本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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1 D& C l; k" a; o, @5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5.39.217.768 h- |7 H5 |4 H+ e3 d
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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0 [' E; C4 K- B* }' m所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb* D0 B8 L. P, Q& q) |. M6 O# A
已佇立四灣大街21年
7 V3 O- R5 ]! k) I7 g公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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3 V1 F" H# \" X R當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb4 I; s- c! [& L' x
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”* I) i5 B1 B1 V9 t# B4 {
石化工業未影響產量公仔箱論壇# {2 x" ]. N! i( S/ x
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ f7 `9 M7 e, u) P2 rtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
6 y+ B# Z( `7 o+ S. R1 `9 \5.39.217.76他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
7 `( a! e. k3 Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
0 O3 K: T2 h5 I- P. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
* _- _8 @: j; m; @% d( g& Q& z$ ~( A$ ]公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
: Q5 v0 H5 R! x8 t% A' D( A食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb3 {" ?$ K0 E4 i7 Z
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。" n7 v5 Y: m# G0 Q0 R' M. p( l
% S& ^3 v9 ?8 d/ C) N5.39.217.76鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
7 w8 T, y# w- c! t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 a- ?1 u/ J7 W% R% ^/ F- R' `
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
8 V D0 G$ N+ r, Z: |% ]) `新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
* `" E) c3 s1 J, ?: Y5.39.217.76“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
! l0 P: \3 q2 L, g8 L) @9 k# [公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛. s7 O. {( T. g& V
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.760 G* Z$ y, e; L' c% X, d
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。& E j5 b6 U- h; _7 ?
7 y, R( `4 W2 _6 A( G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
7 H- q2 G6 d* m5 l! y; H1 i U3 ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。, I6 \6 B! d8 q1 f Q1 e. D) e
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
8 i. e6 d$ F0 {; v, z7 q5.39.217.76肉質滑嫩無土腥味
4 C% u7 P( }# G% x, H2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
G, s6 n' P- { l& o+ y- v1 g! jtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
7 ]1 E0 c& T( Q- _公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- E1 S6 t, ]- ?6 |
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
9 b: p* U7 j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間
$ ~, z) f5 {: S2 _. \% z2 B5.39.217.76上午11時至晚上10時5.39.217.76: p" G) g! g' T. j, e+ K3 G
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
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推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.76( U! f( M1 a5 p
食客打星
F' o6 o' e$ R: ~+ v* G, e5.39.217.76美味指數★★★★☆5.39.217.76- W$ V3 J3 ]: ~' N" I1 V& U& W
環境衛生★★★★☆5.39.217.76; F% k6 {: p/ ~: P
服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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