本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ F# [# x7 N0 R7 o
* }5 @3 O4 h2 S6 z$ l8 A; f1 F. i許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。, e/ k, L: v0 f5 ]" Q2 w. ]- ?8 `
貨真價實食客漸多
: y# ~$ b4 K1 w* Q$ f7 K+ M5 \5 A公仔箱論壇接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; E8 S" D# r0 f0 `
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
6 n L3 m. X! N! m( n5.39.217.76稱淋麵為“壽麵”
+ I0 t2 G8 D4 r; \$ _% F C正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
2 Z! X" D0 w. x. U: R# F0 D許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
# m0 L4 e% P8 j8 D" a9 \$ B5.39.217.76他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。5.39.217.760 ^* e" Z% f( e3 U
食客車停路邊引不便. m/ Z: S# t0 D5 u! F
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
E5 l# k/ n- R, K$ Q5.39.217.76也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
8 O0 @7 b8 Q: T/ f7 ~由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
0 Z0 ?$ J5 `' w. H5.39.217.76沒如法炮製壽麵走味; x7 Z4 J. w1 x+ c9 R
接頂生意者不獲續約5.39.217.767 w: I! v' r- z, y) j& k7 r
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
. _! Z# I( E/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
+ s/ B9 n* N9 i: n9 D4 ] I2 x3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇8 Z3 ]( B; F4 D% q
自行調製配方
$ k N2 X, b7 o+ v全蛋麵交廠助生產5.39.217.768 E, s2 k2 R. S9 n+ Q8 c% {
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。) n( H' L$ ~" w3 G7 U% x8 |8 b
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
5 _7 H# T1 n, T" W+ v. Y7 G麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb) E: c4 t' R) n( `' x# a
特製香菇叉燒畫龍點睛
^7 J( \; h, H S ^% e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
3 `6 b# w; S/ K$ p) P, R倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ D5 T# J5 u7 j, G
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb+ L m. P6 V9 u) P2 t' P
39亞里瑪壽麵咖啡館
z+ t% w7 Y! Z: F* Itvb now,tvbnow,bttvb18, Lebuh Damai1,
: B, f; W& j( c$ h6 ^" wTaman Alma,
) l4 K# n; ~0 i( \; U: P5.39.217.7614000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang5.39.217.763 C0 r) u9 g, s1 {3 `- J/ E" H* K( P
營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb: z6 H4 x9 J& [- l3 Q
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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