本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' |8 f, ~+ \
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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5 e- R: ]. s& [# s( M# s9 o柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
& s* A }" ]% [7 ~( I新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。+ y: V& s% G6 s; d( G! L, X8 j2 ~
3 z5 D: |/ T" A' h+ n$ N公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！" X+ z4 C% {* g& B9 j" V* Q" Z
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ ?' y W. P' B
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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' Z" M6 S+ J3 S* f當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。8 s& ?9 u; b8 ]7 R
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
+ |4 Q1 c) @0 H4 i3 L0 N1 \7 m/ b' ]) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
5 a2 z% x: Y& I5 H5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇) |: T% W( \7 _! D, ^ X' f- N
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
0 A4 k8 m B z8 K公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
' i w2 i1 k4 I( X/ \, L- r公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇1 `+ G5 Y3 E$ T0 t+ E
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
; Q' l% F+ L. L' g/ n( K5 k! G公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。” j" ~0 n# K2 V E1 q5 g
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
- ~5 d9 l7 \* X" @0 ~1 d1 T j! Y除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: G; V4 }. M
. |$ s6 u# _$ t& Q0 O& K鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.762 x \: g9 x5 \1 i. D
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”# t' F1 S- l" [: @
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
& |1 l9 m! r8 _! F" _1 T9 J5.39.217.76新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.761 ~1 Y" t8 H7 K9 E \
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
+ Y: Z7 L/ h% y8 Q/ X w% ?6 K像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
1 ~& @ v: X- A+ F4 | X; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。+ W& B; C' q0 n3 b& P7 z% l7 _8 S" V
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb2 {) D6 P1 z/ ?
, B" X- }( G0 }- l白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
9 o3 W6 D, K0 M- B) P* N5.39.217.76劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
$ R7 x1 {8 P& b0 U長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。0 ?. T+ ]' G5 i3 j& Z7 ]
肉質滑嫩無土腥味
0 t q; @; |( b6 s N7 m“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
2 _( y+ U$ o, ~ Z, c9 ]8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
$ k8 U/ q: l0 e# K. V; H: N- ?5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓
2 J3 G: j7 g& ~! e9 m* Z8 ]tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
- }/ v+ ]) Z: Q/ w& `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間, Q: W$ D' z0 ^% _. u& }! B
上午11時至晚上10時公仔箱論壇9 w& ^/ W& L% K( ~0 ~# D
- U5 N. ~0 R* u8 \8 c3 E4 h: D5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
; m6 Z. e ]7 \0 r+ U, m5 A: S5 k指路食客：李華興（46歲，農民）
- w; F/ B0 R( v" H5 e5 d7 T推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
6 f: D: }; V* \& {6 z& D公仔箱論壇食客打星公仔箱論壇% i# h1 t) g ?$ }: \
美味指數★★★★☆
0 w+ Y; G7 j' b2 j環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 O! C) M/ b2 O
服務態度★★★★☆
, ^& \/ l4 n0 F- ~9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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