時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
8 s" h1 a# n/ L5 o, X
. t9 D- }; ?1 I3 w+ ]) x0 H0 F: d5.39.217.76薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb( A% u" {) W3 G% U {9 X
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補tvb now,tvbnow,bttvb( K* Q8 S# @# O- q/ k0 m
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。2 R/ ^! g; z7 z0 `- Y7 N, t+ t
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 c) P7 X8 {# w, Y; [( m
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇2 z1 h7 {$ [9 @# d" F6 k, u2 K
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
& V, ~3 C" ?( J# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, W5 m$ b, C) [5 e
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
: _; _% ~+ F. ^, c% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e' x( \, K! U/ Y* p
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. S' s2 @1 ]/ K# p. Z
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。公仔箱論壇9 Z" d9 I$ {. N$ m
作法：
8 }. u! d0 {4 J9 b( c# V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
6 n/ r4 Q5 S/ m% {& a公仔箱論壇$ _9 h( f+ L7 c: y7 @
2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。5.39.217.76- t; ?6 P; y' A
5 z& D4 ~: y8 u q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。5.39.217.76; `! Q1 m) i* m& }4 s8 }& t0 q
5.39.217.76; O4 N- z- v: h, @9 Z2 i
7 m8 \; y, [0 I6 B! y1 h" F) O公仔箱論壇功效：暖胃、補精血。
2 D2 x S( U* |公仔箱論壇【改良十全大補湯】：公仔箱論壇% x6 o, T& u. W
材料：公仔箱論壇" g9 I3 S) f' q1 ?" k
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
. M1 K$ [7 X F8 d( O作法： ]9 B7 r2 Y! o0 p
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。公仔箱論壇2 I2 p- d% W% ?! `
3 s0 u; X: F" P# O' A/ W公仔箱論壇2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
& E9 h( L9 p8 k) @0 M- H* B- C" t+ N; @2 f8 _1 t
) ?2 ~; k4 F6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
: s3 @* `) B" k8 e7 E5 n7 `8 E7 otvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】
* r0 ]% |! s' U5 r8 {( F7 C/ @材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
6 \4 w4 z' V) Z. J6 W5 l H! ytvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( w3 o1 w$ w' `* t
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
/ d( m6 |. a9 x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。4 F& l- j9 |6 d2 [! k- V
【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 K( J+ c, S* g
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
/ q( }' c; E8 v" Z5 I5.39.217.76
8 a1 c* P& ^7 ?0 h0 B# Z% f公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
| 
