壽司種類及做法

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壽司種類及做法' e+ |+ F& R! Q( h0 E$ ~
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。公仔箱論壇. D7 ^) r, H$ _4 I
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：5.39.217.76, S! x0 n% ?' u3 y
一、壽司的選料   公仔箱論壇& N8 y1 z! Q8 g0 J: l" H* G9 ^- n
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ s6 `, ?1 ^6 k+ z# H
二、壽司的配比   
. p! h9 O1 D' S5.39.217.76壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　
) ?) [& z) a7 J3 ~- r0 ~: ?* q1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　
$ M  \* \5 u- P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　6 }; C6 d" f% W5 I. K9 r, w3 j# J
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。5.39.217.76) M6 }) B8 u! G$ Q
三、壽司的佐味料
$ ^" b/ {$ q% Y) p1 Q* O1 utvb now,tvbnow,bttvb正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
$ y7 z/ V, S. K; K/ g' M5 I0 p" v公仔箱論壇四、壽司的製作　　　　   5.39.217.76! L* L) T0 ?/ p$ p
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
5 }# o! T* K4 ~1 C5.39.217.76原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　! M" ]  _. O/ Q* {* N6 w- k
操作：( I$ T, P! R8 w" B5 `3 P
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" u- Y! w2 L. ~
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
- C. q5 F/ p* p$ Y# i( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。5.39.217.76! @( n1 F! S4 c+ S- D
壽司的吃法與七大好處5.39.217.76# \6 U2 {2 b8 D% F3 F
吃壽司的適當方法　. ^2 [8 P% P: Q3 E9 @
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。+ T' O6 m( a+ G
　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。
) B: M5 E' Z5 ^$ E. G# l　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
* d1 N3 \3 o. S　　吃出壽司鮮美味道5.39.217.76% b% B, E  X; k7 t  W6 J/ @
　　1.預先準備好一碟醬油。- E' S& a( R& n4 S- V( X
　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
+ {- o. Q1 [0 f7 r8 t/ r+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　壽司的保存方法) y2 y0 q( s& S# p5 }
　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
8 |0 L& v: a0 @5.39.217.76　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
' k( ~* e8 j) F6 |　　3.只適宜當天食用。
# O/ h- ]1 t, stvb now,tvbnow,bttvb　　壽司的七大好處
8 \/ X. p+ f0 G$ g+ {公仔箱論壇　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；5.39.217.76' Z  J: l/ [9 X# A$ c: u
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；5.39.217.76. d0 i+ R% `8 D
　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
* t1 G: ^% M8 \+ Y1 itvb now,tvbnow,bttvb　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；; g# ?. N1 ]* x1 L2 f) l2 g
　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
2 d. q+ M; r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；公仔箱論壇2 y$ k8 n9 |, h6 z9 ^4 W, l$ h, U
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ o! L3 s! Y  e( x2 Y8 @
壽司主要原料：
) i! I2 Y6 d' ^7 e& a- D4 t米，醋，魚。( n5 t! J9 u# g$ i/ i* @
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
9 l5 J& O, H1 [1 |5 Y! j公仔箱論壇煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
) c9 _- P( i- V6 |" U8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( Y4 v" k) J3 Z; A
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。
) c0 X/ [$ Z7 u& m4 J% }& K# ]# g5.39.217.76三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
: A3 M9 ~4 [' U8 Gtvb now,tvbnow,bttvb壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
3 u* ^$ m2 n" T  gtvb now,tvbnow,bttvb飯團式：tvb now,tvbnow,bttvb, q# P' E, J5 b2 R" W: d
魚的做法8 \3 v- N7 T3 ~( U1 d
這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。' t6 O5 V7 p/ {4 z6 D6 R6 Z. e
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。tvb now,tvbnow,bttvb' G2 K9 f0 B9 N' x+ M5 h9 n; f

% y) P! V% C% N* f& J2 E" x) w卷：公仔箱論壇: h. P4 x$ [4 `# w; J
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
) b4 h9 I! k' S1 |* T  H公仔箱論壇一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
* q6 S+ j3 `& w' U公仔箱論壇卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
7 D$ U# ~$ q) e: ytvb now,tvbnow,bttvb) n5 n0 c. L4 q: I
外卷的做法：
5 Z, }/ g) |# @9 c! Ytvb now,tvbnow,bttvb紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。tvb now,tvbnow,bttvb1 F* n5 E6 J* X6 Z0 {
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。* S) b& D0 o" J3 n2 B8 U9 Z
內卷：tvb now,tvbnow,bttvb, a. S2 T) u, h9 v4 M
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。/ j2 F8 H/ o) O' r3 ~8 |, e6 {2 ]2 j
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！# e( u# l: ?( f
壽司用料：
  c% O; e. b/ U魚：5.39.217.761 q2 d2 W0 T" K$ ?  X# b
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。公仔箱論壇" r$ d8 }7 Q! ^& _( F: r
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ s+ V: Y0 H' Q
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( W! E3 f$ K
蔬菜：5.39.217.763 |6 `) M" i, n0 t1 t; f' I: E
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
7 x; Y' ]0 K: N5 t  y蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：tvb now,tvbnow,bttvb" t- t2 O4 h6 O" Y3 L+ I) R

& f4 s+ F1 _& }- u; ~5.39.217.76香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。5.39.217.76! A/ T, ?9 z8 T# K' g& b8 M' N
吃的時候的配料：
2 G" ?) [$ _1 W; s- Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
' W, u3 e4 N/ F公仔箱論壇飯，千萬不要壓，要慢慢的推5.39.217.76: l6 c7 X( Z, b* z' S3 q5 ^' ~1 J
放上自己喜歡的東東tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 `& E; Q. T& I$ }7 F4 y
這個時候要壓緊
! i8 e0 a; P$ ?8 E) z# x& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
( J0 b! B; [2 |3 ?2 R4 U做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！公仔箱論壇% Z8 C  k! j6 m* y- H
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成
% ?* T  a  ^% B2 Y4 o9 l+ e【菜名】 牛柳壽司
- Q4 b4 u; y; i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
" K0 H( y7 y1 Q5.39.217.76【主料】 牛肉
, A1 V4 ~1 ^8 ~  H# I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 氽+ \" i/ Z  M* p5 d
【味型】 香辣
: P* B" V% @" z" x, n+ \公仔箱論壇原料
# m% e- v" @  A" ]  p0 P+ e# A% Ttvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
5 O5 d) D& X9 m製作
$ [: z0 r: v" e. I9 m; U& vtvb now,tvbnow,bttvb1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~- o# R* j1 S' v
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
+ n( B" d9 C! q; Q" ]8 W3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
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9 b* `, p* m! v0 U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 山藥梅肉壽司
  V' R1 O. k. W* M" f5.39.217.76【菜系】 日本料理8 x& i0 X8 l3 M
【主料】 根莖
* D" m7 q( R/ u6 Z" O公仔箱論壇【做法】 其他( @3 ~: T4 R4 h6 w) `
【味型】 清淡
1 n- ]) T: {! [1 ?6 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% R; l3 g. i1 h* J

4 }* U+ ^( U3 ttvb now,tvbnow,bttvb原料
" b8 j3 c1 J0 h$ v! F  o' ^: T0 H9 f壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
2 D9 |9 {: k2 f1 ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作
) D& o' A* w0 e1 {7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
& z/ S/ S! i) b% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
' ?- ]. h: B5 c9 }7 F$ k% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
3 E2 f  U9 R- Y. p* Y+ ?2 {* h5 J公仔箱論壇5.39.217.76# w- H8 S% X2 S5 r3 [
【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇2 m4 a7 W# k1 M& U1 @% i
【菜系】 日本料理
* }7 M7 {+ G" D( D6 }7 xtvb now,tvbnow,bttvb【主料】 鴨肉5.39.217.76. N- L  V- c, Z8 |/ i7 C
【做法】 烤
$ n% m7 J  f; }3 D" y) z9 R& V4 T【味型】 香辣8 b% F+ a2 P4 S2 W8 Y* e' s% ]% T

$ I1 d; u3 M* B+ }. u! }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. B8 a! V: c/ }0 `  b
原料) l+ R9 {+ C; \% M- F
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。
$ |( ]; u0 e5 k6 O% e製作5.39.217.76; D7 m% q* w% h2 y# K! F# H
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。
8 k3 Y  L+ m0 k. K+ r# H- x2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
' j. M$ b/ H0 s) e" \3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
* g% k) d, @3 n- w- v+ Z  n/ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 P+ e0 |0 o) d! c( |# Q$ y
【菜名】 蝦仁沙拉壽司
5 O! z7 ?5 d; w  b, i6 g. [: X, z【菜系】 日本料理公仔箱論壇* A4 J3 A+ _' x& U3 C
【主料】 蝦類
( k' e. M! o4 v" B  |  _: M( h+ S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 其他
, u6 _4 e& [. ^* Z. ~; Y【味型】 清淡
6 @. L7 U6 s+ B/ i: a* L0 t公仔箱論壇
5 i! c+ C( _! L5.39.217.76
9 G0 j# y2 y7 s0 E/ n  f" I6 m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
# j8 n6 v0 K$ G2 g8 L9 J8 V3 R: M壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
4 N! w% Z8 V5 O3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
% u2 R% _3 ?+ v7 z. w* [, o( T  B  L1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
$ O% ~0 F6 T  P# Utvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。5.39.217.766 K7 p1 L) u9 T0 Y$ l  h
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。公仔箱論壇4 f  v% u7 p2 q. R2 w1 P
【菜名】 牛柳壽司
9 V$ q2 M2 a) a【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 J& |/ ~* j( l; v
【主料】 牛肉
; G1 x( t' L! X" x5.39.217.76【做法】 氽
; Q8 D! N4 Y" V/ [6 I【味型】 香辣
& Y& q& S  I4 k) E# Wtvb now,tvbnow,bttvb原料* D& f" x7 w  O5 u) G
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。- k$ S& T) {  U; c
製作9 D& y% D% O4 P& r0 R  v
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) u1 t! o) O2 o1 `
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。公仔箱論壇& z+ Y: I* V! _5 e' w& {
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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Taffy

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