時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。3 ?# y! Y0 U/ o, j
% \" e9 \$ T- g/ Stvb now,tvbnow,bttvb薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 " f. Y) q ^7 e! O! r
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
3 f# F2 @+ H9 K1 L5 _公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。5.39.217.769 p& w% e, l7 [% J
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
: \* y- K7 w6 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。! s4 {& \" W; \" }4 F
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。+ {5 Q. }" u$ d- a
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇* L: [3 _* J1 D: n/ ^( {% [# U
【改良薑母鴨】：
7 M* V/ i$ o1 n6 a+ _5 S9 {公仔箱論壇材料：; a3 N0 d/ I3 {( j* d, B6 o/ u
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, f, [7 X( L3 _3 ]
作法：
( D. C! Q) Q6 A/ F8 L0 H, r7 x1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。2 a* k% y, N& p
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. I+ ~1 g7 ?1 K$ S! B! @, s
/ |+ P, S! p3 I# Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。5.39.217.764 T0 X4 [+ I& {, O" y
【改良十全大補湯】：
6 U8 i- g/ g" G* F/ y6 ?材料：公仔箱論壇! p) [8 K( Q1 W
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
3 H# H( l# G5 M& x0 h, A8 G5 {) ^作法：
, R" k2 F! f3 a4 F" t0 Q& c! B: n( Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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* T2 ^! F- }- G5.39.217.762. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. q6 n; J& G
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& X, e: }; z3 V; R* `7 u公仔箱論壇功效：氣血雙補。
4 @$ U) t$ P8 S' b( G/ B【健腰青娥茶：】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \ E7 ^6 L3 D7 {
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" C; d: J* r4 Z
作法：5.39.217.760 O3 c* e* u- S+ o3 w. N4 X
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。5.39.217.760 |8 m8 u0 h: H) `& E' R6 D
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇) d# E) U& K% m6 @
【營養師小叮嚀 】：
( t- K/ K% F L. S% e" l3 _% U7 N7 C公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。) |) G) C$ W" y; F( V+ Z2 [
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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