茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。. B% s' L5 _) u, s7 g
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4 b( [; E6 V2 Q4 u j1 b. ^* m- D為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* W, R( s$ y* X: L6 Z
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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+ I" I; x1 f S9 ~. d1 a, {1 E而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。6 G+ s2 A+ O/ B( x, X
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此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。
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【好茶一：鐵觀音喝奶茶】
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● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。5.39.217.760 a9 @3 }* Z, S( `( }
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● 作法：3 K, A9 k% ^: o, ^# M
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1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。
0 Q; t! s4 F7 i* }$ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 ?4 q. i2 _) ~$ N4 s
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2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% q2 T% _4 c1 M
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3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。+ n; f ]! h; G4 a
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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。公仔箱論壇! n& e8 b0 r5 ^: s3 s& }9 J
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& s1 G+ N! f% o+ gtvb now,tvbnow,bttvb【好茶二：冷包種桂花香】
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8 z6 r2 n' z" t) d6 Q, s% \4 ^tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。
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+ b, B% h, P6 ttvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb. }9 i( V3 n7 v& n; a3 L2 u
" E$ |; X O& W" g3 W+ r5 |1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。3 F- _+ M% u: S/ v
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) K/ {" ?/ e7 |2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。! i9 E% y f! L" g, e. Z
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) C6 S" {! _% D# {% Y3 o4 m7 y3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。
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5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。8 f( T; Q7 X7 `- j. `. [2 J
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【好茶三：蘋果熱愛肉桂】5.39.217.762 j& y, B$ N( h) B8 Q7 S7 s, ?
& y h' P: @; C( ?8 U1 P4 s8 }5.39.217.76● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。
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- W$ X% a f/ ^% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# V/ V" L1 B
' e# ?3 o. i0 |2 m: c, T0 V1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb% Q! [ K+ V; X+ C6 Y
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2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 @' P* I8 b' J8 a/ m+ [/ \$ Z4 A
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3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。公仔箱論壇! ^' n1 \+ I. L- ]% s8 \
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2 J+ e. R1 w/ m0 x1 f! c5.39.217.764. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。
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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 B6 L5 T8 b7 Q& Y5 g8 w
: F% l; Y$ A; H5.39.217.76● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。
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● 作法：
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。
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% r& W/ R9 A8 W1 q公仔箱論壇2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" T5 K% p, J) t* U
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1 E$ {/ K L5 Z& b公仔箱論壇3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' W& o! i9 f, q! e
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4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。
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- M9 n! z" ?& z3 D1 t8 etvb now,tvbnow,bttvb5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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* Z" W2 W3 e, F' [& R# x3 ]tvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/找-茶-抗氧化-手做4款風味好茶-093552883.html |
發表於 2013-10-30 08:51 AM
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