鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: R2 X- D4 |; S- g8 U; g
材料：( S8 l( t4 C6 |- f: r m8 o/ Z
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克4 a+ L" [4 g H
做法：
8 C K% Q7 x: ]$ \ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i% m9 _0 O& Q3 ?% ]. t& u! ]8 K
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
7 d1 b" a- `- w: }" O7 s3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( N) G+ T# m$ E: N; F
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
3 M+ q- H0 f) h* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
( C/ x' `0 {% Z9 X+ K5.39.217.766.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
( l( w4 H) U8 j1 s" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
1 k' u0 b: T3 K/ b% \% c& T中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、5.39.217.76" h- Q" O( S! ?. J6 V. j; Y C
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
( a O2 r1 J1 o5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. L6 l1 i" X7 K x" Q
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
/ k# L3 f- o k: }+ b' [蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇" I" q" n7 |: P0 F5 L+ n' X9 \& y
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，tvb now,tvbnow,bttvb) |& ~: f/ e3 |3 }0 A, r6 w& b
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
, c& W0 A/ l j1 o當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
. g9 _* D+ v' P9 ]+ i* wtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
# T7 R3 [' _4 x6 l% Z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ ~- o. h. [( b
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。公仔箱論壇, ~' Z4 `- O0 A
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.768 N; n; N4 `( j! ~
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，5.39.217.769 g- _" H1 j3 ~8 p
抹茶：) m' L. F' r! K4 @6 N8 N" t
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
& A/ R% s7 U* {6 ?' J8 H公仔箱論壇巧克力：
k/ |0 r6 q, T5.39.217.76鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
1 T% H, q- b5 d3 w; a" ~( Y8 jtvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）5.39.217.76# N4 I% g2 i$ `8 ^) g# d, f
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
0 A3 @; x% y/ `8 N（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.76. J% |! l$ b' G9 q* B+ R }
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）5.39.217.76. @$ h# f \2 H+ L: f9 D4 t
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
8 s/ a& D9 R6 M8 f5 [) S& D* W! G0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
" s c0 P8 ~# B5 G2 s5.39.217.76a. 中筋麵粉：600g
* Y" L2 E2 d' b3 F' E7 p# V/ [b. 泡打粉：50g
* g' Z' C. ?- Q zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp a" \8 x8 }" f q8 [& a. ?
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb: J- j G0 T) o- {9 \6 ~
e. 糖：50g
' O4 d: W' | K( G5.39.217.76f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 h! A) M. e8 D
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。5.39.217.766 W( ]3 P5 ~9 {1 |' Q7 t
配方來源: Nigella Lawson
9 W+ ]. }$ e* N, I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)+ s. l1 P/ D2 i2 Y$ W9 w7 m, d7 ]7 a
2. 蛋：1顆
* n8 E1 N$ O3 a' x2 H$ U5.39.217.763. 融化奶油：15g or 1TB
- J) X ]# q4 e( rtvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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