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5 L8 r! d- ]4 O) r4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[table=98%][tr][td]文/图:陈某
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3 a* [ _3 n6 g; b3 y ^单看照片,胃口就打开
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说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ v& `9 a2 x( S' b$ X' q3 r
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。
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7 A% S. q7 J2 R! Y: z9 I5.39.217.76如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. p r8 A; }
/ v: ?6 M* R- v公仔箱論壇也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
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十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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什么都有的娘惹咖喱面 公仔箱論壇 ^' c7 }. I* g
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招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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& @- _9 g: t* e2 b+ X: L7 j3 l) v1 ]5.39.217.76开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。! `- w: N8 F/ w) I8 w. {
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配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?
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! n( a0 a. a* `# y; r* ^2 Z' h; X2 l但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?
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有胡须的胡须佬是弟弟 公仔箱論壇9 H8 }( H B! E/ @& Z
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胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗?tvb now,tvbnow,bttvb4 N" g$ l" h9 i& o, Z2 A
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。
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最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面
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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。 2 m& C; r) c2 s( e- N5 [5 N" N, \
+ J; J. }8 p6 G9 W4 K& Q! a! ntvb now,tvbnow,bttvb八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。公仔箱論壇: L9 i5 p) {7 x0 s, t
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有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”tvb now,tvbnow,bttvb; M: q' Y" U5 J
; A' X0 w! Q2 @$ u- y$ g! y1 G在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?5.39.217.762 a! b8 [7 s w+ X+ l7 t
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