[中式食譜] 魚翅羹 ， 描述： 魚翅羹做法

豆皮仔

魚翅羹
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材料
9 L" ]6 l; i4 z- O- r) ~" {5.39.217.76魚 翅 ( 乾 ) 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 x) L( [2 j3 r# e$ V
蔥 （ 切 碎 ） 2 支
' y3 |; y7 T) l4 I. `, {9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 薑 4 片
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螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 _: e9 w8 a+ u" E+ i
冬 菇 4 朵 tvb now,tvbnow,bttvb' O5 M, u# m0 S& G  k3 n# I
筍 1 支 ( E$ n& s& f6 v
雞 湯 6 杯 ( h6 C7 g& i$ B* G
調味份量5.39.217.76! }- H0 ~# ?* J5 H
米 酒 3 湯 匙
8 x& o0 i, v/ A6 A! Z食 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& v6 d2 O5 s7 b0 s9 r9 F
粟 粉 1 1 / 2 湯 匙
0 W( S) M2 a' h3 @8 i/ f# R水 3 湯 匙
, s3 o$ a3 c/ _公仔箱論壇鹽 、 醬 油 適 量 公仔箱論壇$ O* T8 F! C7 i
香 菜 少 許 5 U" q2 y% d7 g2 C9 u: V

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做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。
1 l/ M- |, Q- ^4 h! {9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。
7 g3 J4 |' z7 A/ [8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。 ; O1 z- k/ O0 Z2 m! q  D! h. V
將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。

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