時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% H% q4 A2 y A& ?4 u, n0 q
1 s! o+ o& @2 ]" h) W薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb E# ^, F+ {1 e- R% L
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 x& ^/ M: Y
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 V4 D; z3 p" Z6 i5 L
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb+ T% A, ?8 c; l7 Q+ F
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。' S: G4 D; b7 n( W7 T
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星5.39.217.76# B' i M! K" \
【改良薑母鴨】：
0 C3 g, w) O$ W) A7 [6 y9 S- H9 x材料：公仔箱論壇$ v; [* K6 o# d: w: L
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
# w3 w# {! g5 ~" U/ |1 t- }* e公仔箱論壇作法：公仔箱論壇/ B" Y3 ?7 u8 d% [
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& o3 c# p* m* P% ~4 J9 f
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
2 Z/ j! N9 o0 ?9 k! L' V! |8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R p/ K" p+ D, k+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
, e6 E2 }: X" h4 e7 J- u【改良十全大補湯】：
; O) W- G1 _$ `. v( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇0 Q+ N) S i3 u/ \5 a8 I; y: s1 I
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' r& ` H% p2 | J
作法：5.39.217.760 ^1 U$ z9 c* b% H8 K- d7 S
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.76! c8 y, J; a h
7 [5 @0 |0 A' x+ A2 Y$ a4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。+ O' V, P& M I M
/ O4 Y4 s6 [6 Y0 p+ L4 K' F5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z- W8 r: G* k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb功效：氣血雙補。
: c0 l" E* F/ J/ e- S+ ?8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健腰青娥茶：】
" Z. g5 h5 |: V* }& z5.39.217.76材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- N. l% Z) s$ ]
作法：: I: d& i7 ?- {$ i0 W
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。5.39.217.76' ?. w, i" \5 L6 y3 b9 n" M1 A: @
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇$ \' D+ I3 x* Z0 x m
【營養師小叮嚀 】：
* G5 E( ? C; _0 d南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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9 q* [! x' Z7 H: u" Lhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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