壽司種類及做法

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壽司種類及做法公仔箱論壇$ z$ t0 Y9 e+ h& Y  |2 C7 m. C
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。5.39.217.76, t, b6 Z( i. {9 B% m, o2 u
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
3 q" g3 R1 n& s  q一、壽司的選料     u& H" \: z  X9 T8 J
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。1 l  w( Q9 w3 ^: ~9 V
二、壽司的配比   tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 N+ M6 a. `6 {1 C
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　公仔箱論壇3 S1 Y& H# R; m" w$ J4 J
1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ j0 Q: ~8 X+ j. e$ d
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
) J, C! v. ~4 F* w2 i! s- j7 j. r公仔箱論壇3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
- H8 d) c* e/ q" q8 t, @- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、壽司的佐味料 " X  C* [0 g  ~5 U: F/ d2 [
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。: p( U  @+ f) a3 P$ \8 k
四、壽司的製作　　　　   公仔箱論壇( C- m/ d  A! t& x
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
: S5 }+ s  N7 `2 e公仔箱論壇原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　
9 ]! E5 ~" D1 x+ ?6 |5 n操作：tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 A) E" E: h& z" _. d
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
& r0 T  i: w) i& F2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　8 Y2 H- w$ v- l3 L4 H
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; m, m7 c) ~8 l& G. a
壽司的吃法與七大好處
2 O" x( F. O! f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃壽司的適當方法　公仔箱論壇: F4 C" w/ h% ~) E
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。
$ @* s1 B3 f3 h　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 y2 ^5 y+ D
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
6 \5 i$ G5 C" r- b5.39.217.76　　吃出壽司鮮美味道
' v: K) F- @: Z4 f7 y  ytvb now,tvbnow,bttvb　　1.預先準備好一碟醬油。
( G, {$ f2 m3 B8 q% j5.39.217.76　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
3 S5 k7 r9 S( R/ B$ o- k/ W7 f/ h公仔箱論壇　　壽司的保存方法7 `( H! A, E+ T0 k7 |2 `
　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
( t! F8 I4 i/ ktvb now,tvbnow,bttvb　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
, H: C1 J  z" ^! m公仔箱論壇　　3.只適宜當天食用。公仔箱論壇- n! C( m& x6 g& `! c2 V4 w" a# h+ ~
　　壽司的七大好處
: b) _) d) \9 V' w% i5.39.217.76　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；公仔箱論壇! C! N' B' d2 j% P3 v
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；公仔箱論壇+ c5 |& B. v/ D- f2 X" e, r
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；0 n' {- g, ^, I1 V4 w( A4 U& W1 Z6 u
　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；
2 J. _' l* f: L4 s　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 P* k! ]3 }. r: x& [& v
　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；' m1 R5 ?4 a: E! Z' v
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識
$ [2 E4 U% |& o6 D6 y3 T" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司主要原料：
9 s2 l7 Z5 x  Y* a/ e; X# P2 @( N+ H公仔箱論壇米，醋，魚。
  ?/ j) S$ M% p, U1 D- P: U先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。5.39.217.76" N' V) [, {9 K: F( G/ c0 W
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
5 X. J! q& J7 _1 E+ ~; c' A! a" ^5.39.217.76醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
' }/ N3 y- _( M6 f- p, a* J+ G魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。
: K- d5 `' s$ n; e0 s+ \. _. F; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
# M- s: b5 m- O! B$ F# ^tvb now,tvbnow,bttvb壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
. @1 Z5 s  o+ i  u) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯團式：6 E* J4 O8 p5 A+ V: Z( P
魚的做法
) Z" T( K% B; Q0 D4 e! P2 q# }& wtvb now,tvbnow,bttvb這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。) R8 k" j- v% V
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。5.39.217.76. u: h1 O  M9 N

  L; n3 K% |9 X1 H1 \6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷：/ R. v6 R: e$ G  v2 s* t
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
: _' L7 [( t" I8 L$ Htvb now,tvbnow,bttvb一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。公仔箱論壇1 X. r: Z9 m% v
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
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& n7 ^7 w4 |5 V外卷的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, T/ e# ?: p" x5 n% B- Z
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' C4 y1 O% V, c7 W( W2 M, D
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。1 K9 w! B' L! U7 `3 I
內卷：
4 H/ H6 F$ ^2 Z和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。5.39.217.76& ]6 }7 @; B$ g. i
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
" M+ M# P& i# h3 t' W! H( a' ?5.39.217.76壽司用料：公仔箱論壇7 n; n2 @& ]+ ^5 N4 j% }, @
魚：5 y: E* e; m% r( f; Y8 f
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。& z+ }- L2 c. f) b/ e  ?
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& O5 m! y8 M
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
3 a- x9 s% m  D( P蔬菜：
" W8 P& ?' v. U* u5.39.217.76黃瓜，牛油果，還有雞蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. @" M. B9 j4 k4 d% P8 Y& G$ i
蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 V! E1 N! W5 l7 W

; r3 W7 c+ t  h- _5 c香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
2 ?( w( P0 z: S. p6 u1 a5.39.217.76吃的時候的配料：
( r: w( |' N3 R$ [6 etvb now,tvbnow,bttvb日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ {- w1 Z0 m& T' \; q' g( s9 A
飯，千萬不要壓，要慢慢的推公仔箱論壇0 o/ T! ]/ W: T# ~9 C2 [* q
放上自己喜歡的東東公仔箱論壇9 Q$ z5 s! ^2 b2 F& F( }7 b. K/ D. n
這個時候要壓緊tvb now,tvbnow,bttvb& H4 F0 f) n" b' [% v
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* U6 `5 R* V
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！公仔箱論壇# |# ]& k1 Q/ I. \/ \
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
& G. H' R$ E# o0 r0 {. W公仔箱論壇【菜名】 牛柳壽司
! Y+ z! e( @; t% @3 e& g. V  ~/ \【菜系】 日本料理8 ^. f0 V% t+ I2 x& U& Q- d6 S
【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; \- w( b; I. z
【做法】 氽5 Q1 K+ X3 ?7 C2 a* N7 c
【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb9 X: ?3 K4 f9 u- Q
原料
8 t% X  A' c& R7 C, {  Xtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。+ T/ ]* s" o+ j: p1 O% x
製作
7 }3 q4 R" o$ J( E- j) r公仔箱論壇1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 j6 W. O( ]9 I& t. A3 P$ f3 E
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。公仔箱論壇& E7 ^* ]$ {3 o% S0 q
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
/ x% f! E7 ^/ h/ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  D- p. g, Z$ K( N* i
【菜名】 山藥梅肉壽司$ K' O" V; K) X# }/ _# o
【菜系】 日本料理4 b" e# i; G1 ^( C& _
【主料】 根莖
5 K  b4 M8 B( ?) ^) K  r- P' f# C, Q' |5.39.217.76【做法】 其他
! ?: V- o7 w" A/ T$ ?! P8 u【味型】 清淡
1 ~9 G  \: j; t: F  d7 U% ~" E! Y0 [8 t5 m& J: x
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原料
: S# |2 G# K- ~) ^8 ~. L% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
  N  {7 J  O# |3 \/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作5.39.217.76" p: i  h4 `4 Y: w1 ~! c
1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
* p$ \' t0 d3 J  z, W2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
9 i: P6 U8 G& S1 |3 H3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
0 M1 p( B" v! ^6 V% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 F; s  ~/ P
【菜名】 鴨胸壽司1 u  p0 ]9 K$ j
【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 M8 z# e: S$ n0 T: u. R
【主料】 鴨肉
6 k% i  N. d2 V& s9 u0 N' c【做法】 烤
( A- V9 M( h: W3 Atvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
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( N. q5 |, Z. h7 b1 d" }4 J' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ]; m7 T6 D& E& o% K7 a
原料
6 v' g, H( T. u9 b, S4 ^; O2 D壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。% W3 Q6 ]! i7 P  {" D
製作9 ~9 f& {9 B0 K4 [9 C
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。5.39.217.76- m9 o) x) e0 L' s8 r- c1 X
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。5.39.217.76% R* O. b. K* G1 C. [9 ?
3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。7 g6 n+ y) o! V* a6 E3 w' T* L4 O
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司: N6 E$ h: {* \- ]% ]
【菜系】 日本料理
, y; U: [. m6 h- R9 |3 ~5.39.217.76【主料】 蝦類
: `" J8 }' D8 f- |/ r  y; Z5 k【做法】 其他公仔箱論壇: I+ G3 S% l5 X5 |4 }8 a
【味型】 清淡
  v6 l( i; z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* u& Q2 ^. P: }! I9 o1 |9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( ]! H( X% A5 D/ a9 h$ i) dtvb now,tvbnow,bttvb原料- G& G5 N# V4 d9 C* N5 L; c
壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
# W2 P" U7 e/ E. e製作公仔箱論壇" D7 g+ T" Y: N) b
1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。3 N& h* U+ `; Y. k# |  q. }, C6 N4 e6 F
2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。
; c/ Q' M* u  t- J3 f) G* p& w5.39.217.763、將製成的沙拉填入飯團內即可。
* o# U+ L; I  a% m6 y3 S2 A3 ~( o公仔箱論壇【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 U& b2 @: m* i. @
【菜系】 日本料理5.39.217.765 V5 k3 A3 e* ^7 W
【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" ~& A# K* X+ M6 Q
【做法】 氽
2 K! x9 A6 @7 W6 u) F2 x  Ktvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣- O+ O% M; D- a; M
原料
5 c; B9 a- p/ W公仔箱論壇壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。& U% ?+ b, Y  T  T
製作# A: a- c5 V+ w2 T5 O0 w0 {& {( `
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
, m5 |9 P- @3 Z( N2 G' E2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。3 |3 `; b* }+ a! C
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。