本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
& @$ I; A2 C# z$ v; F' e2 w9 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 }0 i' \+ k2 C) F+ ^ f9 p. X3 A
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
1 X4 h/ j# }- s: j3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: z; ~0 K- _* i6 ]" d
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4 k% D/ B) M' u8 u5 @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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' R3 j7 D3 p5 j7 q& T. E邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb6 }% d/ C0 y: _* L" V+ [
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% y" p$ e% h
% {7 |8 z/ [; ?6 X. e! Z9 Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
0 o# V1 T2 H( E# E/ h5 f5.39.217.76已佇立四灣大街21年
2 S: l6 q) B3 f8 |: btvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb" A& t! J8 c, V7 \. y1 }3 R
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( r( C8 X, q9 r- o0 w. D2 U5.39.217.76當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。' e( L4 ^7 I2 E
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb: i" |( F" U6 j7 R: l+ z
石化工業未影響產量5.39.217.76/ q# Z$ S- R' B* M0 R2 O9 ?) p
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
1 N1 T- c1 |! n! d: i他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.764 E3 g8 z0 r0 {! s/ y7 T' ^$ A, a
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
9 |2 x6 v# ?$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”
2 E( ~0 i: F) I6 j5.39.217.76詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
& B+ S$ U' @3 J“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
! L L/ x% ]/ D+ x( Y5 y食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
; y4 O% f* C$ A* [( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
R \+ U, h: _% H: P, b7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& V) a; T0 T$ x( u" ]8 U0 J
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( @; H3 D5 o9 @# A% P$ s4 P
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”- L" Z, F# i4 k, \" N/ U
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。& d g* `7 Z5 k) N
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" p9 ^- [+ E5 v
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”- f% Z) S; e- H7 m1 V# Y
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛$ `* e. Q/ M; F- ]3 F Q& ^0 X
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
4 F! s$ J) d \公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
* |7 m0 A _* s* y2 \0 w劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
" A" Q5 `; ^; {/ `1 E* ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
4 ~% u5 j6 n9 d. `' D; |- x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
% ?" [) a7 K0 y' ~6 ~' }1 F" o5.39.217.76“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。2 z& @9 [# `. P! T/ H* b
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
7 X; @& }1 C9 q( }+ w) P }6 }) C新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. }$ k$ a- Q% j0 ~% u
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
& r9 W) T% d: ]% ?' }營業時間
. J6 [+ p, d5 A2 u. a! U上午11時至晚上10時& Z% I2 A ~; |; f7 Q: @
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
" F! K, U( Q1 k: b7 y# U% N5.39.217.76指路食客：李華興（46歲，農民）
2 Z+ E y/ |, A `' @% | i9 A公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
8 R g( g$ `! t$ g& I食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 ^/ h) M. f# j
美味指數★★★★☆
: o7 A, l" k5 v, [% r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
; f% t) h+ f8 w- J公仔箱論壇服務態度★★★★☆
$ F1 Q$ F& f4 D9 \tvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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