鬆餅粉的配方.
( s p- ]7 w! p6 p5 T+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb m# f5 h. B: F ?5 A" ?
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克5.39.217.76: o' \2 o6 v$ B1 M, f1 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. a1 b+ C* ?* w$ W
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
: B) L/ s v+ F# T6 U5.39.217.762.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 @6 j% W( R J- {
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。公仔箱論壇- m2 ]" X" O% J; ]% N) o
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。5.39.217.76% }6 G g% w3 C; p
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
$ M$ j9 y4 f" C$ {% z2 W: c6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
4 V$ W% k3 o& S5.39.217.76鬆餅粉配方：9 N+ P) m G1 N1 [, q$ _
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、) k7 M( T4 L( \
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
# p2 ?' k! A% I, T- i& t8 h! A5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 r9 s! S/ J
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
$ { F; Z8 c! _0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
3 `" G7 X {: ~: Q奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
3 V, R: x8 n itvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
; [+ ^/ u1 q% d5 K# B7 H公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
" v9 M) m. x7 _# q b8 G T$ C2 W5.39.217.76鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克5.39.217.763 X- F+ j3 I6 s8 K; t/ s- ? g; t6 U
做法：! e; a0 e9 |2 D( B/ x
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
- H3 |8 L7 K, {) e9 ~7 i2 }' Q5.39.217.762.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
T7 N% t) l3 ]1 l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
0 Q% i% F6 v2 y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：
; L! v( p% k& E# n% s公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇& N0 K. g& B: M, j3 E% Q1 {
巧克力：
& I6 U+ x4 k: B% p$ y公仔箱論壇鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
% X/ \3 y3 @' b* `" F$ R0 H1 g公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
3 C, y0 H8 P) u0 Jtvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
/ ]- \) ?3 Q# E2 R& X3 d, w# s公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）0 t+ F, v K. g7 v
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ }5 z1 c2 ]2 W3 ?
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！/ t+ T6 }) Y/ P2 p5 s0 q8 t
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。; W# L+ k4 N9 ~6 Y% \, j
a. 中筋麵粉：600g
( J1 ]1 `$ K2 }' ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g
4 D) h v A- p1 F6 p0 A( x& }c. 小蘇打粉：2tsp
" A; H* [4 {5 Z9 t, t5.39.217.76d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 f" I) T4 i z! N5 [
e. 糖：50g
6 @# D2 o6 i, U5.39.217.76f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)公仔箱論壇/ v! v7 D5 z- q4 s% m
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ U, W& L' `, w3 }7 n* `$ `
配方來源: Nigella Lawson F4 E& g# l5 G9 o9 M9 F
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
6 u/ N4 ^8 s: o$ p4 u公仔箱論壇2. 蛋：1顆公仔箱論壇$ ^4 Z3 i& i) R h- G! t
3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇! \, S% q' c3 o' @: O- l
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 