壽司種類及做法

iruka

壽司種類及做法
  u. U. I1 \6 b# x2 i4 A7 n壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
- D% Z) [4 p1 ]  d  e+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：5.39.217.76% f; f3 R1 C0 S
一、壽司的選料   
' x( o* L- g9 L* o! gtvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。tvb now,tvbnow,bttvb, U7 ?0 p+ N4 V. \5 `2 F
二、壽司的配比   ! P, w! g* h4 @9 k5 P
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　
' g1 T1 ?8 n( i0 Otvb now,tvbnow,bttvb1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　
  i. ]( v3 u. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
8 Q9 ?* \: D: O, y+ _" ?5 p# T+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ D& g2 ?( J
三、壽司的佐味料
& K" R5 ?( n( C8 n公仔箱論壇正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
. K" y7 V4 ^0 f" S) ~四、壽司的製作　　　　   
& g$ O7 z; }! Y- x( Jtvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。) ^4 M- Y3 y9 E1 p" R% `4 A
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　
; q* |4 Q' b0 S: T: l% [操作：
4 p. s. c: o2 u1 i. z' Z1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
9 Y9 [/ |2 P7 [2 l/ [公仔箱論壇2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
: g% d- _9 f1 i5 M3 B- M$ o3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
, y  C  B0 _( r! X' t' \公仔箱論壇壽司的吃法與七大好處公仔箱論壇3 r9 b6 Y, B$ Q5 r# O* F# z
吃壽司的適當方法　+ E) s8 ?4 d& Q1 h3 @6 E) ~
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。公仔箱論壇0 k( ^% k( ~5 e7 }+ W- P9 O. b
　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。: r, q# K" k) _
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
/ C, J2 \( T, `; T　　吃出壽司鮮美味道
! y6 f' Q7 ~) |: R+ k! gtvb now,tvbnow,bttvb　　1.預先準備好一碟醬油。" H: L* U' `: d6 U
　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
* j. Y- R2 D: G  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　壽司的保存方法
/ D7 B2 r' v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
5 J) \! [9 f( S　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
. o7 v, v; {' ?6 ^　　3.只適宜當天食用。
6 }1 K" S2 {, s$ R/ {0 C- ]　　壽司的七大好處公仔箱論壇4 }7 l' J# e. c
　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  p% L9 D1 a9 a
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；; k* q- _* ^! ?* w$ D6 s; r; \& q' K
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；5.39.217.76! t1 u- F9 p6 Y
　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；
1 F, O' W3 I: ?1 t% x5 f, Z3 A& z　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；- E/ k5 ^8 p0 U! ~( Y/ u
　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；* \  P: T' r# o( r( f) l$ ?! I
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

iruka

壽司小知識
7 s: U" q# \: S2 f3 p! ]0 F公仔箱論壇壽司主要原料：/ Q) C# e9 h0 D& B
米，醋，魚。tvb now,tvbnow,bttvb: q" w- U* \) m  S
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
4 }7 @2 q# r4 Z" }, q- m公仔箱論壇煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
+ F3 V& T" }/ S- X7 B! e& N; jtvb now,tvbnow,bttvb醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
2 J$ D& Q' [( ?7 E5.39.217.76魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb0 i: i& Y4 `  x/ D) @
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
. p( z9 q2 ~5 Q7 p壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
. ?; P( r# i* g$ \# B飯團式：
. i+ c/ }3 m3 Z  Y6 V# p! ]公仔箱論壇魚的做法
$ U! ]) R6 b  |) F3 n這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。: Y  q7 O* T9 j! d3 O4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( I( N* r& C* ?, `
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。tvb now,tvbnow,bttvb. @( z' g: r" L% S

4 p# b9 ^4 P1 _; j, B卷：( W4 L2 ?# z, B6 L5 w, L, k# T: F% C
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 B) v+ s5 V/ K' V, W1 @" z
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
2 \0 D6 ^" v" J: q  r' ^% `公仔箱論壇卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）tvb now,tvbnow,bttvb( g# g: p1 s0 l' j; u4 A" ~

) C% T. l: Q" L4 k' j; ~0 {/ q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法：公仔箱論壇. |9 V4 n) h/ h) I: ^
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
) L! J, h- x# l: V9 S* N公仔箱論壇整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
+ ~0 ^# e+ L( f2 X9 @/ J內卷：
' U  M# `' _$ [- |# _9 V7 ~5.39.217.76和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
: {& V! z5 O& t* @! J公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！+ s0 H: A3 m7 G4 P3 S
壽司用料：tvb now,tvbnow,bttvb- B/ f6 |) O1 {& G" t' j) L
魚：
+ Q. `9 N6 U: }0 qtvb now,tvbnow,bttvb有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。
6 b. ~# {5 q. k$ C7 a! X2 M還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。& [+ G8 Q) C6 Z/ ^9 X
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃5.39.217.76# m9 C5 M0 T2 L. O: K% ~
蔬菜：
6 y$ v+ d& }/ ntvb now,tvbnow,bttvb黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
2 C1 t4 K% k: \5 z蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：5.39.217.765 R4 O1 u% v- H6 c! m) b
tvb now,tvbnow,bttvb4 e, T8 o1 X7 h9 b% Y3 w( C
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
: X' f3 H+ e6 _吃的時候的配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' ?5 Q0 x' ^" c0 v6 m
日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
" S5 ]! n5 k: I$ }1 V3 |( \2 S4 \飯，千萬不要壓，要慢慢的推tvb now,tvbnow,bttvb, l( h% ]$ u" y" i0 A1 ]
放上自己喜歡的東東公仔箱論壇5 s! U! [+ P7 l# ~( ^0 Q
這個時候要壓緊! {6 F, u4 c2 X- K; s% J- @
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
' _! Z9 g9 z) ]) W- t& ~5.39.217.76做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
2 p9 F6 b. @; g& f6 R# etvb now,tvbnow,bttvb切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
/ U! v; C! \" Itvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司
8 N0 h1 \! @9 i9 R/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
4 F8 X5 q6 e! C* ?, T) ntvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) L* ?; y" z4 U
【做法】 氽5.39.217.76! O- G& B$ Y0 w/ D" w
【味型】 香辣9 {8 R2 R  x0 K' V' a  e
原料
" I  T3 v7 p) J7 m0 U) T+ `tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
  u% v' e2 S6 X3 x/ z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
1 }( Y) X& o1 m' H5.39.217.761、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
) o; c+ c2 i; k5.39.217.762、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
7 j/ |+ g7 Y- T& \3 m% ]: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。5.39.217.76# n5 q# ]# A7 @# V* n" k* ?0 I

: z& E4 u% U3 I0 e" `5 A. `tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 山藥梅肉壽司
/ c+ a9 e9 @. Q6 G7 E9 S1 ?5.39.217.76【菜系】 日本料理
) J' h% @2 @# a9 }5.39.217.76【主料】 根莖
& D' W9 G* x1 S+ |6 c6 W3 I0 K【做法】 其他6 E1 a- z$ I/ N+ \# _5 d5 K4 u
【味型】 清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ ^3 x& f3 _2 z* Y

$ T: b. D6 u7 s5 c* B: h4 E公仔箱論壇
1 I! g6 H7 ]; P! l$ c+ q3 G' E公仔箱論壇原料, \9 R% F2 P6 M
壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
, q9 I& F/ K7 I+ D; }. G8 {" p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作& _$ w/ W4 o2 A- J
1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。& W' D' D3 G$ A6 Z
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。5 {" H; K. F) [# @8 e! n
3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
, H- n% F5 i& i( \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 c" _6 Q/ v# A
【菜名】 鴨胸壽司
. p; [: ]7 H* a# e2 u) ^5.39.217.76【菜系】 日本料理
1 b7 y1 ]+ i8 G: q【主料】 鴨肉
( J6 L0 W* |6 u- n. c9 W0 k0 h) V4 R【做法】 烤
3 C/ b2 T) V3 C* A- A' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
" |7 K! \5 `( @* `$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T( `2 e; c; g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
  Z# O' i% G) x+ D5 P/ s- y公仔箱論壇原料& g5 X7 ]) A  U
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。
5 r. K4 i  g, [/ H+ r0 C2 Z製作5.39.217.765 e+ ^* L0 W# F+ o2 |+ d3 @! t) I( a
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。4 t7 T0 O6 g; k
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
+ U7 I9 g! m/ W( q! D3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
1 j/ T* {+ ]3 X1 U# W$ u6 v0 m8 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 |# k8 j0 V; _' k公仔箱論壇【菜名】 蝦仁沙拉壽司
$ i2 S. m# N. q0 _( \1 |4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理' R" b! T0 {  j3 e
【主料】 蝦類
/ s* P' w; c, Q+ D; I9 Otvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他
- ~! O2 g- D+ J0 z1 q5.39.217.76【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb* m; i" z( s4 V9 ^1 X4 ^
, m$ @; `7 y/ @8 _% d

' ?3 l2 p% |7 I8 u5 O3 A& n原料
* E2 }! l" p0 Q5 R壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 R0 p# Z& w7 U
製作
8 j' h$ A1 a1 \1 T1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
$ ^8 o3 |% r' _4 j, |) p7 O公仔箱論壇2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。公仔箱論壇; M: r& N0 g& K' \
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。5.39.217.76' k, R5 [" K! R
【菜名】 牛柳壽司tvb now,tvbnow,bttvb; c9 R- C2 t' e3 A3 D9 E( U6 \0 [
【菜系】 日本料理
3 e8 \* l- g( s【主料】 牛肉
' m( w5 y  t1 m% A. q【做法】 氽5.39.217.76/ C. g1 m) ?# P, q2 c' T$ G
【味型】 香辣
2 ]# w, @1 x; j/ Z1 z* \公仔箱論壇原料
+ p( B; k3 }  ftvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# p: E0 G* F+ Q! b3 C
製作
9 @" e/ f+ [' a5.39.217.761、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S& h1 k! H  u) [9 |2 o
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
' R# v/ R& G' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。