[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇0 z' `8 }7 M+ A6 v$ N3 m
蛋撻皮
0 |: O3 b1 [3 f4 B) b3 s7 E牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 ]7 K0 @; F
糖粉40gtvb now,tvbnow,bttvb" ~: ^/ {- N8 g1 w2 s
雞蛋12g" h3 G9 e+ ]+ M, F8 X) b5 T" i
低筋麵粉170g
& E' S6 G9 ~+ \公仔箱論壇淡奶8g
& i( U/ M- }# X( Z& S' R1 E5.39.217.76
+ }2 U  l7 B0 j# Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法
) F1 C& i+ {) l" b$ k# k2 t雞蛋160g
; W3 `/ j* v1 n1 d' R公仔箱論壇幼沙糖80g（我用50g)
$ N+ W; r. j2 m. D: W% x( Y" g+ S! v淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb% m+ e: q) M" ^5 f8 k9 k+ n
清水210g
$ h# U/ |7 ]- h公仔箱論壇將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
) i) V% e3 b7 q- D' G& }8 c: ~公仔箱論壇4 r, ^* J1 k( x7 l: n, P
製法:5.39.217.766 n0 M  H' h: U' u
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇+ N  m& O% [1 h  g5 x+ W( z, I
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.0 s6 `# z# ^; i9 e4 d4 D4 r9 A5 f" v
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
( D* z% s9 M0 N/ J$ V4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
) m/ B; G! D# ]8 ~( ~3 T2 x5.39.217.765. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.