本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 5.39.217.76) C% W, I9 f. S: g
1 n5 P8 _3 D4 z, m2 I* ? ]( n& y0 S公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 N5 B- Y/ `1 }1 B' o) V9 X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨真價實食客漸多
8 [. J: `1 `- ?5 a" Z6 I C接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.76+ i/ n- q' D* A5 T$ F" ^/ L: n( g" L
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
$ x4 E: B( L9 O公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”, x x( r& b" l" p' _' K
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
0 v" ?8 X6 W8 G9 S9 r- B( D5.39.217.76許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇9 y$ G0 v1 ]9 o/ {
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* d* Y% P9 c9 g
食客車停路邊引不便- T6 a* u$ o" t; E N! j8 V
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
. J5 @0 H8 g5 U5.39.217.76也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
6 Q& Z0 F- I* n% Ltvb now,tvbnow,bttvb由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- `) v% C5 V" S2 j0 @
沒如法炮製壽麵走味5.39.217.765 n1 F" x$ n4 S' y+ M
接頂生意者不獲續約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- f2 E0 T% Y7 \- l+ A7 U
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。公仔箱論壇2 w7 l" u: u5 ^# D# {
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇" d6 X3 k! u5 \' V$ J% i' o
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
' ?6 c* ~7 U: u8 ~* rtvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方2 B% o0 D. Y. l9 Q9 Z: k
全蛋麵交廠助生產3 J( \; Q8 H7 D7 r9 ^) X9 m6 C
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。5.39.217.76. a6 `; H9 D' \: u
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
c( }# s& n/ f' n5 H3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& T+ c* f, S/ t$ d
特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇1 K! P* r/ j( M) Z; f8 S- {
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。" y7 Z9 C1 o1 k1 _+ X" N4 d
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
9 F. e8 p/ i/ r$ ]2 Y淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。7 ]* f; k1 M8 T5 k) v4 N0 [4 ^
39亞里瑪壽麵咖啡館
: s" Z6 K3 c% e$ z公仔箱論壇18, Lebuh Damai1,# W6 _0 V3 S9 w
Taman Alma,; B0 I. L1 t. H
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
; y3 M6 S6 K( i+ r2 q) _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：5.39.217.768 r" _; \2 c/ Z1 \* |% ?" }
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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