[中式食譜] 魚翅羹 ， 描述： 魚翅羹做法

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魚翅羹公仔箱論壇/ @+ m0 y7 i6 u" E: [2 @/ c, C
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5.39.217.76$ A4 y; l0 V. ~9 b5 [4 d
材料
& J& J6 o( d" xtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 ( 乾 ) 4 兩
+ [  q5 ]' y" J0 h" ]- g  C) Q5.39.217.76蔥 （ 切 碎 ） 2 支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 ^: J8 c  ?4 L3 L% k
生 薑 4 片
4 P, R2 T! R2 Y3 t1 k- a7 ~公仔箱論壇瘦 肉 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 t; I; C  i# x9 x) Y/ Z1 J  C
螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐 公仔箱論壇' S6 o1 |( ~+ g- Y' |, p8 t* k
冬 菇 4 朵 1 o* ^4 E- v7 [0 Z( A
筍 1 支
6 k0 S' \) a  F; U% c+ @雞 湯 6 杯
$ k# h- ?7 g# y% _3 d. _  o5.39.217.76調味份量; l6 ?& h6 c& n# z; x! ]) A7 ]" x! ]& u
米 酒 3 湯 匙
* w' t0 Q- l! ]8 o8 T" {5.39.217.76食 油 2 湯 匙 & w! A3 o; B. d0 Q7 `
粟 粉 1 1 / 2 湯 匙 ' w1 W9 r) `0 m) t* q$ r* W8 z
水 3 湯 匙 9 G7 u5 f! O& e$ M$ u& Q
鹽 、 醬 油 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( Q9 [3 B7 |8 x  S, L3 E
香 菜 少 許 + k5 @# \% V% l/ B  H8 m6 p% {
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做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。
% p* l. d/ y  P4 G香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。 1 K0 I1 L( V( m9 k( e2 K2 w7 ?
將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' G3 \6 G9 a' `
將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。

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