本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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. K0 \! o% z3 v! Y邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。6 R0 e8 E$ [ w
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.769 m$ @- g- a5 l# y9 E
! i/ z' v. Z; {% {$ Y: [" B8 f% l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( v- L6 y1 a7 v) ~
已佇立四灣大街21年
' {& z) ?2 D; g& s( V8 x/ `3 {新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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2 @( s/ a/ n: c% Q; p+ ?當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
0 m& Q: |5 m1 l& [+ Q+ ^ `“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. K3 L8 C, {, }; [石化工業未影響產量5.39.217.76$ N1 A+ l, e. E: o
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
- u% i, |# \8 X: P* q9 ?. ?* P/ u8 S他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇0 G9 L2 G" u! X
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。8 G) H0 D: S% O0 ]6 O( c. N
食客愛選“上湯”“清蒸”
. x1 ^! y t2 q, H+ _2 ]$ _3 e5.39.217.76詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
4 Q5 P$ c& I' E$ Ttvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”. l: Z8 _- K7 {0 F- ?2 e- ]
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* U7 V# @3 R1 W5 m
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！* ^0 r0 t0 @, K9 D
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇) B* S" O$ u) V( {; M
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
. L2 N% V4 X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
2 G1 j- Y& j r“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇) t( _# n! ?% ?. U# t9 b' o
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇9 R; S s1 }- D; U% v
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
: |; [( ~6 r' t' p( Q% i5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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- l$ V) z7 U- X5 Q8 j' i5.39.217.76白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
; E: }" ?, @9 x5.39.217.76劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇8 ^/ u% D5 ]: H7 E
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb$ \. R# A" H2 M2 ?' ]8 ?* x
肉質滑嫩無土腥味: b" H$ J: H; g+ ~1 e
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。) A" G: ~: V9 r# F
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”- I& T8 h9 s) J2 f
新光海鮮冷氣酒樓
9 m5 D4 a; W7 a/ J, V% ` G：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
7 @- C) X3 b! j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間
u9 A! M! T$ K5 Y, _0 Q: n: }公仔箱論壇上午11時至晚上10時
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: X. W: W4 U3 j! Z+ Htvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
- \9 P' g; B) r W& C. J" I D. v5.39.217.76指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* \8 r' o6 R t9 b( d( G1 f, A
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.76* b- S" |# y6 t% ? D& e- s" g$ T; U6 F
食客打星
6 m2 \, B- f d! P- r3 n美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# ^( u' A0 M$ J0 w- J
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, d6 s6 s' y/ o
服務態度★★★★☆
. n" q x4 W0 C0 t, K價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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