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壽司種類及做法

壽司種類及做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, Z& |2 y1 |. j* D
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
0 y" J0 ?2 Q' l" x5.39.217.76  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

/ k# ?, {8 V0 Z* P; u0 x. w9 E' c一、壽司的選料   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ X, N1 z$ E& ^# D
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
1 Z* M2 M* M( i1 N; O/ R5.39.217.76二、壽司的配比   
8 o% \( v/ ~/ y! ?* d# H壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 公仔箱論壇% T) R! x6 x7 p+ s$ n
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
( r2 K' b/ ]6 D0 R- z2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 ~0 n0 N$ U" y* U% T
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。6 {$ y- v2 b- D1 N" O
三、壽司的佐味料
( K. H7 {* E4 @3 dtvb now,tvbnow,bttvb正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
4 v# D+ L. Z8 C1 L9 g四、壽司的製作       
! M* b3 l- }- }6 ]) T1 S; y壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
6 M2 O% ]7 n6 E, `6 k4 p  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
( @) y/ l' U9 |! y* o- w# @tvb now,tvbnow,bttvb操作:/ J3 ^: u1 y- x
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。. c5 X# Y* @4 i
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    9 A/ |! G5 f0 n$ _( G' {
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D+ \1 h- b3 \" Q& ?7 N
壽司的吃法與七大好處
$ R% \' Q/ f; O( P+ h3 o* q  ]公仔箱論壇吃壽司的適當方法 tvb now,tvbnow,bttvb5 |! D+ ~0 p% ^( Y9 K2 ^
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
5 X4 U: _- x& M/ S' k  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
5 n1 J* L! r" i公仔箱論壇  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 h; c9 f( ]+ w
  吃出壽司鮮美味道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, G: [9 R5 S- d6 f3 x% V6 \  N
  1.預先準備好一碟醬油。
5 r: t: e! ^. _1 W, Y  Q! f. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
7 k% i  J1 `7 a% g( M( Q  壽司的保存方法tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 A; A% }( W% l! u
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。5 K$ h5 V0 I  V, ?5 E" k5 G
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。tvb now,tvbnow,bttvb8 z% {/ \; V% a3 }# \  f2 g
  3.只適宜當天食用。
$ u1 o- p3 s, w5.39.217.76  壽司的七大好處  k' ~0 [1 e' I/ ]4 R* _
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;4 p1 N* b7 @2 `' q+ J
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
6 r1 T( R( `6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;# p0 g; I3 E3 @" j7 W! ?$ a" {' [5 [
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
* w4 d8 H/ D6 h2 `  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
  t2 w8 @. `1 e# T/ S6 b5 u. i3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;公仔箱論壇- w* b9 Y, U* U6 G- E
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
( l! l  j4 K0 }壽司主要原料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 w: K- p8 m- B# x
米,醋,魚。公仔箱論壇2 o+ R) c" d, v0 N5 r$ e
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
+ v4 k% s/ P  e/ f8 f0 b公仔箱論壇煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
/ I) }, e% B  T2 r# B3 wtvb now,tvbnow,bttvb醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
9 A8 _2 T0 U: X( n; @& [5.39.217.76魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。公仔箱論壇3 H& \& y3 o, }' E
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。公仔箱論壇4 g& h/ z& L5 W
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)公仔箱論壇' N/ M5 L# D2 M/ \1 m8 r# T2 D* ]0 m
飯團式:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) G  h" y+ G" @: m) h* z) _
魚的做法
5 E& ?& [' d7 o0 o3 R) g4 h3 M. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
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; q8 z( [9 J5 v9 E公仔箱論壇蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。/ U( R3 i  t1 c9 \
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卷:
. |  N% t8 l5 W  H* `+ f& p5.39.217.76一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
  t& c& K+ T9 x( ^# r- ]5.39.217.76一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
. @3 E+ g# }3 o, k* I  l5.39.217.76卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
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' u/ H1 V8 C# R8 q公仔箱論壇外卷的做法:
, w9 o' F' G+ C0 H/ T紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- O) K1 N0 T+ z! q! r
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
4 \: I9 s' N# X2 }tvb now,tvbnow,bttvb內卷:
, J4 [0 T% C( N9 v公仔箱論壇和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。. E8 H! q+ s- g; r2 Q
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!. Q( N% z: T7 M9 Y+ U
壽司用料:5.39.217.767 S3 O2 o* O9 u3 q: t# S& S3 {$ \
魚:公仔箱論壇# Z. z0 F: G/ i! g. ]
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
( T5 p* t4 Q+ R) M  ~: X/ A: {" I還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。公仔箱論壇; I+ n; e) l! @$ N* J, X
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃/ }: m+ R( ]  e1 W
蔬菜:tvb now,tvbnow,bttvb% _8 e+ \# i- r( @3 H
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,
2 Y) ^; u- Q% ?蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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- F) @( i& \% m8 e' t9 @香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。5.39.217.766 G9 A. O. w1 i: P! l: j
吃的時候的配料:
% l8 P8 c/ J, Z9 Q3 C$ [( h5.39.217.76日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; B+ Q5 G1 v# Z7 {# l+ p7 @
飯,千萬不要壓,要慢慢的推
# {- x/ y5 [* @( q$ \0 d" l放上自己喜歡的東東$ q/ u& a' Q4 d: H
這個時候要壓緊
7 o5 M. a9 u& z5 j上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了5.39.217.761 }& ?$ O1 G( w1 s+ n6 r( b
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ y+ G' E2 Z) X/ |
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
" s8 j7 Y; N+ Q/ h; F& j: o! qtvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司
) C2 M/ E5 ]/ A' {  C5 C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
9 o. B4 W+ Z5 J3 K6 N公仔箱論壇【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 r! R. u7 d7 ?4 [. ~( M2 f
【做法】 氽
5 ~+ z( G/ G0 G- M  j5.39.217.76【味型】 香辣
& I2 ?4 v. \* t# U0 ~4 }5.39.217.76原料
9 X1 k; G/ W1 l/ V+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。5.39.217.76& O; Q" u" x, `9 I$ j
製作
4 S0 c0 u: {9 K/ ~* J0 L: M! z1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 a, F. _4 s: d
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
: h  F1 V2 V2 q& z  ^tvb now,tvbnow,bttvb3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
  G5 k7 m+ ?0 D! I, F: H& E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 l# \7 B& u/ N* ^) u2 j. A$ T
【菜名】 山藥梅肉壽司
* G7 h, \" N2 D  N  b公仔箱論壇【菜系】 日本料理5.39.217.76& S0 J) o+ ~! N
【主料】 根莖
; k% @, S& c6 |* F9 D6 n8 l# n5.39.217.76【做法】 其他
" a' u/ E& a9 {% r公仔箱論壇【味型】 清淡
3 B) w2 f% t+ P; j7 P$ `4 g5.39.217.762 |1 K0 T/ x+ \" n) r0 H7 X

! @7 g( ?) p0 G% i1 @5 A原料公仔箱論壇& G) P! G/ a1 a9 }: D7 h, T, S4 \2 M
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
3 U7 G* ~2 Q0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
) C1 G! I; |  W" ?& p3 N" U" `. j1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
2 ^2 Y) J4 G  x0 o5.39.217.762、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
- ^& S+ F, J% f7 ~5.39.217.763、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
, K- x; C) s+ i/ ?% }5 `' E公仔箱論壇$ k/ z2 ~9 ?7 ]& A; {1 v% n0 |5 I
【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇! c0 Q& ^# @. f! b; V# k+ @2 t* [* X
【菜系】 日本料理公仔箱論壇1 U+ y6 t2 I# H8 }9 D5 B7 G
【主料】 鴨肉tvb now,tvbnow,bttvb- l* I8 k3 v. b
【做法】 烤tvb now,tvbnow,bttvb; G! O( j4 S  |
【味型】 香辣
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公仔箱論壇( ]1 `5 `4 |6 x: B- B" v1 e- Y
原料2 b' }  m( Y% p8 ?# L$ e
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
6 Q% C" G1 O4 R1 u# {' ?( h( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# p/ O! j2 i8 |6 \7 T
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
! k; z+ }, j0 H* ^4 `/ q2 h2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
. @( N0 N7 c; F# r: c3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
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0 C- x/ a& J. J; [tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 蝦仁沙拉壽司* Y1 ~+ U: q+ j4 U
【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb. @0 u. J7 u' h) P9 i
【主料】 蝦類公仔箱論壇# B4 S" @3 R% |5 n3 ]/ P
【做法】 其他
& Q1 @% i0 j* E: j5 u5.39.217.76【味型】 清淡5.39.217.76) M! c3 }, ?, k) H* _+ D7 y: Z, q
* ?: `  q3 s+ b3 T

0 ^8 K* p! x, ~& f6 Y$ I5.39.217.76原料
& l. N( L+ L  \tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。tvb now,tvbnow,bttvb. j- H( S7 e; H2 p
製作
7 T0 I: U  o, C6 atvb now,tvbnow,bttvb1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。  T" h8 F4 v' z8 y3 V0 e- g* o
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。
9 _( j5 Z* s+ B( i8 X- Z0 {* Ctvb now,tvbnow,bttvb3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
- l6 [/ v0 N  P8 _tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 牛柳壽司
% b* [& e! n! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
8 p6 b( a  c! d( g6 X( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉
; a, O( C+ B. qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】 氽
1 c9 T1 ^: Y6 k0 f  I5.39.217.76【味型】 香辣
$ e/ s) M$ u  Y( k7 q公仔箱論壇原料
/ q; S, n7 O2 S# e5.39.217.76壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
- X$ D: ?1 ?% [) A0 q公仔箱論壇製作. T9 _5 E1 E. o/ |/ W0 a( k
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
3 a$ R. Z1 `( y6 K2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
/ u1 P2 ~; J- F' D( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
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