鬆餅粉的配方.
- B4 |5 d( O1 h! h2 V7 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇; x, G$ R1 s4 h# W
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
1 S$ P0 e9 x! K; ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l. j, \3 @5 a/ N! H9 P c
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
' @" }. p) N' E5.39.217.762.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: f; r5 o2 H2 G: G
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
3 j h0 Y4 M* F3 `公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
: O8 W* j& U; o: ?! l" _5.39.217.765.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇* P7 I& k4 @; {, a
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
4 Z/ H* s- b) u5 o: y3 A5 L5.39.217.76鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* r0 S+ C/ G. b% I, ~# g. t
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
/ H( m) w4 h6 y: ?/ R# C" F- ]小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- d, h: f& X3 C
做法：
* X8 p9 c' \9 A5.39.217.76取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇( O* [9 y' l1 h9 b2 ]1 V
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
) {% O+ u4 A2 R+ O9 v& O9 ?8 ytvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
( u! p$ m B0 i0 L+ R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
. C( L5 G U4 _ S9 y3 t8 ptvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。5.39.217.76: l& v! l+ a2 j K2 h; l3 ^
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克* }4 Q# T8 G' V$ P5 \% r
做法：
2 k9 o9 {- ?4 a5 _5.39.217.761.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。, z9 o7 A, K: H; @2 L
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。1 r0 W! T- G$ B& l! O. r! S
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
0 Z1 r n4 \# U9 ~- B$ G! `; ~2 ctvb now,tvbnow,bttvb抹茶：4 C& M. P# X7 I( a
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
9 e$ z) d3 r" r8 ^巧克力：
" b6 W8 Y: e8 l9 V' h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣' \& Q# e* E) J8 |' c" [& N, j
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇( J# P7 {/ i+ g0 p5 _# n
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）) H- h$ {9 b7 O3 @
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* Z+ n6 E; f$ G5 x# a1 ^
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
, }3 q, H/ n3 c# j公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ x8 N& K- M' M2 f/ p/ b$ }
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。公仔箱論壇9 B/ V; \7 J/ p: U" G
a. 中筋麵粉：600g
/ @0 [5 {) \. P! m/ @b. 泡打粉：50g公仔箱論壇& }* R! c9 W2 n! V6 v
c. 小蘇打粉：2tsp
6 G: U% }7 _+ H& U+ |2 p, C: f1 d5.39.217.76d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點. {# n: u9 A9 g% Y
e. 糖：50g5.39.217.76/ C* q5 \3 z/ ]& a8 \
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)% e& w7 w% a7 K: B2 d; _; }+ D
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
- O8 x% R* x0 G6 G( ~8 itvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb2 b: S3 }0 B4 K& P& E7 t6 O
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
8 J, S. S3 f! u% ^: y! P" Stvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆5.39.217.760 `. h$ Y/ G2 G
3. 融化奶油：15g or 1TB
" l: y2 r. y7 c7 ?' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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