[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
: g/ Q9 [' y& t  w9 c% @! f: ctvb now,tvbnow,bttvb蛋撻皮
, w- s3 P9 m6 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油90g
6 D3 [& l; X0 u5 L5.39.217.76糖粉40g2 q  R! I5 h8 d0 Q
雞蛋12g公仔箱論壇! t) m- A# w! l7 e* p7 G; `, t
低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ B; r" G! g
淡奶8g
: B8 w8 h- `  H) q0 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' M. X0 C2 E7 Z
蛋漿材料及製法
' w1 E- h9 b+ `3 i4 I: ?) b; atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g+ U: H* l% m. V7 t" K" |
幼沙糖80g（我用50g)" b+ J# M4 w" E5 q3 b/ m: G
淡奶50g
1 z9 D2 X1 Q6 e' i( z2 x2 K5.39.217.76清水210gtvb now,tvbnow,bttvb, ]3 |6 t/ S9 j( H
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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2 ~0 r+ M' h, L5.39.217.76製法:公仔箱論壇: _1 P* _0 m3 A  R7 m
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
% {- C% b# }) ~" ^$ J2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇+ X4 L0 Y( V0 T! S! Y" x
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇6 z, \/ t6 e! w6 [- J2 i+ m$ [
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
# n: d& S* c' k9 d& P8 w/ utvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.