本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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; X. W9 S/ J) e公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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8 h4 }( w4 T5 p* l5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
# k' B0 O( @, p7 R新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ u$ A/ h$ _: z+ G& a" G
! C! B$ L% I" {6 F# l3 E; N; h3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
5 t* s& J: D9 S% d2 L* j6 [9 `已佇立四灣大街21年
9 E- m+ [- D4 v+ Q0 mtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。' Y. w9 Y2 o( S# E$ S' c3 n
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
3 H4 D4 ^# g) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
( d6 x6 R) y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
( v P% Y+ N5 M0 Q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”0 k- w3 i7 U6 j3 w
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb# }* k6 P3 r' U" u
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
9 x7 Z# q1 e0 k; X9 _' D' }( Y公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
& L, I( u/ R4 g6 o4 ?1 W- _詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
* c! s+ }0 Y! i' |! G“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇* l7 ?# r6 ]! _8 f, C' u9 x
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.76+ t% g" i2 M8 r/ v0 C% E5 z
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。! A7 O# |$ @ p: }
' c) n% V6 H9 ?, {" n. ^" ^8 Z* n公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
. v+ q$ T5 D3 R2 p1 P) P* d, j“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.762 t; @( L% M1 N; D& }! t5 g
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
: I, P* N7 {" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
`8 h+ @/ B# G3 u# wtvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.76, @: U. g8 M7 m$ ~% e* f: N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
9 A" A# V& o+ N) @0 V6 G: G% b- n公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* [- }5 K% ^% I _
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.767 P% k4 }8 e8 L2 s H, {+ _
* l/ w" e, j4 j( `# p/ l- W) ~0 b3 E白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
$ P; {6 r) Y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。' `( K# k& f. Z+ Y( `$ N
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' {2 V4 ^: Q
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb% |7 l# }2 L4 m [9 o* M! m3 H9 K1 f
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇% j6 U, E( Q' i6 S" j' x9 Y
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
f! O6 [6 |2 H9 |. a5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓
+ E% ^: t& ~0 l# I/ |tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.76% J# h0 D: v5 D- D" E9 w) Z
營業時間1 s& o, D# B' b# Z, i
上午11時至晚上10時: ?$ J0 p# K( Z9 g, Y0 n. x7 v
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。% }4 V5 M4 U, j5 t Z2 @
指路食客：李華興（46歲，農民）: y0 `7 j7 o7 s& _0 H
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。! N E1 u; g" K
食客打星
/ C1 z( o' S7 J, Vtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆9 ~% x$ q1 @5 r- T
環境衛生★★★★☆
( f; {/ u2 [- p& \* y* c) p服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* H$ ?9 y- F4 x" b7 f7 N
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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