鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' w- e- O- ?. J& |/ }2 D# J
材料：
! L8 p% m, ]1 m9 _) v5.39.217.76低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
# K9 \# X6 k1 s做法：: ?; Z( N4 a. k. a% ^
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。5.39.217.76 l6 b; ?; X' \5 M
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
# I* V0 F: z! J5 i- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。公仔箱論壇2 w& O9 r2 F E) x
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。) F3 l% x& }* Q2 L+ |3 K; d
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
" J3 `* Q g9 q9 c4 ]# ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
; r$ X! M* f; w/ W' q' @公仔箱論壇鬆餅粉配方：
- M5 a# `7 ~ L% U* F/ O# ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.767 `2 g- G1 @1 G
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
6 L) ]: T2 w1 w# d/ ~( V5.39.217.76做法：
3 C1 C4 m. |( u- a" ^) [- W; N2 Z Z取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
: Z6 J5 g( G4 o9 D6 {* w3 x' ?0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 R$ w" z% l M) g
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，+ o. d4 q( R: n' l5 U7 r3 x
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
& G+ }- Y2 ~! [/ z; S) k) v公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ F) y3 b3 D; \4 g
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb) _' K1 P) {( C2 F+ K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, d/ Y) }' r# h( X8 n$ W
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
9 e" ?1 q( M: }; E! M1 Q0 W公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.76, j/ P: b* D% H+ @9 ^3 ?
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
' R# l& Y& Z9 x公仔箱論壇抹茶：
. G& |, C2 U- G3 }/ N5.39.217.76鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb4 A& K o7 D8 \4 D4 i8 L
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: C+ o+ K" E" p) c
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
% t9 T0 B. Q+ N' Etvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
, D2 h) P, k7 m溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb; b. y; m. B1 P2 y/ @% U
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
6 D$ a. {7 z q% W" T! S扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
1 ?( d3 D/ c! ]2 Z2 S5 {; p' I所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
$ P0 |0 `8 ]2 O而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
9 x: j. w3 r* b, o+ i- vtvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
% l: O& i% W1 @# Eb. 泡打粉：50g
6 p+ m+ v: G$ _" d) m& ~5.39.217.76c. 小蘇打粉：2tsp
; y: ~+ Z6 N" stvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點" d8 T) a9 U3 J7 N9 T
e. 糖：50g
% f$ E% ?# Y% N+ v l! Q5.39.217.76f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
, ]- X3 `8 J' u S, ztvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
& T* |% F, ]2 n& V4 {tvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson5.39.217.769 t) J4 B1 Q1 H. @0 J" K) i
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb. A e+ Y8 t2 c8 ]9 z5 v
2. 蛋：1顆
$ @9 w n6 E( W+ O) jtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB
+ V4 T, `! A; C" V, b; V$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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