本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 ( Y4 `; {, \: h9 {: Z! V! s# `: y
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。5.39.217.769 T) }8 ]* U. w$ G" w2 F2 ~
貨真價實食客漸多
0 s) G# O- t2 i7 O- e( V! wtvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb+ n- [/ S7 i8 C8 O b1 U% K( B9 Q& i
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。/ N: q% {; b8 e! l4 A1 X
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。' ], r1 A; c/ B) l+ _
稱淋麵為“壽麵”
% E; M) C$ [2 K2 Q公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb U! D& ?+ ^: {2 [3 @
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
% h% e* Z/ P% b% g- S" J% `3 e他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb9 `" C5 @2 _* J- I, O. N0 b
食客車停路邊引不便
' I: g- q* R! P: K4 t3 R4 l公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。1 |; O- F# k9 X) V
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
& x% x# N, c% \) ^% F' X4 ~' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
4 G2 [, y% F" [; l公仔箱論壇沒如法炮製壽麵走味& S8 F' d5 w+ j
接頂生意者不獲續約
' r. m0 ^! U, k- qtvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ \1 F# ^/ w$ Z) q( Y m6 R, j
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 t# |& s/ H7 ]9 `8 _1 Y9 l公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
7 O* h$ s& C9 l+ q- _" M自行調製配方5.39.217.76/ T. n9 _, A+ h: ~& e! D
全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- Y4 d) V" L2 W2 r( N! y1 l) p
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇! |% s2 R! Z" u/ S
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 ] J: T; O9 a v/ `! s9 q3 v
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。1 Z: ?9 S! u( k* |& E6 Y$ n
特製香菇叉燒畫龍點睛
; z y& s+ v3 B" P- N+ ^夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。/ e- W" d) A" i" @* r
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, S X) Y3 b$ K3 S
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。- r/ e0 ]+ [. _, Q% _% c5 k
39亞里瑪壽麵咖啡館- M# }- G2 N O3 N' e7 N, Z6 k
18, Lebuh Damai1,5.39.217.762 V# s3 a* n0 b0 S
Taman Alma,
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3 _8 Q3 D% W" r* B) g$ Stvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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