本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 5.39.217.760 w! } ?6 T$ s, D8 o2 s) a
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。$ N. L% q: W4 f$ @) S
貨真價實食客漸多8 m) s9 J3 u4 F4 F& g8 k3 o/ [
接不少罰單後開連鎖店5.39.217.76- g8 P: H3 N; L- ~
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇; f" a* Q( ^) E8 _$ @$ o
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
o* H/ e; |8 b稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb! k$ S1 ~- T8 W" T: s
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。5.39.217.765 m4 \4 d" U' N- F1 e0 `8 D5 S3 S
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
$ |; _5 |) }, i: H" D3 atvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
* S# s' M* n! _! C; D食客車停路邊引不便
* G! Q4 r; u+ o; ^) `8 j1 b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
( V: {, _2 {' t7 ~1 L h, e. ?6 }也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
0 D! a, d8 I6 I J1 Q# o8 r! [& x1 P( T5.39.217.76由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 ~$ A& G" X% W' L
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 _' O/ l0 F8 q4 Q
接頂生意者不獲續約5.39.217.76' I+ j2 B. Z9 i9 z& R# W; i+ n4 [
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
; K8 O: H' |" R. X- vtvb now,tvbnow,bttvb其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
: l4 k$ J# c% z0 f/ F1 o, t3 x公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
" U# M: T# i3 c5 t公仔箱論壇自行調製配方7 i' Q" d4 G2 s4 `4 O/ ^
全蛋麵交廠助生產0 g5 K* x! D5 h
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
$ e5 a( v: L5 t I很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
\8 ^" U0 J* s- Ftvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
( Y! p2 B3 I: ^$ X- C特製香菇叉燒畫龍點睛6 h' a$ E1 j4 T; B* a: i
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。$ `* d$ I7 ?, J- G0 t- B
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇% s* v/ K6 C( _- |1 f' z O
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。公仔箱論壇. b4 @: ?: t7 U! m) S: p5 _
39亞里瑪壽麵咖啡館公仔箱論壇9 o% t! A! W9 t, {2 u( b' c$ N& j7 I
18, Lebuh Damai1,
* y/ q5 t3 y2 x. I( W% x公仔箱論壇Taman Alma,
6 `4 G3 w* L, C' X, p( K5.39.217.7614000 Bukit Mertajam, Pulau PinangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 V2 L# f8 ^3 s7 F4 m
營業時間：
/ M+ a( S( K+ A% g3 e% A2 f9 btvb now,tvbnow,bttvb上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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