大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
+ r6 x$ o% ~# R% Z$ S
: {3 ?; I; u+ k4 p5.39.217.76 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
. @, \1 f) r1 B# W: K, [9 j7 ^2 K+ C. m公仔箱論壇
. I( a0 V; `' N7 ~1 p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。) { C/ g q: J1 U+ M# {) p
0 d5 Q c/ d, a, u) |公仔箱論壇 大蒜是血管清道夫
& s7 u6 ~, y+ g0 `2 @0 M
, v$ t6 M% R7 S: dtvb now,tvbnow,bttvb 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。tvb now,tvbnow,bttvb8 x- N/ L3 U; M9 y& {4 k4 d
8 R& Y* L7 `+ V& t$ w7 B$ L E9 n7 l公仔箱論壇 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
5 M& C/ X4 `* V0 y
' T) S" v0 w% r% J% k- o6 O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
6 ~+ H. H& Y) O7 W7 t5.39.217.765.39.217.76& F: F; K* @4 C" C( n3 @) [; ?8 }
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。公仔箱論壇; t# l8 g* z0 D# P& O# F8 A
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 K n; G5 R4 k1 Y- P
大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
. |7 T5 p" ^6 f- ?, _9 X5.39.217.765.39.217.769 R/ t8 y+ U+ N D
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。9 A$ a/ c9 n7 b; ?4 |$ @! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 m; @' a6 g- c
隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。tvb now,tvbnow,bttvb8 R' j# a9 D; r3 s; A' R4 v
; w$ Y$ h* `5 M3 x) e. j* N7 s! R
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。5.39.217.767 M2 E: A( ~: c& ]( Y
公仔箱論壇7 f0 Z8 N$ U0 I* a
熟吃不如生吃
2 F3 p, N5 c% Q5.39.217.76; s3 P) A) G8 B& H& K- Q
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。5.39.217.765 o+ k- ?. t+ f2 [
5.39.217.76) ?* l! ?9 N& a* D( t
蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。5.39.217.769 \# R7 F" X. f8 ]7 i2 {
( _/ i; W, w b1 j j7 u
吃人參不如吃大蒜？公仔箱論壇2 {3 l# ^- [5 Y; ~2 o
5.39.217.76) F6 k: c+ [1 w3 m) |
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
% F* q& H, I1 h% J- Y0 [: k
- k0 b1 T+ L- P5 }& ^5 y2 |5 `% `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
* C m( r; W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v5 x7 p, t! ]- m8 D0 G公仔箱論壇 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。5.39.217.76! V6 `# O+ R; W, ~1 d8 D) j6 L
?$ }4 Y$ r1 S" f; Z7 e4 m3 |, |( p
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% B% ?" {# L$ E5 a" [
2 K4 f# g& r4 T8 H9 v9 }: I 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。% I) [( o Z) v
0 q, J" u. {; V- Y5 n, k6 t 不是吃得越多越好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, V& X1 ?& g( J
+ B2 b7 \5 J& o4 Z0 q
德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。5.39.217.765 f% ?2 m5 q+ P- [: M# ~
$ o/ C* E/ U, n9 I! |& t' [ 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。5.39.217.766 B; L9 u! T, |
5.39.217.769 i7 }( Z' d9 g+ Y& }; r& X, o/ Y6 U* ~
因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。; u; f" I9 d# c2 n$ V
公仔箱論壇% z/ L q+ `% k" Y) v0 b
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
* @$ y5 F/ D$ }! n- J$ f5.39.217.763 A# O! U, H& F' o
有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 a; H- I' c2 k2 W) Y1 M# N
+ Z" o; U) g B. o* F, htvb now,tvbnow,bttvb 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
7 @" @! l2 u' B' |4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 D% Q% A# t5 J! Y8 ?% r
平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
| 