[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
) M& i6 l2 T! P& g蛋撻皮5.39.217.76# n; V0 V% l' }5 q& E
牛油90g
; E$ Q- g, Y* g3 u糖粉40g
* |$ V* H7 s9 E雞蛋12g5.39.217.761 F  X( W2 {- Z3 q# k* W
低筋麵粉170g5.39.217.769 X( M3 i2 ]5 o1 y! f) v
淡奶8g
% O( W/ H: q6 L$ h
& d, @8 D! |" i; N( p5 T2 A公仔箱論壇蛋漿材料及製法
. }) U7 a! J% s( E* W- g5.39.217.76雞蛋160g3 C" E* Y1 `4 l# K4 K# l
幼沙糖80g（我用50g)
$ G5 _$ d( n/ B  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb5 Y% r% a3 l0 L. y3 V
清水210g4 p) u- H2 O9 M
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇& Y# s- Q0 }7 D

. X9 ^, u5 p% X# E8 h公仔箱論壇製法:
3 w- d# Z6 r: O8 x0 E6 z1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
7 d# r# z3 d1 g+ y. b. t% b) u% \9 S公仔箱論壇2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
+ u* B5 y9 J# p" G5.39.217.763. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
6 \6 N6 R( ?  t/ b, i, O6 g公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb, c7 V2 ^- O. _  K
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.