本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 8 U: _6 G0 ~/ H6 ]2 |$ I2 l8 Q
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇" I0 g9 i: A( j
0 O+ b* p! n1 P; @7 J邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
9 G$ y: x; O' m5.39.217.76新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。. o! g% A' s+ q% l8 ^0 L; w# \
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！- w" S5 E+ b' g
已佇立四灣大街21年3 g1 ~0 W4 Z. y: K
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5 S- N6 w4 a: b% t* P$ {& G( z [
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0 m: H% W X5 A" P公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
m3 [9 |, w( H9 @2 y- h- B% Btvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.764 n/ q, j; g% H# C8 L# D6 c; U ~
石化工業未影響產量! N& h* |9 y' r( g! Q: z8 L3 b
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb( W' p9 Z* l: U5 H% h9 ~
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
. S: A8 h0 \ Y+ [他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.76: J r+ _$ f. W. c. P |7 |
食客愛選“上湯”“清蒸”+ x: X q# m \
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
. J) M1 g- L5 N" J( t, {4 a* \tvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
9 M! i7 t/ {9 h3 P" r( M* F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
; P k5 Q6 c% f* B/ ?$ f除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
7 x) [5 Y8 L' k) }, X- `, \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |/ i `% M. N u2 S! t鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
. B K8 m/ _! R3 K“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
+ ~3 M4 {' f; M" v/ C# X& ytvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。$ N( v9 c; U2 k) R* h: ~0 Y$ ?
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. W, H/ L" `( {/ H7 n4 t; m7 m: A
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb$ X! i" l) L# C2 h0 u7 u8 G& q( v
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb a& t& X1 _# I
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。7 m9 e( q" o# Q( c$ z
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。( P8 c3 U2 @$ C) k1 U
2 m5 T# y/ E0 ]9 H' r# {白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
# ]( q" j. R2 U: @' i+ Y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。* g# g# v4 z4 c% `
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。5.39.217.768 z- ~7 y# m) `, [' I
肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, k0 Q( U6 W
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。4 u, Q/ r$ y1 l) U" b; d a4 A# `
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
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：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540, {+ V z- b" N1 r7 u$ j- m
營業時間
3 f0 P4 i0 v4 ~* n2 \5.39.217.76上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
) {0 Z* C# i: X9 d8 H+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 X7 t6 B1 X7 M
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇( G$ j* o* a& y3 O" ~
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ T3 W# d6 _2 O% ]; O7 t
美味指數★★★★☆
* ~! J# C; D- S4 U2 H( [* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆5.39.217.760 }, |: i j L6 s& P( V& S( V
服務態度★★★★☆
9 W# z" n5 b4 W; j; o2 a公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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