2 q4 a6 x, ]
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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