本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.76, E/ q% G$ u3 d
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
# H8 a8 U, p; b. d! u. F( N7 _" V, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! L' S3 I) h* _1 `7 f
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！! B/ i6 L5 o3 p: X) h; T
0 C% O7 k3 O* E8 c8 G# [4 u# K$ J7 \8 S5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
% ?- x3 M- E4 G6 ?4 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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9 f' J: @0 o# ?5 a公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- A* |5 s" u/ z5.39.217.76已佇立四灣大街21年公仔箱論壇4 g# O% ]7 q. |# v7 \
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。4 \) Z C' _0 |/ X
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4 [8 Z1 N' N, r- [公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb }0 y3 K9 g4 R* F
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”# @, k( s4 p& e) r! a8 G
石化工業未影響產量
, l5 v( Z4 n' R2 h0 q2 {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# r: e4 _# ?
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.76* T; K4 f A5 n& `6 V0 G) j6 ~4 {
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
( I0 G8 D: R$ A5 @, F L8 m; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”
( B9 `2 o ?* H2 ^9 d: U6 B詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
5 ]2 V8 Z% K2 }8 v% P' T5.39.217.76“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.76/ j, }( x" G2 h
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) J, e+ O c$ v. _2 P" i除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) M5 s, ^ F
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; Q6 K4 I$ o: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
8 L; _! u) R) n* `: p4 \公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ s! `! r3 w7 w" U
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
+ x( y6 g, }$ itvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
' u0 R0 S% L2 p3 [9 u, }8 T# D' y1 o對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# s( y9 u4 u, B8 t. X- ?公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.76+ A; S% x5 P0 a8 ?- ^0 \
" k) d. ~! g3 Y0 Y0 B9 }8 s公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。4 t" A6 q' R. n5 c
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
. n8 x* l4 }: n' Q/ j7 k' x公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。$ ?7 y% s% [7 M; y: D8 P8 o, a; v
肉質滑嫩無土腥味
# J& R. Y N- }2 }6 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇% @4 k. G6 Q; g: ^9 e) [
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
' L) w6 P9 G) j' s新光海鮮冷氣酒樓
9 [. ]. J9 w+ |5 C5.39.217.76：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb u; X0 ] N3 e9 n
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) @7 d5 g i j
上午11時至晚上10時; X$ C1 q2 `, U+ I1 A& w! Y- y
1 ~; `# a+ l6 L$ @: F' a新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5 _ D& a6 w- @* R2 x8 h% n1 C
指路食客：李華興（46歲，農民）
3 \7 ]1 E1 o: c& O& `- C$ i3 z公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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7 g& T7 F! T8 Y" `+ M6 Q美味指數★★★★☆
" S) J. d' ~) f% w+ }: o5.39.217.76環境衛生★★★★☆公仔箱論壇: }) I0 R6 N ?
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) I a+ T! U" b. q
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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