蛋白餅
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1 j7 d- R; e2 \3 Y% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
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作法：5.39.217.76( B" W& O! E) o6 C( r6 x" w" X
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
2 i- y8 e. u. e! U9 B( Y+ v! R5 O Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
! b/ y/ _3 K; P+ a q' {5 V3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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PS
* [2 t1 e& M7 h xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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