本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 6 E, \$ u0 U& _: l- m7 a7 \/ u; Y
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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" W* C" n; F6 w2 r6 \邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb. P- m- j- X, T# o0 |
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.76; g% p% T& H0 A7 l$ V1 Y; M- z. U
已佇立四灣大街21年
4 ^* q4 W4 s/ n8 b* w* m% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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* }2 z- V5 G% n當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
7 c1 d0 C/ J; V4 h: C" M& O9 ^“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.76, `7 @' ?4 T3 P* ^7 p! X
石化工業未影響產量
( V' X" y# u( x) u$ e5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
: v8 K1 f, X/ n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
: O9 _$ J- J" L* n( K6 N他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.768 I" n. U% c& P, W
食客愛選“上湯”“清蒸”
+ r: Q! a- c, A. Ntvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
$ x9 p6 [7 X* R6 @' U8 m公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
* m- v* F4 D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
3 P- I, f4 i& ?7 J: a! R除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.76& a* \2 T% k- I: ?3 P0 v& R
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
" V6 A: f1 ?4 H% x公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 C2 Y0 Y$ R" e1 J M4 V; I至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
C; u. l A6 V0 H新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 P9 W. _( I2 i8 I% R) g- S
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
( C1 d: K! _7 y% a0 ?% I2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
8 ^; q2 f5 ^. o0 S R" `對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
0 m# W, m* w' H! b& q' ?3 N5.39.217.76貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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4 p& u6 [. t% a9 s3 \, X, f% e. o白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
+ {: F4 N. a; @5 _/ e0 p' M) n劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
5 N4 I/ E/ z4 n1 A( K+ f9 i長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
7 i3 a% J& O6 ~6 r1 _% j: g; X3 |' t, t5.39.217.76肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' L4 r) Q/ i8 D/ k
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.76: {; U; e2 t. C1 u- q a+ S
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 t3 M# k* K% }: z6 C8 }' N( [
新光海鮮冷氣酒樓
, a) l& @$ n0 U) _5 `; N! S% ?tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# V) W% N( I. {6 u. {: i
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 B1 N& Y" E* ?/ S- c6 y
上午11時至晚上10時
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0 s: v8 D+ V2 v# x' u) y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.76- Z8 U# H8 x& r$ t* C
指路食客：李華興（46歲，農民）
9 o- M/ N" v9 R. B8 }- }9 g+ m推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
) X1 A" F# [7 V* j( _; L食客打星
. z- y0 z0 y) g. |; k' v+ X; Y5.39.217.76美味指數★★★★☆5.39.217.761 l6 t* L5 N2 c& W
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* P& D' P6 n/ J
服務態度★★★★☆
i- {$ D) k, P: c價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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