本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇 ~8 O7 [6 @; M. m+ {( O5 n
0 e5 b4 P! A0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 D1 c/ P4 J$ K$ h G
貨真價實食客漸多
0 P. K7 D1 R) N! E7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
- l5 ?3 p/ d: P! S1 F* a食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
' g8 O6 r2 C7 l0 y. `. e5.39.217.76稱淋麵為“壽麵”8 b! ~$ v5 n% t6 v4 ^: ^( ?( N
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
4 U! J& e# \$ d* R' c% I8 w Mtvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。+ `8 G5 B# ^( b. k, w
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
. u; h ?/ p, @6 i. j食客車停路邊引不便" H4 D& S/ g& ?. ]2 F0 J' l- p9 `
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
/ }2 S. N5 K4 e q1 Q: v9 ^% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。公仔箱論壇6 P1 n8 N1 a4 I+ W; |/ C
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
6 d. ^+ g& ?# Y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒如法炮製壽麵走味# O8 G5 e! k9 y. M) s8 e4 W6 D
接頂生意者不獲續約5.39.217.766 w5 {# K4 F: Y- z f: T' q3 a
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
T3 F5 F! _4 t+ `: H$ s公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb; L: { [4 T; M% D1 q1 `. {; A
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
( w( `; Y* r9 O8 h自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb* S# ?* V& R/ p7 m0 c; r& L. {
全蛋麵交廠助生產; @. ?) b* j6 r I, I3 G3 l
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
1 [) m! R0 `' O$ m' c" s3 ?& o: }tvb now,tvbnow,bttvb很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& Q( U8 q' t" X
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K [! M9 c2 c/ }+ ~
特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( b4 m% Y8 C: }. \% q
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( G% E- a/ t) l
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇( t2 C7 G0 E" ^1 _ g
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。: ]& @ T0 H. L. z6 a5 D
39亞里瑪壽麵咖啡館0 N. X Q- m) V+ e7 ]
18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb+ |# ^2 Z( B$ Z q4 x; W. e
Taman Alma,1 b/ V* `& x7 V- o, M/ K& S
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
( ?& y( x) \5 `: @) D5.39.217.76營業時間：
) Z, I1 ]& @6 n( m公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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