本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 " Z0 z5 R+ l' ]& q- T5 X f) l9 F4 `
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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, ?* Z- [) Q# S! ]5.39.217.76柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ e4 L( P. }2 n
- }. J0 o; Z8 Q# R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
2 h8 s" W( @( u% g7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb, Y- M6 W8 y) t9 E( D* ~* s; I
已佇立四灣大街21年
. N. N% _) `* D+ |$ o公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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公仔箱論壇. L" S+ S; E! W/ _# c
, _! i5 o6 _+ p7 U4 l! b5 Z當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
4 s% o5 C; f5 l" v' @' A5.39.217.76“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb) K& G* o$ ?0 j, {0 B' U- L) n% q
石化工業未影響產量5.39.217.76* ~" ~5 b. u. U$ f
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.769 } a7 d1 c- A. Z6 f' i& B6 l
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 J( A- v' h. U5 M+ {1 Z* G
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb Y0 U+ H& q/ T( V$ ~
食客愛選“上湯”“清蒸”
" V) W3 }% t6 l( Q詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.76% R6 ]/ R' c) `3 ^: Y' r7 b# n- i
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.769 \, Q* b+ f: K9 Y
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T0 a6 ~' A: H$ v) h& q
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇" `: S# R& K3 Z3 U' H
6 u9 v! \7 N1 P2 Y& t3 e- p. ~. B* E- L M鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.76% F' c8 V: n$ s% e3 W! s
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
* ]; a3 _& E' F' s. J公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
. u$ b6 t5 m# f) I新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
5 Q: L! F; d8 `, ~2 T- X“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
, P- k; `1 d' s! Z: D' N" ~5 d/ I像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
[! A! G6 Y; v; Ktvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。; x" D, K( }. z6 u' E/ Y
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
( |3 m7 z) b! S, b ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 @7 y5 ^2 ? i5 e' k Z* u3 \
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇 m, D. I' M( k& Y6 H
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
* B }% y+ v; Q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。( v3 W- y! W* r- G# ~( h
肉質滑嫩無土腥味7 _) f! G, C$ @
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# [5 V. @" G0 s“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
1 e4 ]3 r& j* v( m. f3 c2 p, w6 O1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
% m. C. z& D2 ^5 |% ]tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655409 s* H# c0 u( ?* E' G
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 _9 |6 Z ` l- |/ }+ u, ^( \
上午11時至晚上10時
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! z: E& x% t) z8 d; ]3 L A新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇) \* H( f) R' |, k* z4 s
指路食客：李華興（46歲，農民）
; h9 J6 b% c( L' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
" t. j* c- L3 D4 R' U食客打星
- j( m- s/ g8 S0 Rtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
+ H. @2 y5 |% u: `環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% L' y o" ~5 o+ ~0 c
服務態度★★★★☆
4 m6 p$ v2 Z) R3 ?3 z價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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