鬆餅粉的配方.公仔箱論壇' V6 `* S- E& z! T5 D7 L2 d0 w! w2 Q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) T" Q9 v; ]8 l5 V9 h
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇4 q) T" _' C% g# N f, r
做法：
' D# f' `+ T3 |# y% X9 E5.39.217.761.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o; {9 B" Z5 b" [$ f
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
2 ^! j& E# X' R: |& t3 T5.39.217.763.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。tvb now,tvbnow,bttvb& P. ^! }% W/ v$ E" J! `
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
" A D5 ?2 G7 D$ G9 y8 {4 T1 ~& z7 {公仔箱論壇5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
+ e% r6 B6 |* m9 m8 N; |2 ~公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
( d: U! N) s7 _+ f' T0 g5.39.217.76鬆餅粉配方：5.39.217.76; {- ]( g! S$ g3 E. g# C
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.76; j5 C! }: M. a9 u+ q& u! S+ c
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
# x+ F' ]8 |) t; P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" @4 i5 i: ]( ]4 W1 s
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
- {4 b7 h h' }7 a. `公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
* A- b7 _9 [* e& O, `/ l奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 @7 `& x" @% [: \6 Y* X
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
2 Q2 [; x9 I# c: B: }" d7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇8 a; z: f/ Z! r2 Y! M" [
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克0 g. ]4 d3 p0 \- ^- z. j9 h
做法：
+ r H4 K) A" @& u% a- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
" h# s3 f: n: O) y8 ^公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
# I8 T" l" ^/ u9 A" V$ n& v5.39.217.76如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
% J6 I# ~: Q9 E ]: n公仔箱論壇抹茶：公仔箱論壇) I* W' o5 d" m0 V
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
: b) [8 Z; r+ u巧克力：
$ h: J. B% ^+ d5 rtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb8 C; N( A D( L, R
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 p# A0 x0 R* }( E8 F2 n% s6 @6 E
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
" Y! e$ C/ k6 y5.39.217.76（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5 Y( K! A, w7 [' E2 }- ~. t Z
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
0 N, s/ j% C; o+ O% o所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
. `! `( R) N% ^: \3 c; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
# w7 W2 c2 c+ N0 n% m5.39.217.76a. 中筋麵粉：600g' _$ e2 A" ]" @# U
b. 泡打粉：50g
! p; a% s+ Z& L! M: Y- ]5.39.217.76c. 小蘇打粉：2tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, F. a7 [. `" J$ L
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 F; Q' R+ n1 A
e. 糖：50g
8 M8 m7 s6 @# If. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g9 U5 S! t* a7 g. M
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。公仔箱論壇4 |& I! j- F9 I; w( G$ t: w6 v
配方來源: Nigella Lawson, u! L) m. V# _6 z3 F
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)+ f }% c3 W: x$ v' U
2. 蛋：1顆
! [6 ?) m2 k, S# T1 w) y; T: jtvb now,tvbnow,bttvb3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇' e" ?! U7 H4 H A2 L- A
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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