本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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U6 p2 s# O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
: s( g4 G& u9 ~# d) itvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! f% E: c- Y# |! G0 b
接不少罰單後開連鎖店$ h, y0 k9 N' ` T& F( w- T C
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
! Y$ I4 k% t. c2 L食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
, R% E& u+ A* l) B稱淋麵為“壽麵”6 t" c" q- r/ p
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。5.39.217.766 E7 w3 `" D2 A' e: l
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
+ p1 t! R5 b$ `" z. \3 E4 |* Y% j/ T6 atvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇6 t6 A2 A9 |1 o) y1 A0 U/ ~
食客車停路邊引不便
; \9 q* ~! [# o" A% w公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
0 j6 p! D0 K% X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 t# j. M8 [4 Q
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
8 L, F* O6 C2 y, |; [& [沒如法炮製壽麵走味
# _- V! H" ~ o6 F0 f7 `* |接頂生意者不獲續約" J ^, x7 [: r3 U E, R
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
% U$ y% k8 f! D' T+ f( G. V其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
5 Q N1 R0 F u8 Y公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L s* v7 c; `# g& k+ z
自行調製配方
& b) e' [8 Y7 g5 P, b' h8 ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋麵交廠助生產) a* a5 S* ]8 A7 J1 d' j
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
% U, v7 f( C. T: B' x# D2 z公仔箱論壇很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。5.39.217.76$ S4 t) H: b' x5 g/ \: N- {; N
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
' H& V5 C3 W6 w( J5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製香菇叉燒畫龍點睛5.39.217.76: T5 ?, u& Q6 A. n! l4 U
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5.39.217.76& Y/ `4 R6 i/ d/ e
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
7 C0 {# P5 w `' n6 [" p$ \5.39.217.76淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。. i* X6 P# q% D/ U r. P/ Z3 p* U
39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.762 c! P: c) T. I: T" R. ~; i
18, Lebuh Damai1,
8 o- O5 u8 }; |2 ]: R+ u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,
) @+ ~# r2 r& V% C公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
2 t6 i* ?5 F) D& y9 b/ L, [- k0 y |營業時間：
) ?. z7 o7 ~% C# i1 L6 N2 V7 {0 ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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