蛋白餅作法

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蛋白餅
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材料
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糖粉   225g5.39.217.76! Y/ O4 `8 i$ I9 o' |
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檸檬汁 15g
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適量  (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)公仔箱論壇" ], G# u' h. U& i0 G
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作法：5.39.217.76; ^+ T. X, @% e9 M! v
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡tvb now,tvbnow,bttvb; B$ N1 P. L' @/ I8 u
2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎" a# m0 j$ @4 a7 g
3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮